Wann braucht man hypoallergene Lebensmittel und welche sind das? Merkmale einer hypoallergenen Ernährung: Produktliste, Verpflegung, Empfehlungen von Allergologen und Ernährungswissenschaftlern. Antiallergene Produkte

Bei einer Allergie kommt es im Körper zu einer Störung der Immunreaktionen, die dazu führt, dass er Antikörper gegen harmlose Substanzen aus der äußeren Umgebung, einschließlich der Nahrung, produziert. Eine Diät bei Allergien hilft, die Anspannung des Immunsystems zu reduzieren, wenn Funktionsstörungen vorliegen (Autoimmunerkrankungen etc.) oder wenn es noch nicht ausgebildet ist (bei Säuglingen). Der Artikel enthält eine Liste hypoallergener Lebensmittel, eine Liste von Lebensmitteln, die nicht gegessen werden sollten, sowie Ernährungsempfehlungen für stillende Mütter.

Hypoallergene Produkte

Nahrung ist dem Körper von der Struktur seiner DNA her fremd, löst aber normalerweise keine Reaktionen aus. Selbst bei ausreichender Menge an Enzymen werden einige Proteinmoleküle nicht vollständig zu Aminosäuren fermentiert und können unverändert ins Blut aufgenommen werden, was zu Allergien führen kann. Die Ernährung bei Allergien besteht aus solchen Produkten. Hierbei handelt es sich um Gemüse, Getreide und Früchte, die in der Region wachsen, in der Menschen leben, die keine leuchtend rote Farbe haben und nicht viele Proteine und Immunstoffe der Tiere enthalten, von denen sie gewonnen wurden.

Daran muss man sich erinnern Sie können diese Lebensmittel nicht essen :

Kaffee, Kakao, Schokolade. Die Reaktion auf diese Produkte geht mit einer Kreuzallergie gegen Hülsenfrüchte einher. Sie werden in der Regel durch Koffein und Theobromin in diesen Produkten ausgelöst.

Halbfertigprodukte, geräuchertes Fleisch. Sie enthalten Konservierungsstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe, die sowohl echte als auch pseudoallergische Reaktionen hervorrufen. Beim Rauchen entstehen viele krebserregende Stoffe.

Pilze. Sie sind proteinreich, schwer zu fermentieren und enthalten Chitin und Glucane in der Zellwand.

Hülsenfrüchte(Erbsen, Bohnen, Erdnüsse, Linsen) – gelten als reichhaltige Quelle pflanzlicher Proteine, die als Allergene dienen.

Milch. Zusätzlich zum Kaseinprotein enthält Milch Antikörper, die bei den Jungtieren, von denen sie gewonnen wird (Kühe, Ziegen usw.), eine passive Immunität erzeugen.

. Sie enthalten das Protein Albumin und andere für die Entwicklung des Vogelembryos notwendige Nährstoffe und können eine Reaktion hervorrufen.

Fisch und Meeresfrüchte. Es wurde festgestellt, dass in ihnen Protein-M-Antigen vorhanden ist, das gegen Temperaturbehandlung resistent ist.

Kreuzallergie(Gemüse und Früchte). Wenn der Patient leidet, kommt es zu Reaktionen auf Obst und Gemüse, die eine ähnliche Pollenstruktur haben oder zur gleichen Gattung gehören (Pappel, Weide, Äpfel). Bei einer Reaktion auf Pollen ist es einfacher, genau zu wissen, welche Nahrungsmittel man meiden sollte.

Fleisch. Es enthält viel Protein, aber aufgrund der Denaturierung während der Herstellung ist die Sensibilisierungsfähigkeit normalerweise stark eingeschränkt.

Getreide, vor allem Weizen. Sie enthalten Gluten, Albumin und Gliadin.

Pseudoallergische Reaktionen und einige Hypervitaminosen zeigen allergieähnliche Erscheinungsformen. Der Hauptunterschied besteht im Auftreten von Symptomen, wenn fremde Peptide zum ersten Mal in den Körper gelangen, und in der Abhängigkeit der Schwere der Verschlechterung des Zustands des Patienten von der Menge des verzehrten Produkts. Solche Reaktionen treten bei Früchten und Gemüse auf, die leuchtend rot, manchmal orange sind (Tomaten, Granatäpfel, Zitrusfrüchte, Erdbeeren).

