Ne bom se zmotil, če pravim, da se DZadZiki šteje za eno od treh najbolj priljubljenih jedi v Grčiji. DZadZiki (druga transkripcija "Tsatsika"), skupaj s Suvlaki (Kebabs) in grške solate, vedno naročijo turiste, jedilnice v restavracijah in prigrizkih. Grki prav tako verjamejo, da Dzadziki ustreza skoraj vsaki smeri.
Samo 3 sestavine sodelujejo pri pripravi omake - naravnega jogurta, česna in sveže kumare. Potrebovali bomo debelo naravnega grškega jogurta brez dodatkov okusa, ki vsebuje samo mleko (ovce ali kozo). Zunaj Grčije, grški jogurt ni mogoče kupiti povsod, nato pa ga preprosto zamenjajte s katerimkoli debelim nespametnim jogurtom ali samim. Izkazalo se je, da ni povsem verodostojno, vendar dovolj blizu izvirniku.
Sestavine
- naravni jogurt - 0,5 kg.
- sveža kumare -1 velika ali 2-3 majhna,
- 3-4 klinčkov česna,
- 3-4 žlice oljčnega olja,
- dll fino narezan - 1 žlica,
- sol - 1 žlica,
- Črni poper,
- oljke - 2 kosa.
Kuhanje
V kakšni količini pripravljam DZADZIKI? Takoj pripravljam vedro! Kupim 10% jogurta v kilogramsko plastično vedro in sezone vse zgoraj navedeno. Pripravljena omaka je shranjena v istem vedru v hladilniku do 2 tedna. Ko potrebujete, v majhni vazi in razstavljate na mizi.
Upam, da boste uspeli, in pogosto boste prepustili svoje sorodnike tega okusnega in uporabnega prigrizka.
