Dziś często można spotkać przepisy, w których proponuje się, aby zrobić deser lub ciasto z melasą. Wszyscy słyszeli to słowo, ale niewiele wiedzą, co reprezentuje ten produkt i jak jest używany. Dziś postaramy się dowiedzieć, jakie są funty, w jakich przypadkach można użyć.

Produkt jest półproduktem, który można uznać za pomocą boku w procesie wytwarzania skrobi i cukru. Widok jest masą półskrawą, konsystencja jest trochę podobna do świeżego miodu.

Syrop ten jest szeroko stosowany do przygotowywania różnych produktów, ponieważ słodki wzór może zastąpić cukier, miód. Zasadniczo stosowany na skalę przemysłową w produkcji chleba: żyta, Karelian i inne, piernikowe, sosy, cukierki, piwo. Dodając, daje smak i charakterystyczny brązowawy kolor gotowego produktu. Ponadto wzory cukru wzmacnia lepkość, dzięki czemu gotowe pieczenie otrzymuje się bardziej gęste i porowate.

W ramach następujących - w rzeczywistości produkt jest mieszaniną trzech składników rozpuszczalnych w wodzie: glukozę, dekstrynę, oligosacharydy. Jako produkt uboczny otrzymuje się tylko wzór skrobi. Pozostałe typy tego słodkiego przezroczystego syropu są specjalnie do dalszego wykorzystania w branży spożywczej.

Wyświetlenia

Istnieje kilka z najczęstszych opcji używanych w gotowaniu. Najczęściej jest skrobia, ale jest podzielona na kilka gatunków:

1. Maltose Patok ma brązowy i słodki smak ze słowami (maltoza w dużym objętości jest zawarta w gumowych ziaren żyta, jęczmienia). Okazuje się w procesie wytrącania surowców zawierających skrobi, na przykład, kukurydzy, specjalnych enzymów, po czym syrop jest filtrowany i gotować do lepkości. Dziś stosuje się nie tylko w branży cukierniczej, ale także w warzeniu. Ze względu na fakt, że w procesie produkcji nie są stosowane kwasy chemiczne i katalizatory, Tatok maltozy nie jest krystalizowany przez długi czas, pozostaje ciekły i twardy. Służy głównie do marmolady, konserwacji, pieczenia, będąc tańszym substytutem cukru.

1. Patok karmel otrzymuje się w procesie przetwarzania kukurydzy, buraka cukrowego lub trzciny. Dlatego jest podzielony na kilka typów: Beeturopal, Cane Patok. To ten ciemny wzór, który jest najczęściej używany w domu, ponieważ jest optymalny do tworzenia pieczenia i deserów.

1. Czarny Tatok jest nieco różny od innych rodzajów produktów, ma ciemniejszy kolor i określony zapach. Syrop jest przygotowywany na podstawie buraka trzcinowego i cukru, melasa rzadko stosuje się w gotowaniu w Ameryce Północnej. Kompozycja zawiera około połowy sacharozy i niektórych zanieczyszczeń, które sprawiają, że stosuje się w odżywczych niemożliwych. Głównym miejscem użytkowania jest produkcja kanałów, w parze, niektóre branże.

1. Cornatius jest stosowany w przemyśle spożywczym jako substytut cukru. Możliwe jest uczynienie go w warunkach przemysłowych przez zmiękczenie kukurydzy przez kukurydzę we wrzącej wodzie, po czym roztwór roztworu tlenku siarki dodaje się do masy, proces tworzenia Lactobacilli jest zwiększony. Następnie roztwór przemyto, odwodnione, rozcieńczono kwasem, w procesie tej skrobi trafia do cukru. Wzór kukurydzy jest kilka razy bogactwo zwykłego cukru, ma również lepką konsystencję, stosując zatem w produkcji cukierniczej i akumulacji chleba.
2. Watermelon Patok jest również nazywany PEALS. Przeważnie ten produkt jest sprzedawany w miejscach dużych rosnących bakszyev. W procesie produkcji arbuz pługowy jest zmiażdżony, sok jest naciśnięty, który jest wzmocniony do gęstości około jednego dnia. Uzyskany syrop ma bardzo grubą spójność, ciemny kolor, prawie czarny, lekki musztardę.

Dziś gotowanie jest dostarczane do przemysłowych "szyn", ale nie jest to również trudne do przygotowania modułu w domu. Jako substytut melasy, można użyć konwencjonalnego miodu, cukru, grubego syropu cukru, ale konieczne jest wziąć pod uwagę, że tylko produkt ścieżki ma najsłodszy smak.

Czy patok jest przydatny?