Was Sie essen können – Lebensmittelliste

Hypoallergen Die Diät erfordert die Eliminierung von Allergenen erster Ordnung(exotische Früchte und Gemüse, Erdbeeren, Kakao, Pilze, Erdnüsse, Nüsse, Kaffee, Meeresfrüchte, Eier, Fisch und Milch mit seinen Derivaten – Milchpulver und Käse) und mäßiger Verzehr von Allergenen zweiter Ordnung(Getreide - Weizen, Roggen, Mais, Buchweizen; Hülsenfrüchte; Kartoffeln; Johannisbeeren; Preiselbeeren; Aprikosen; Preiselbeeren; fettes Fleisch mit reichhaltigen Brühen daraus; Kräutertees).

Folgende Lebensmittel sind erlaubt:

Mageres Fleisch;

Lebensmittel werden beim Kochen nachweislich teilweise fermentiert;

wohnortspezifische Produkte;

weißes und grünes Gemüse;

Innereien;

Einkaufsliste

Hypoallergene Produkte dass du essen darfst:

Getreide: Grieß, Reis sowie Haferflocken und Graupen.

Fettarme fermentierte Milchprodukte ohne Zusatzstoffe, vorzugsweise hausgemacht: Hüttenkäse (9 %), Kefir (1 %), fermentierte Backmilch.

Fleisch: mageres Rindfleisch, Truthahn, Schweinefleisch.

Nebenprodukte (Rind, Schweinefleisch): Leber, Zunge, Nieren.

Kabeljau und Wolfsbarsch.

Brot aus Buchweizen, Reis oder Mais.

Öl: Butter, Sonnenblume, Olivenöl.

Rosenkohl, Weißkohl, Blumenkohl.

Steckrüben, Kürbis, Zucchini, Rüben.

Brokkoli, grüner Salat, Spinat, Gemüse.

Grüne Äpfel, Birnen, weiße Johannisbeeren und Kirschen, Stachelbeeren.

Kompott aus Äpfeln und Birnen (auch getrocknet), Hagebuttensud, schwach aufgebrühter Tee.

Stilles Mineralwasser.

Diät und Ernährung bei Allergien

Auch die Ernährung von Erwachsenen wird in Form von medizinischen Tabellen verordnet. Die Produktliste und das Menü sind gemäß Ernährungstabellen Nr. 5 und Nr. 9.

In Kindern

Eine antiallergische Ernährung bei Kindern erfordert den gleichzeitigen Verzicht auf Nahrungsmittel, die die Reaktion verstärken, und die Schaffung einer Ernährung, die die Verdauungsorgane schont (bei Kindern kommt es häufig zu Magen-Darm-Störungen aufgrund zu schwerer Nahrung, aufgrund einer unreifen Leber und einem geringeren Enzymvolumen als bei Erwachsenen). Es ist notwendig, hypoallergene Produkte mit niedrigem Fettgehalt und ausreichender Kohlenhydratzufuhr zu verwenden. Dafür passender medizinischer Tisch Nr. 5 , unter Ausschluss von Nahrungsmittelimmunreizstoffen.

Tabelle Nr. 5

Wird auch bei Magen-Darm-Funktionsstörungen, Leber- und Gallenblasenerkrankungen eingesetzt.

Nährstoffe:

Proteine – 80–90 g/Tag (im Verhältnis von tierischem und pflanzlichem Protein 3:2);

Fette – 70–75 g/Tag (¼ für Pflanzenöle);

Kohlenhydrate – 360 g/Tag (entspricht 80–90 g Zucker);

Wasser – 2–2,5 l/Tag;

Bäckereiprodukte: getrocknet, aus Kleiemehl und Mehl 1. Klasse, Premiumbrot von gestern, magere Kekse.
Es ist verboten: frische Backwaren, Backwaren.

Suppen. Gemüsesuppen mit Zucchini, Blumenkohl oder Rosenkohl, Spinat, Kürbis; Milchsuppen mit mit Wasser verdünnter Milch (1:1); mit stark gekochtem Getreide (Grieß, Haferflocken, Reis). Zum Dressing - Butter, Sauerrahm, Mehl.
Es ist verboten: Brühen aus Fleisch, Fisch, Bohnen und Pilzen.

