Jednak okres świeżego spożycia tego produktu jest dość krótki - niestety nie można długo przechowywać młodych główek kapusty. Ale możesz przedłużyć okres konsumpcji kukurydzy do następnego, jeśli wiesz, jak prawidłowo zamrozić kukurydzę na zimę w ziarnach i kolbach. Następnie możesz użyć go do sałatek, dodatków lub po prostu ugotować, tak jak świeże.

Zamrożenie korzyści

Zaletami tego procesu zbioru kapusty na zimę są:

• maksymalne zachowanie witamin i składników odżywczych zawartych w kukurydzy;
• całoroczne spożycie świeżego;
• znaczne oszczędności, ponieważ ceny świeżych kolb zimą są bardzo wysokie i nie można ich wszędzie znaleźć;
• opcje dotyczące rodzajów i dalszego użytkowania produktu. Ze względu na to, że można go przyrządzać zarówno w ziarnach, jak i w kolbie, poszerzają się możliwości jej zastosowania do różnych potraw.

Przygotowanie wstępne

Aby zamrozić ten produkt, potrzebujesz przygotuj kolby cukru, natomiast ich dojrzałość powinna być średnia. Jeśli użyjesz kukurydzy, która nie jest jeszcze dojrzała, smak będzie gorszy. Jeśli wybierzesz przejrzałe, ziarna nie będą miały soczystości i smaku, za który tak bardzo kochamy ten produkt.

Świeżo zerwane kłosy należy zamrozić, ponieważ długotrwałe przechowywanie psuje smak – ze względu na to, że cukier zawarty w ziarnach zamienia się w substancję skrobiową.

Należy zachować ostrożność podczas zbierania kolb. Na powierzchni nie powinno być śladów uszkodzeń ani zgniłych formacji.

Przed rozpoczęciem zamrażania usuń liściastą i owłosioną część kolby, dobrze ją umyj i osusz papierowym ręcznikiem.

Czy wiedziałeś? Kukurydza stała się znana światu dzięki Meksykanom, którzy ją udomowili i zaczęli ją uprawiać około 10 tysięcy lat p.n.e. e (dokładny okres nie jest znany). Istnieją fakty wskazujące, że 55 tysięcy lat temu kukurydzę uprawiano w Meksyku, odkąd odkryto pyłek i ustalono jego wiek. W krajach europejskich kukurydza pojawiła się dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który przywiózł tam jej ziarna.

Zamrażanie w kolbie

Istnieje kilka sposobów na zamrożenie kapusty na zimę. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Bez obróbki wstępnej

Najpierw spójrzmy, jak zamrozić kukurydzę w kolbie na zimę bez uprzedniego jej ugotowania. Ta metoda jest najprostsza i najszybsza. Po zebraniu niezbędnych główek kapusty należy usunąć liście, odciąć łodygę, usunąć wszystkie włosy. Gdy kolby są dobrze umyte i wysuszone, są składane w worki na części zamienne lub zwykłe plastikowe torby, szczelnie zamykane i wysyłane do zamrażarki w celu zamrożenia i przechowywania.

Metoda jest bardzo popularna, ponieważ jest mniej czasochłonna, ale jednocześnie kolby zajmują dużo miejsca. Ten rodzaj obrabianego przedmiotu nie nadaje się dla osób z małą zamrażarką.

Blanszowane

Ta metoda zamrażania jest bardziej czasochłonna, ale pozwala na zjedzenie produktu zaraz po rozmrożeniu.
Metodę blanszowania można nazwać rodzajem „utwardzania” produktu przed wysłaniem do zamrażarki, co pozwala w jak największym stopniu zachować jego smak, apetyczny wygląd i użyteczność.

Podczas tej procedury obrane kolby kukurydzy potrzebują zanurzyć w przegotowanej wodzie i gotować przez 5 minut, następnie szybko przełóż je do rondla z możliwie zimną wodą, do której dodaj kostki lodu.

Ważny! W okresie, gdy kukurydza znajduje się we wrzącej lub zimnej wodzie, należy upewnić się, że kolby są całkowicie zanurzone w wodzie, wtedy proces gotowania i chłodzenia przebiega równomiernie.

