Няма да греша, ако кажа, че Дзадзики се счита за една от трите най-популярни ястия в Гърция. Дзадзики (друга транскрипция "Цацика"), заедно с Suvlaki (Kebabs) и гръцка салата, винаги поръчани туристи, заведения в ресторанти и снек-барове. Гърците също вярват, че Дзадзики се вписва почти всяко ястие.
Само 3 съставки участват в приготвянето на сос - естествено кисело мляко, чесън и пресни краставици. Ще се нуждаем от дебел естествен гръцко кисело мляко без вкусови добавки, съдържащи само мляко (овце или козе). Извън Гърция гръцкото кисело мляко не може да се купи навсякъде, а след това просто го замени с дебело неоаравномерно кисело мляко или сами. Оказва се не съвсем автентичен, но достатъчно близо до оригинала.
Съставки
- естествено кисело мляко - 0.5 кг.
- пресни краставици -1 големи или 2-3 малки,
- 3-4 скилидки чесън,
- 3-4 супени лъжици зехтин,
- копнеж фино нарязан - 1 супена лъжица,
- сол - 1 супена лъжица,
- черен пипер,
- маслини - 2 броя.
Готвене
В какво количество аз подготвям Dzadziki? Подготвям веднага кофа! Купувам 10% кисело мляко в килограм пластмасова кофа и сезон всичко по-горе. Годеният сос се съхранява в една и съща кофа в хладилника до 2 седмици. Както се нуждаете от малка ваза и покажете на масата.
Надявам се, че ще успеете и често ще се отдадете на роднините си на тази много вкусна и полезна закуска.