Fleisch. Magere Arten: Kaninchen, Truthahn, Huhn, mageres Rindfleisch, Schweinefleisch; ohne Haut und Adern gekocht. Das Fleisch wird gekocht, in Form von Hackfleisch oder einem ganzen Stück (Huhn) gedünstet.
Es ist verboten: Gehirne, Nieren, Räucher- und Wurstwaren, gebratenes und gekochtes Fleisch, fettes Geflügel (Ente, Gans) und Fleisch (Schwein, Rind).

Fisch. Fettarme Sorten, meist Süßwasser. Gekocht oder gedünstet, in Form von Koteletts und am Stück.
Es ist verboten: frittiert, im Teig, fetthaltige Sorten; gesalzen, gedünstet, in Dosen; Kaviar.

Milchprodukte. Fettarme fermentierte Milchprodukte: frischer Hüttenkäse (5-9 %), Sauerrahm (15 %), Kefir (1 %), Ryazhanka (2,5 %). Mit Wasser verdünnte Milch für Suppen und Brei.
Es ist verboten: fetter Hüttenkäse, Sauerrahm, Sahne; Schmelz- und Hartkäse; Vollmilch und Milchpulver.

Eier. 0,5-1 Stück/Tag; gedämpft und gekocht.
Es ist verboten: mehr als 1 Ei pro Tag, andere Gerichte.

Getreide. Auf Wasser, Milch mit Wasser (1:1) – Reis, Grieß, Haferflocken, Buchweizen (begrenzt), Fadennudeln, Grieß- und Reissoufflé, Buchweizen- und Reismehl.
Es ist verboten: Hülsenfrüchte, Hirse.

Gemüse. Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rosenkohl, Spinat, Kürbis, Brokkoli, Zucchini, Zucchini, Kürbis, gekocht oder gedünstet; Gurken
Es ist verboten: Weißkohl, Zwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven, Gurken, Rüben, Radieschen, Radieschen, Rüben, Sauerampfer, Knoblauch, Tomate, Pilze, Hülsenfrüchte.

Früchte, Süßigkeiten. Grüne Äpfel, Stachelbeeren, begrenzte Aprikosen, weiße Kirschen und Johannisbeeren, rohe, pürierte, gekochte Birnen; in der Zusammensetzung Gelee, Mousse, Gelee.
Es ist verboten: saure Früchte, exotische Früchte, leuchtend rote Früchte, Cremes, Schokolade, Eis.

Saucen. In Gemüsebrühe ein Sud aus Getreide mit etwas fettarmer Sauerrahm; mit ungeröstetem Mehl.
Es ist verboten: Mayonnaise, Ketchup, Fleisch, Fisch, Pilzbrühen; fettige und würzige Dressings.

Getränke. Grüner schwacher Tee ohne Zusatzstoffe; Kompott aus Birnen, Äpfeln und Stachelbeeren; aus Trockenfrüchten; Hagebuttensud.
Es ist verboten: Kakao, Kaffee, schwarzer Tee und Tee mit Zusatzstoffen (einschließlich Zitrone); Kompotte aus leuchtend roten Beeren; Zitrusgetränke; Kohlensäurehaltige Getränke.

Fette. Butter – bis zu 30 g/Tag; Sonnenblumen- und Olivenöl (begrenzt).

Der Zeitraum, in dem eine Person eine antiallergische Diät einhalten sollte, ist begrenzt: für Erwachsene - 2-3 Wochen; für Kinder - 7-10 Tage. Wenn beim Abbruch der Diät ein Hautausschlag und Anzeichen eines Rückfalls der Allergie auftreten, sollten Sie das Produkt ausschließen, bei dessen Einführung die Reaktion aufgetreten ist.

Tabelle Nr. 9

Verschrieben bei Stoffwechselstörungen, Diabetes, Autoimmun- und allergischen Erkrankungen. Erfordert eine Einschränkung der Kohlenhydrate in der Ernährung und wird daher hauptsächlich Erwachsenen und Kindern mit einer Unverträglichkeit gegenüber Laktose, Saccharose usw. verschrieben.

Nährstoffe:

Proteine: 85–90 g/Tag (50–60 % – tierischen Ursprungs);

Fette: 70–80 g/Tag (40–45 % – Pflanzenöle);

Kohlenhydrate – nur komplexe; 300-350 g/Tag;

Wasser: 1,5-2 l/Tag;

Kaloriengehalt: 2200-2400 Kcal/Tag.

Mehl: Kleie, Eiweiß-Kleie-Brot, hergestellt aus Mehl der 2. Klasse; Protein-Weizen. Ungesüßte Kekse und Gebäck (einschließlich Brot).
Es ist verboten: Backwaren, Blätterteiggebäck, Produkte mit Premiummehl.

