Česen je univerzalni izdelek, ki se uporablja v skoraj vsakem domu. Vstopi v formulacijo različnih jedi in se uporablja tudi kot domače zdravilo, kar pomaga okrepiti imuniteto in premagati virusne okužbe. Zato mnogi lastniki zanimajo, kako hraniti česen doma. Da ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Za to morate izpolniti določene norme.

Optimalni pogoji skladiščenja doma

Kar zadeva iztovarjanje, je česen razdeljen na 2 tipih:

• pomlad (sedi spomladi);
• zima (sedi pod zimsko).

Nekaj \u200b\u200bljudi ve, da so potrebni različni pogoji za shranjevanje zimske in Tark česna. Zato najprej določite pripadnost vašega pridelka.

Zimske ocene imajo relativno nizek učinek. Takšen česen hitro izgubi vlago in suši, je manj odporen na različne bolezni. Shranjena je pri temperaturah od +2 ° C do +4 ° C in vlažnosti 70-80%. Ta metoda se imenuje hladna. Žarnice so shranjene 3-4 mesece.

Po drugi strani pa zimski česen razdeljen na dve vrsti:

• swing.
• ne zaljubljen.

Razporedijo vrste zlomov, ki jih odlikuje visok donos, velika velikost zob in visoko privlačnost izdelkov. Toda za dolgotrajno skladiščenje, morate še vedno izbrati ne-sesul česen. Nima dobrega pogleda blaga, saj imajo svoje čebulice majhno velikost in napačno obliko. Hkrati pa so prizadevanja takega česna bistveno višja od krajšega.

Za pomladne razrede, hladno metodo in topel, ki vključuje shranjevanje pod temperaturo od +16 ° C do +20 ° C in vlažnosti 50-70% za 5-6 mesecev.

Fotogalerija: Razlike med vrstami česna

Zimski česen ima velike rezine in močne centralne palice

Ozek česen ima osrednjo palico, je sestavljen iz velikega števila relativno majhnih rež

Neuspeli zimski česen se shrani dlje kot streljanje

Prijava zimski česen, na žalost, je shranjen manj kot druge vrste, lahko pa jo jedo tudi z zelenimi puščicami

Temperatura, svetloba in vlažnost

Česen, ki se nahaja v sobi z neprimernim temperaturnim režimom in vlago, hitro postane neprimeren za prehranjevanje. V primeru neskladnosti s pravili shranjevanja se lahko pojavi več težav: \\ t

1. Visoka temperatura in vlažnost zraka vodi do tvorbe na žarnicah črne gnilobe ali zelenega kalupa. To so glivične bolezni, ki pretežno vplivajo na česen s škodo.

Takšne težave se lahko pojavijo tudi pri shranjevanju zamrznjenih glav česna.

2. Zaradi vpliva neposredne sončne glave začnejo kaliti.

Skladnost s pogoji bodo uživali začinjene česna

POMEMBNO! Pri povišanem temperaturnem in suhem zraku, česen postopoma izgubi vlago in posuši.

Zakaj Česen suši in kaj naj stori, ne diha

Sušilne glave med skladiščenjem kažejo na kršitev zahtevanih pogojev. Da bi preprečili ali začasno ustavili ta proces, je treba uporabiti metode, ki zmanjšujejo prodor zraka na žarnice. To je uporaba parafina, olja, soli in moke. Prav tako bi moral premakniti česen v sobo z višjo stopnjo vlažnosti in nizkih temperaturnih kazalnikov.

POMEMBNO! Trgovina v prostorih sobe Sušenje česna ne bi smela.

Priprava

Danes obstaja veliko metod, ki omogočajo ohranjanje videza in okusnih lastnosti česna za več mesecev. Toda pred njim morajo žarnice opraviti določeno usposabljanje.

Prvič, česen je treba posušiti za 3-5 dni, polaganje na ploščah, papir ali kartonu. Postavite česen na oblogo, je nezaželen, ker lahko pokvari. S suho vreme, se nahaja na ulici, in če dežuje, se žarnice prenesejo v dobro prezračevano sobo. Če boste vezali venec ali prašiče iz česna, vam ni treba izbrisati listov.

Glave skozi liste prejemajo hranila, ki so posledica procesa fotooytteze, pomaga izboljšati kakovost česna.

Drugič, po odru sušenja s pomočjo noža, žarnice odstranijo korenine. V tem primeru je treba opraviti obrezovanje, ki se umakne 2-3 mm od baze. Prav tako je pretresel steblo, tako da ostane približno 10 cm dolžine.

POMEMBNO! Česen, ko je shranjen, mora biti zaščiten pred svetlobo, sicer bo začel kaliti.

Zdaj lahko česen pošlje na temnem mestu. Za to gospodarica se veliko let uporablja različne načine.