Główki kapusty należy schłodzić w zimnej wodzie przez około 3 minuty, następnie dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym.

Uszy należy umieścić w zamrażarce w torbie na części zamienne lub w plastikowej torbie.

Mrożona fasola

Główną zaletą tego rodzaju zamrażania jest to, że maksymalnie oszczędzasz miejsce w zamrażarce i możesz przygotować dużo więcej kukurydzy niż w kolbie.

Wadą tej metody jest dłuższy proces przygotowawczy przed wysłaniem do zamrażarki.

Rozważ krok po kroku proces przygotowania surowego ziarna do zamrożenia:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest usunięcie liści i włosów z uszu.
2. Dobrze umyj wszystkie głowy i osusz je ręcznikiem papierowym.
3. Na desce do krojenia ostrym nożem należy odciąć ziarna z główki kapusty - jak najdokładniej, wykonując płynne ruchy, zaczynając od czubka ucha i schodząc w dół.
4. Ziarna są przenoszone do worka z częściami zamiennymi lub plastikowego pojemnika i umieszczane w zamrażarce w celu zamrożenia i dalszego przechowywania.

Czy wiedziałeś? Kukurydza jest nie tylko żółta czy biała, do czego przywykliśmy. Na świecie istnieją odmiany z czerwonymi, fioletowymi, czarnymi ziarnami, a najbardziej oryginalną można słusznie nazwać odmianą wielokolorową o nazwie „Glass Gem”.

Możesz również zamrozić ziarna, najpierw je blanszując.
Zaletą tej metody jest to, że ziarna można od razu wykorzystać do gotowania, bez wcześniejszej obróbki cieplnej. Ale jednocześnie ta opcja zamrażania jest uważana za najdłuższą.

Rozważ krok po kroku proces przygotowania ziarna do zamrożenia w ten sposób:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczyszczenie kolb kukurydzy z liści i włosów, dokładne umycie i wysuszenie papierowymi ręcznikami.
2. Następnie należy umieścić główki kapusty we wrzącej wodzie - tak, aby woda całkowicie je przykryła - i gotować przez 5 minut.
3. W czasie, gdy ziarna się gotują, należy wcześniej zadbać o przygotowanie pojemnika z zimną wodą i kostkami lodu.
4. Po 5 minutach należy szybko przełożyć główki kapusty do pojemnika z zimną wodą i lodem.
5. Po całkowitym ostygnięciu przedmiotu, co potrwa około 2 minut, wyjmij go z wody i dobrze osusz ręcznikiem papierowym.
6. Na desce do krojenia, najostrzejszym możliwym nożem, należy odcinać ziarna z kolby, zaczynając od góry i stopniowo opadając w dół.
7. Ziarno wsypać do worków z częściami zamiennymi lub plastikowych pojemników, wysłać do zamrażarki w celu zamrożenia i dalszego przechowywania.

Ile możesz przechowywać

Ci, którzy przynajmniej raz mieli zamrożone warzywa lub owoce, wiedzą, jak je przechowywać, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, ale przyjrzyjmy się bliżej, jak zbierać kukurydzę w zamrażarce na zimę.

Warzywa mrożone mają zwykle okres przydatności do spożycia wynoszący jeden rok, ale produkt, o którym mowa, jest wyjątkiem i można go przechowywać w zamrażarce nie dłużej 8 miesięcy, bez względu na to, czy było blanszowane, czy nie, na kolbie lub w fasoli.

Ważny! Należy pamiętać, że bezwzględnie nie zaleca się ponownego zamrażania worka z ziarnami, które zostały już raz rozmrożone, dlatego należy go tak zapakować, aby jednorazowo zużyć cały worek.

Jak prawidłowo rozmrażać

Rozmrozić kukurydzę, która została wcześniej zblanszowana (niezależnie od tego, czy jest w kolbie, czy w ziarnach) zalecane w kuchence mikrofalowej poprzez włączenie trybu rozmrażania.
Również metody rozmrażania zależą od tego, w jaki sposób planujesz używać zamrożonego produktu w przyszłości. Jeśli dodasz ziarna do zupy, przystawki lub innego dania, które przejdzie proces obróbki cieplnej, to przedmiot obrabiany nie ma potrzeby rozmrażania i dodaj zamrożone.