Днес често можете да отговаряте на рецепти, където се предлага да направите десерт или торта с меласа. Всички чуха тази дума, но малко знаят какво представлява този продукт и как се използва. Днес ще се опитаме да разберем какви ли са паунда и в какви случаи може да се използва.

Продуктът е полуготовен продукт, който може да се разглежда от страната в процеса на производство на нишесте и захар. Изгледът е полукривна маса, консистенцията е малко подобна на пресния мед.

Този сироп се използва широко за приготвяне на различни продукти, тъй като сладък модел може да замени захарта, мед. По принцип се прилагат в индустриален мащаб в производството на хляб: ръж, карелиан и други, джинджифилови, сосове, бонбони, бира. При добавянето му дава вкус и характерен кафяв цвят на крайния продукт. В допълнение, захарните модели повишават вискозитета, благодарение на който се получава завършеното печене по-плътно и поресто.

В рамките на следното - в действителност, продуктът е смес от три компонента, разтворени във вода: глюкоза, декстрин, олигозахариди. Като страничен продукт се получава само моделът на нишесте. Останалите типове на този сладък прозрачен сироп са направени специално за по-нататъшно използване в хранително-вкусовата промишленост.

Изгледи

Има няколко от най-често срещаните опции, използвани в готвенето. Най-често срещаната е нишесте, но тя е разделена на няколко вида:

1. Малтоза Паток има кафяв и сладък вкус с малцови бележки (малтоза в голям обем се съдържа в гумени зърна от ръж, ечемик). Оказва се в процеса на утаяване на суровини, съдържащи нишесте, например царевица, специални ензими, след което сиропът се филтрува и кипи до вискозитет. Днес тя се използва не само в сладкарската промишленост, но и при пивовар. Поради факта, че в производствения процес не се използват химически киселини и катализатори, Maltose Tatok не кристализира за дълго време, остава течен и твърд. Той се използва главно за мармалад, съхранение, печене, като по-евтин заместител на захар.

1. Паток карамел се получава в процеса на преработка на царевица, захарно цвекло или тръстика. Ето защо тя се подразделя на няколко вида: beeturopal, cane patok. Това е този тъмен модел, който най-често се използва у дома, тъй като е оптимален за създаване на печене и десерти.

1. Black Tatok е малко по-различен от други видове продукти, има по-тъмен цвят и специфична миризма. Сироп се приготвя на базата на тръстика и захарно цвекло, меласа рядко се използва в готвенето в Северна Америка. Съставът съдържа около половината захароза и някои примеси, които го използват в хранително-вкусова. Основното място на използване е производството на фуражи, приготвяне на някои индустрии.

1. Cornatius се използва в хранително-вкусовата промишленост като заместител на захарта. Възможно е да се направи в промишлените условия чрез омекотяване на царевицата от царевицата в кипяща вода, след което се добавя разтвор на разтвор на серен оксид към масата, процесът на образуване на лактобацили се засилва. След това, разтворът се промива, дехидратира се, разрежда се с киселина, в процеса на това нишесте отива в захар. Моделът на царевицата е няколко пъти богатство на обикновената захар, също има вискозна консистенция, поради което се използва в производството на сладкарски изделия и натрупването на хляб.
2. Диня Паток също се нарича пещ. Предимно този продукт се продава в местата за големи растения Бахчив. В процеса на производство плугната диня е смачкана, сокът се натиска, който се стимулира до плътността около един ден. Полученият сироп има много дебела консистенция, тъмен цвят, почти черен, лек горчица.

Днес готвенето се доставя на индустриални "релси", но също така не е трудно да се подготви модул у дома. Като заместител на меласа, можете да използвате конвенционален мед, захар, дебел захарен сироп, но е необходимо да се вземе предвид, че само пътят продукт има най-сладък вкус.

Полезен ли е паток?