Suppen: Gemüse; Borschtsch-Kohl-Suppe in schwacher Brühe; Rote Beete; schwache Brühen aus einfachem Fleisch und Fisch; Okroshka aus Gemüse/mit Fleisch; Suppen mit Fleischbällchen (ohne Schmalz).
Es ist verboten: Reichhaltige, fetthaltige Brühen; Pilzsuppen; mit Hülsenfrüchten.

Fleisch: mageres Rind-, Kalb-, Lamm- und Schweinefleisch (Filet/geschnitten); Kaninchen, Truthahn, Huhn; gekochte Zunge; Leber (begrenzt). Geschmort, gekocht, gedünstet; Sie können das Fleisch nach leichtem Anbraten, gehackt und in Stücken kochen.
Es ist verboten: geräuchertes Fleisch, Würstchen, fettes Fleisch, Ente, Gans, geschmortes Fleisch.

Fisch: magere Sorten gedünstet, leicht gebraten, gegrillt, ohne Öl gebacken. Tomatenkonserven (Limit).
Es ist verboten: fetthaltige Sorten, exotische Sorten von Seefisch; Meeresfrüchte; Halbfabrikate, eingelegte Gurken und Konserven in Öl; Kaviar

Milchprodukte: fettarme Milch (1,5–2,5 %), oder für Brei mit Wasser verdünnt; fettarme fermentierte Milchprodukte (Hüttenkäse 0-5%; Kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); mäßig - Sauerrahm 15 %. Ungesalzene Sorten fettarmer Käse (Käse, Feta, Ricotta).
Es ist verboten: Creme; süßer Käse; Hart- und Salzkäse.

Eier: nicht mehr als 1,5 Stück/Tag; gekocht (weichgekocht, hartgekocht); gedämpfte Eiweißomelettes; Reduzieren Sie den Eigelbverbrauch.

Getreide: mäßig (gemäß der Kohlenhydratnorm): Hirse, Gerste, Buchweizen, Gerste, Haferflocken.
Es ist verboten: Hülsenfrüchte, Reis, Nudeln, Grieß.

Gemüse: Kartoffeln (begrenzt durch XE), Auberginen, Gurken, Tomaten und Rüben (begrenzt), Karotten, Brokkoli, Zucchini, Kürbis, Salat, Rosenkohl und Blumenkohl, Spinat, Zucchini, Kürbis. Geschmorte, gekochte, gebackene Gerichte; begrenzt - gebraten.
Es ist verboten: Gurken, Konserven.

Snacks: Vinaigrette, Gemüsekaviar (Kürbis), frische Salate, eingeweichter Hering, Fischsülze, Fleisch, Diätkäse (außer Tofu), Rindergelee.
Es ist verboten: geräuchertes Fleisch, fetthaltige Snacks, Würstchen, Schmalz, Snacks mit Leber und Pilzen, eingelegtes Gemüse, Konserven.

Früchte, Süßigkeiten: frische Früchte und Beeren (süß und sauer), Gelees, Massen, Sambuca, Kompotte; Süßigkeiten mit Zuckerersatz.
Es ist verboten: Schokolade, Süßigkeiten, Eis, Marmelade, exotische Früchte (Banane, Feigen, Datteln), Rosinen und Weintrauben.

Saucen, Gewürze: fettarme Gemüse-, schwache Fleisch- und Fischbrühen; Grenze - Tomatensauce, Pfeffer, Senf, Meerrettich.
Es ist verboten: fette Soßen mit vielen Gewürzen.

Getränke: Tee ohne Zusatzstoffe, Gemüse- und Fruchtsäfte (ungesüßt), Hagebuttensud.
Es ist verboten: süße Getränke, Limonade, Trauben- und andere Säfte aus süßen Früchten/Beeren.

Fette: magere, Oliven- und ungesalzene Butter.
Es ist verboten: Fleisch und Speisefett (frittiert, Schmalz usw.).