Odpri shranjevanje

Venci in koschiki.

Česen tkanje v prašičjih ali vencih je tradicionalna metoda shranjevanja, ki jo testirajo stoletja. Za moč, je možno odtekati v takem venec vrvice. Na koncu naredite zanko, za katero bo po koncu dela primerno obesiti česen. Za nastanek ene pigtails, se uporabljajo 15-20 glav. Česen shranjujte v tak obliki v hladnih ali hladnih pogojih, obešanje pletenic v neogrevani sobi ali na glaziranem balkonu.

Da ne bi dobili svetlobe, pokrijte vezi z bombažno krpo.

V paketu, plastični posodi ali stekleni kozarec brez naslova

Položite česen v tkanino, kravato in ga postavite v plastično vrečko, ki jo je treba pustiti odprto. Običajna steklena banka ali plastična posoda je primerna. Vendar pa jih ni treba tesno zapreti pokrova po sobi v vrečki s česnom. Ta metoda vam omogoča vzdrževanje zahtevane ravni vlažnosti, vendar pod pogojem, da sobna temperatura ne bo presegla +20 ° C. V nasprotnem primeru se lahko na glavah pojavi kalup.

V soli ali v moki

Pripravite banke ali plastične posode in nalijte na dno plast soli z debelino 1 cm. Vrh, da položijo surove glave česna, opazujejo rahlo razdaljo med njimi v 2-3 mm. Potem ponovno izrežite soli. Tako napolnite celoten vsebnik, pokrijemo pokrov in mesto na temnem mestu. Ta metoda vam omogoča, da shranite žarnice tudi v pogojih sobe s kazalniki od +16 ° C do +18 ° C, saj bo sol absorbira prekomerno vlago.

Čerličko lahko preklapljate v keramični lonec ali stekleno posodo, ki ni sol, ampak moka, plast v 1-2 cm. Ni treba namašati, narediti plast čim tanek. V tem primeru ni treba dodatno zajemati kapacitivnosti s pokrovom.

Prav tako lahko ustavite sloj česna v kozarec ali lonec z raketami suhega papirja.

Parafiniranje

Talilne parafinske sveče na vodni kopeli. Naprej, posušite v nastalo maso glave in jih položite na navlaženo tkivo ali stekleno površino. Ko se parafinska lupina zamrzne, postavite česen v škatle ali škatle. V takšni obliki glave je dobro shranjena pri sobni temperaturi 2-3 mesece.

Sušenje

Posušen česen v obliki v prahu je shranjen do 1 leta. Očistite luščine iz lupin in narežemo na tanke plošče. Postavite jih v pečico in posušite pri minimalni temperaturi (približno +60 ° C). Nato zmešajte rezine v mešalniku v stanje praška. Pripravljen česen se lahko shrani pri sobni temperaturi od +18 ° C do +22 ° C.

Ta metoda pri kuhanju shrani kraj in čas. Vendar ima tudi slabost. Česen izgubi del uporabnih snovi.

V hladilniku ali kleti

Česen se lahko postavi v hladilnik ali klet, vendar je nestabilen za gnitje, je potrebno, da se žarnice ločeno od ostale zelenjave. V hladilniku je rok uporabnosti česen je povprečno 2 meseca, po katerem bo začel postopoma umreti. Metode shranjevanja:

1. Glave se lahko dajo v papirnato vrečko ali vrečko tkanine, vnaprej preskušena v raztopini soli in posušimo. Shranjujte v predelju za zelenjavo.
2. Izrežite korenine in držite česen 3-5 sekund nad odprtim ognjem, tako da je zoženo. To bo pomagalo preprečiti kalitev.

Če se je ta proces kalivosti že začel, se lahko upočasni, vendar se ne bo popolnoma ustavil. Izrežite zelene kalije in postavite česen nazaj. V tej obliki bo trajala še 1-2 meseca.

3. Izpolnite čebulne lupine tkanine, nato pa postavite česne glave v njih. Hranite v tej obliki v kleti, shrambi ali na spodnji polici hladilnika.
4. Nalijte rastlinsko olje v posodo, požarite in ga kuhamo. Dodajte jod iz izračuna 5 kapljic za 250 ml olja. Ta sestava je treba nanašati na glave. Žarnice se lahko potopijo v olje ali prevarajo s čopičem. Suho obdelamo kot česen na soncu. Potem ga postavite v kateri koli vsebnik: banke, škatle, škatle, košare.

To je časovno metoda, vendar hkrati precej učinkovita. Na ta način je pripravljen česen je mogoče shraniti v hladilniku pri temperaturi +2 ° C do +4 ° C skozi zimo.