Podczas korzystania z melasy korzyści i szkody tego produktu należy wziąć pod uwagę, ponieważ syrop nie może być stosowany w niektórych chorobach, w tym na cukrzycę. Pełna lista przeciwwskazań:

• otyłość lub nadmierna masa ciała;
• cukrzyca 1 lub 2 typy;
• alergie do składników melasy glukozy;
• indywidualna nietolerancja.

Niemniej jednak syrop cukierniczy ma i użyteczne właściwości. Obejmują one:

• poprawa dobrobytu dla menopauzy u kobiet;
• złożona terapia wrzodów i innych chorób przewodu pokarmowego;
• poprawić pracę układu nerwowego i mózgu;
• nasycić ciało przez wapń i żelazo;
• aby stymulować aktywność układu sercowo-naczyniowego z powodu potasu i magnezu.

Ponadto zwykłe lub owoce nie są na próżno stosowanym w produkcji cukierniczości i chleba. Od ciasta ziemniaka staje się bardziej porowatym, elastycznym, piernikowym, który daje charakterystyczny cień i smak. Bez niej niemożliwe jest przygotowanie niektórych rodzajów wyrobów cukierniczych, takich jak marmolada, miękka irys, marshmallow, wypas, niektóre odmiany cukierków. Cudowód jest szeroko stosowany, karmelowy i inny w produkcji ciastek, gdzie działa jako proszek do pieczenia, daje lepkość testową, soczystość. Dowolna różnorodność zwiększa posiadacz wilgotności charakterystyki pieczenia, spowalnia jego perspektywy i pozwala produktowi pozostać miękki dłużej.

Jak się gotować?

Pomimo względnej tanio i rozpowszechnienia produktu, znalezienie go w sklepach jest bardzo trudne. Dlatego, zanim powstaje przedostawą, jak powstaje pytanie, jak przygotować melasy samodzielnie lub co można zastąpić Doku w pieczeniu lub słodyczy.

W przepisie nie ma egzotycznych elementów, dzięki czemu można przygotować syrop do pieczenia własnymi rękami. Najłatwiejsza opcja opiera się na cukru. Dla niej będziesz potrzebować:

• 150 mililitrów wody;
• 350 gramów cukru konwencjonalnego (można użyć, w tym przypadku syrop będzie ciemniejszy i gruby);
• 2 gramy kwasu cytrynowego;
• 1,5 grama sody.

Zrób syrop buraczający na ten przepis w następujący sposób:

1. Przerwa w wodzie w rondel i zagotuj, zmniejsz ogień.
2. Dodaj cukier, wymieszaj, aby nie było kryształów, doprowadzić do zagotowania i zmniejsz ogień
3. Wlej kwas cytrynowy i negocjuj około 45 minut, zakłócają go, tak że mieszanina nie zostanie spalona. Ogień powinien być mały.
4. Teraz rafineria powinna być trochę zatrzymana, dodać do niego szczyptę sody i mieszać. Jeśli na powierzchni pojawi się pianka, okresowo usuń go łyżką.

Wszelkie wzory w domu powinny być przechowywane w szkle, szczelnie zatkane pokrywką, w lodówce.

Przechowywanie melasy jest proste, z prawidłowym gotowaniem, może być przechowywany przez długi czas bez suproingu w zimnie. Odmiany owoców produktu są przechowywane mniej, więc lepiej przygotowywać syrop o 1-2 razy.

Syrop może być wykonany na podstawie dowolnych produktów zawierających wiele glukozy. Może być winogron, słodkie odmiany jabłek, melonów, arbuzów i tak dalej. Opcje owoców mogą mieć różne odcienie. Na przykład syrop z bananów ma kolor biały, wzór maltozy jest bardzo przejrzysty jak świeży miód.

Jeśli nie wiesz, co zastąpić pieczenie, sos lub inne danie, przygotuj go samodzielnie lub użyj zwykłego syropu cukrowego, miodu. Podczas gotowania melasy, oferujemy recepturę do gotowania, można użyć zwykłego lub brązowego cukru, miodu, soku owocowego i innych słodkich elementów.

W dokładności niemożliwe jest powtórzenie przemysłowej produkcji syropu we własnej kuchni, ponieważ kwasy toksyczne są wykorzystywane w skalach przemysłowych. Można rozważyć pełnoprawny substytut, który jest praktycznie identyczny, również ma lepkość i gęsta. Jest szeroko stosowany w pieczeniu domowej roboty chleb, ciastka, wydłuża okres trwałości, daje specjalną strukturę do testu, jest wystarczająco długi w lodówce i może być stosowany stopniowo.