Bei stillenden Müttern

Eine hypoallergene Diät für eine stillende Mutter ermöglicht es Ihnen, Reaktionen auf Nahrungsmittel bei einem Neugeborenen zu vermeiden und die Gasbildung bei Ihrem Baby zu reduzieren. Strikt Ernährungseinschränkungen sind in den ersten drei Lebensmonaten eines Babys wichtig , weil:

Die Nervenregulation der Verdauung und Peristaltik bleibt unausgereift (eine der Ursachen für Koliken bei Neugeborenen);

das Verdauungssystem passt sich an: Zuvor erhielt das Kind Nährstoffe aus dem Blut der Mutter über die Nabelschnur; Motilität des Magen-Darm-Trakts und die Produktion von Magen-Darm-Hormonen, die aktive Produktion von Galle und Pankreas-, Zwölffingerdarm- und Magensäften wird in Gang gesetzt.

Enzyme werden im Körper des Babys nur in begrenzten Mengen produziert. Überschüssige Nährstoffe werden nicht verdaut, was ebenfalls zu Koliken und Blähungen führt.

Unentwickelte Immunität (bis zu 6 Monate). Der Schutz des Körpers erfolgt durch Immunglobuline aus der Muttermilch.

Bei der Zusammenstellung einer Diät für stillende Frauen ist es wichtig, dass sie ausreichend Kalorien enthält. Der tägliche Energieverbrauch aufgrund der Laktation erhöht sich um 500 Kcal.

Aufgrund der wachsenden Anpassungsfähigkeit des kindlichen Körpers sollte die Ernährung beim Stillen in den ersten 1-2 Lebenswochen des Kindes möglichst streng sein, mit einer schrittweisen Lockerung der Nahrungsmittelbeschränkungen und der Einführung einer kleinen Menge neuer Nahrungsmittel .

1-2 Woche

Vollständig ausschließen (was nicht erlaubt istessenauch in kleinen Dosen):

Kakao und Schokolade;

Kaffee, starker Tee;

fettes Fleisch, reichhaltige Brühen;

Fett- und Seefisch;
Weißkohl;
Backwaren und Backwaren aus hochwertigem Mehl;

In begrenzten Mengen akzeptabel:

Zwieback aus Mehl 1. Klasse, Kleiemehl;

magere Fischsorten;

Leber (außer Vögel);

mageres Rindfleisch, Huhn;

Mais, Buchweizen;

Butter und Olivenöl;

grüne Bratäpfel;

Kartoffel;

Die Grundlage der Ernährung besteht aus (sanfthypoallergenErnährung):

Fettarme fermentierte Milchprodukte;

mageres Fleisch: Kaninchen, Truthahn; schwache Brühen aus magerem Fleisch;

Gemüse und Brühen daraus: Blumenkohl, Rosenkohl; Brokkoli; Kürbis, Zucchini, Zucchini; Spinat; einige Zwiebeln und Karotten;

Getreide: Reis, Buchweizen, Hirse, Weizen, Haferflocken; mäßig - Mais, Grieß;

fermentierte Milchprodukte: Hüttenkäse 5-9%; Sauerrahm 15%; Kefir, Ryazhanka, Diätkäse (Ricotta, Feta, ungesalzener Fetakäse);

Kräutertees (einschließlich Stilltees: Anis, Fenchel, Dill, Kamille), Hagebuttensud, schwacher grüner Tee ohne Zusatzstoffe;

Desserts: Cracker aus Mehl oder Kleie erster Klasse; getrocknetes Brot mit Kleie (Sie können ein Sandwich mit einer dünnen Schicht Butter, nicht mehr als 1 Stück / Tag), Kekse (mit Kleie, aus Premiummehl – begrenzt);

2-3 Wochen - 1,5 Monate

Hochallergene Lebensmittel sind wie in den ersten 14 Tagen komplett ausgeschlossen, mit Ausnahme von:

Milch. Verwenden Sie verdünnte Milch höchstens 1–2 Mal pro Woche für die Zubereitung von Brei. Wenn auf der Haut des Babys Hautausschläge auftreten, wird Milch von der Ernährung der stillenden Mutter ausgeschlossen.

Eier. In gekochter Form nicht mehr als 1 Stück/Woche; Wenn beim Baby keine Reaktion auftritt, erhöhen Sie die Menge auf 1 Stück/Tag und begrenzen Sie den Proteingehalt.

Nach und nach in die Ernährung einführen:

Für die Region typisches Obst und Gemüse in gelben und roten Farben: Kürbis, gelbe Äpfel (ab 1/4 Apfel pro Tag gebacken), Banane (ab 1/4 pro Tag); mehr Kartoffeln in der Ernährung; Rüben (gekocht mit 1 EL, gerieben); Tomate (beginnen Sie mit der Zugabe von Tomatenmark (1/2 Packung für 4 Portionen des Gerichts) oder gedünstetem Gemüse (nicht mehr als 1/2 mittelgroße Tomate auf einmal)); Neues Gemüse wird immer gebacken/gekocht eingeführt.