5. Česen se lahko postavi v košarico, leseno škatlo ali kartonsko škatlo s predhodno opravljenimi luknjami za kroženje zraka. Zmogljivost v sobi s temperaturnim načinom od +2 ° C do +4 ° C.

Ko se shranjuje občasno, pojdite skozi in pregledate glave. Če se v škatli odkrijejo pokvarjene žarnice, jih je treba odstraniti.

Dva v eni: shranite olupljen česen in pripraviti olje česna

S pomočjo rastlinskega olja se lahko česen popolnoma shranjuje v prečiščeni državi. Pripravite stekleno kozarec. Vstavite v tesno olupljene rezine in jih nalijte z rastlinskim oljem. Primerna bo za vse, ki je na voljo, vendar za solato bo bolj uporabna kot oljka. Ta možnost shranjevanja je tudi priročna, ker odpravlja potrebo po čiščenju česna pri kuhanju. In olje, impregniran z značilno aromo, bo postal odličen dodatek za solate in omake.

Česen, pripravljen v olju, se lahko shrani in s kazalniki od +18 ° C do +22 ° C, vendar bo rok uporabnosti manj, poleg tega, da banka ni mogoče prepustiti svetlobi.

Video: Kartovi česna v olju

Vakuumska metoda

Pripravite steklene kozarce, kuhajte, nato pa se dobro posušite. Postavite glave česna v njih. Zapri tesni vakuumski pokrovi, odstranjevanje posebne naprave (črpalka) iz pločevink zraka. Shranite v hladilniku.

Pomanjkljivost te metode je, da ne bo izhajala iz ene glave iz posode, ali pa boste morali ponovno ponoviti manipulacijo odstranjevanja zraka.

Stara dobra retro

Postavite surove glave česna v nogavice ali mreže, tako da se nahajajo svobodno in jih obesite na hladnem mestu. Na primer, v kleti ali kleti, kjer temperatura ne presega +4 ° C. Če je balkon v apartmaju zastekljen, lahko visete česen in tam, ki ga pokriva z bombažno krpo.

V zamrzovanju

Vse ljubice ne svetujejo zamrznitev česna. Poskusite to narediti in ceniti rezultat, se odločite sami, kako priročno imate takšno metodo shranjevanja. Njegova prednost je, da je praktično ni treba porabiti časa za obdelavo česna, ko kuhamo, boste takoj dodali v posodo.

Video: Kako zamrzniti česen za zimo

POMEMBNO! Če uporabljate zamrzovanje kot način shranjevanja, bodite pripravljeni na dejstvo, da se lahko okus in struktura česna spremenita.

Fotogalerija: Metode za shranjevanje česna pozimi v bankah in drugih kondenzatorjih, kot tudi brez njih

Long Husk bo pomagal ohraniti svežino česna v pločevinko, vrečki za perilo ali keramiko

Ko je shranjen v hladilniku pod Česen, je bolje uporabiti ločen pladenj

Česen Pigtails visi na glaziranem balkonu, v kleti ali v neogrevani sobi

Rastlinsko olje bo popolnoma ohranila svežino in začimba česna

Papir v vlagi AdSorb Bank

Za skladiščenje v kartonske škatle potrebujete hladno sobo, na primer, glazirani balkon

Priročnik Ohrani glave česna v moki pri sobni temperaturi

Česen je popolnoma shranjen v apartmaju, pozno sol v steklenih kozarcih ali keramiki

Olupljen česen se lahko posuši

Vakuumske posode so primerne za skladiščenje česna

Kateri pogoji so potrebni za orodje za česen

Veliko ali bukoballs, ki se imenujejo česna semena, ki se oblikujejo na vrhu puščice. Pogoji skladiščenja zraka se določijo tudi z vrsto česna. Za sajenje materiala zimskih pridelkov je potrebna temperatura +2 ° C ... +4 ° C in vlažnost 80%. Ti vključujejo Alkor, Antonik, Lyubasha, Hermann, Dubkovsky, Dobrynya, Zubernok, zdravo. Zrak spomladanskega česna je shranjen na +16 ° C ... +20 ° C in 50-70% vlažnosti. To so takšna sorta kot Guliver, Alasky, Sochi-56, Elena, Abrek.

Za zrak, glavni pogoj za uspešno skladiščenje - skladnost z želeno temperaturo

Video: Kako lahko shranim česen v urbanem apartmaju

Video: primerjava različnih načinov skladiščenja glave česna

Pri izbiri metode shranjevanja morate krmariti vrsto česna. Periodično pregledujte glave in odstranite poškodovane, tako da patogene bakterije in glive ne veljajo za zdrave žarnice. Ne shranjujte česna v hermetično zaprtih celofanskih paketov, pod vplivom sončne svetlobe, kot tudi v zelo mokrih prostorih brez prezračevanja.