Когато се използват меласа, трябва да се вземат предвид ползите и вредата на този продукт, тъй като сиропът не може да се използва при определени заболявания, включително диабет. Пълен списък на противопоказания:

• затлъстяване или прекомерно телесно тегло;
• диабет мелитус 1 или 2 вида;
• алергии към компонентите на глюкозните меласа;
• индивидуална непоносимост.

Въпреки това, сладкарският сироп има и полезни свойства. Те включват:

• подобряване на благосъстоянието за менопауза при жените;
• комплексна терапия на язви и други заболявания на стомашно-чревния тракт;
• за подобряване на работата на нервната система и мозъка;
• да насити тялото чрез калций и желязо;
• да се \u200b\u200bстимулира активността на сърдечно-съдовата система поради калий и магнезий.

В допълнение, обичайните или плодовете не са напразни в производството на сладкарски изделия и хляб. От картофено тесто става по-порест, еластичен, джинджифил, който дава характерен нюанс и вкус. Без него е невъзможно да се подготвят някои видове сладкарски изделия, като мармалад, мек ирис, пушка, паша, някои сортове бонбони. Гузите са широко използвани, карамел и други в производството на бисквити, където действа като прах за печене, придава вискозитет, солността. Всяко разнообразие увеличава притежателя на влажността на характеристиките на печене, забавяйки външния си вид и позволява на продукта да остане мек по-дълъг.

Как да приготвяте себе си?

Въпреки относителната евтина и разпространение на продукта, намирането му в магазините е много трудно. Ето защо, преди домакинята често възниква въпросът как да се подготвят самостоятелни меласа самостоятелно или какво може да бъде заменено с Doku в печене или сладкиши.

В рецептата няма екзотични компоненти, така че можете да приготвите печене сироп със собствените си ръце. Най-лесният вариант се основава на захар. За нея ще ви трябва:

• 150 милилитра вода;
• 350 грама конвенционална захар (в този случай може да се използва, сироп ще бъде по-тъмен и дебел);
• 2 грама лимонена киселина;
• 1.5 грама сода.

Направете своя цвекло сироп по тази рецепта, както следва:

1. Водата се прониква в тенджера и кипене, намаляване на огъня.
2. Добавете захар, разбъркайте го така, че няма кристали, да се заври отново и намалява огъня
3. Налейте лимонена киселина и преговаряйте около 45 минути, пречат на нея, така че сместа да не бъде изгаряна. Пожарът трябва да е малък.
4. Сега рафинерията трябва да се запази малко, да се добави щипка сода към нея и да се разбърква. Ако на повърхността се появи пяна, периодично го изваждайте с лъжица.

Всички модели у дома трябва да се съхраняват в стъклария, плътно запушени с капак, в хладилника.

Съхранението на меласа е просто, с правилното готвене, той може да се съхранява дълго време без супред на студа. Плодовете на продукта се съхраняват по-малко, така че е по-добре да се приготви сироп с 1-2 пъти.

Сироп може да бъде направен въз основа на продукти, които съдържат много глюкоза. Тя може да бъде грозде, сладки сортове ябълки, пъпеши, дини и т.н. Възможностите за плодове могат да имат различни нюанси. Например, сиропът от банани има млечен бял цвят, моделът на малтоза е много прозрачен като пресен мед.

Ако не знаете какво да замените печенето, сос или друго ястие, подгответе го сами или използвайте обичайния захарен сироп, мед. Когато готвите меласа, ние предлагаме рецепта за готвене, можете да използвате обикновена или кафява захар, мед, плодов сок и други сладки компоненти.

В точността е невъзможно да се повтори промишленото производство на сироп в собствената си кухня, тъй като токсичните киселини се използват за промишлени везни. Може да се обмисли пълноправен заместител, който е практически идентичен, също има вискозитет и гъст. Широко се използва при печене домашен хляб, бисквити, удължава срока на годност, дава специална структура на теста, съхранява се достатъчно дълго в хладилника и може да се използва постепенно.