Verschiedene Fleischsorten: Rind, Kalb, Schwein, Huhn (magere Teile - Fleischbällchen, Filet usw.). Erhöhung des Leberverbrauchs, schrittweise Einführung von Hühnerleber.

Erhöhen Sie Ihren Verzehr von magerem Fisch.

Die Ernährung wird immer auf das Kind abgestimmt. Wenn das Baby bei der Einführung eines neuen Produkts einen Ausschlag entwickelt, wird es sofort aus der Ernährung der Frau gestrichen.

Bis zu 3 Monaten hat sich das Nervensystem des Darms noch nicht gebildet, daher sollten Sie keine Lebensmittel zu sich nehmen, die die Gasbildung fördern und schwer verdaulich sind:

fettes Fleisch, kräftige Brühen, Schmalz;

schwere, ballaststoff- und zuckerreiche Früchte und Beeren: Kirschen, Weintrauben, Birnen.

3-6 Monate

Die Hauptanpassungsphase ist abgeschlossen. Jetzt können Sie nach und nach alle Lebensmittel in die Ernährung einer Frau aufnehmen, außer:

Kakao, Schokolade, Kaffee;

Halbfabrikate, Wurstwaren und geräuchertes Fleisch;

Soßen (Mayonnaise, Ketchup);

Honig, Nüsse;

Zitrusfrüchte und Erdbeeren.

Die restlichen Produkte werden nach und nach eingeführt, wobei die Reaktion des Babys (Auftreten von Koliken, Hautausschlag) beobachtet wird. Es ist ratsam, Suppen mit Hülsenfrüchten ab dem 4. bis 5. Lebensmonat eines Kindes in die Ernährung aufzunehmen, beginnend mit jeweils 1/4 Portion.

Pro Tag wird ein neues Produkt eingeführt, um den Zustand des Babys zu überwachen. Daher sollten Borschtsch und andere komplexe Gerichte gegessen werden, nachdem sich das Baby an alle Zutaten (Rüben, Tomaten, Kohl usw.) gewöhnt hat.

6-12 Monate

Nach 6 Monaten werden Kinder an Beikost herangeführt, so dass keine diätetischen Einschränkungen eingehalten werden müssen (mit Ausnahme der oben genannten Hyperallergene).

Die Ergänzungsfütterung beginnt mit Getreide (Buchweizen, Reis, Weizen) und gibt als erste Portion 1 Teelöffel. Porridge wird mit Muttermilch und Wasser ohne Zusatz von Fetten oder Gewürzen gekocht. Für die erste Beikost ist die Gabe selbstgemachter Sauermilchgetränke aus fettarmer (2,5 %) Milch erlaubt: Kefir, Joghurt ohne Zusatzstoffe und Zucker. Das Kind erhält nur frische Nahrung (1-2 Tage nach der Zubereitung).

Sie beginnen mit der Einführung von Beikost zur Mittagsfütterung (12.00 Uhr) und stillen das Baby. Innerhalb einer Woche sollte sich das Kind an die Nahrungsportion gewöhnen, die die Beikost ersetzt. Danach wird morgens (8.00-9.00 Uhr) das zuvor vorgestellte Produkt gegeben und mittags werden neue Produkte vorgestellt.

Grüße, liebe Leser! Zu unserer großen Enttäuschung sind moderne Menschen zunehmend anfällig für verschiedene allergische Erkrankungen. Das liegt nicht nur an der Gesundheit, sondern auch an verschmutzter Luft, Ernährung und vielen anderen Faktoren. Um die Wirkung von Allergenen zu reduzieren, wird bei Überempfindlichkeitsreaktionen eine hypoallergene Ernährung empfohlen.

Diät bei Allergien

Um die allergische Belastung des Körpers zu reduzieren, kann eine Person während eines Rückfalls auf eine Diät zurückgreifen.

Die Dauer einer solchen Ernährung richtet sich ausschließlich nach dem Grad des allergischen Prozesses oder, wie in der Stilldiät vorgeschlagen, für die gesamte Stillzeit. Daher ist diese Diät perfekt für eine Mutter, die ihren Körper in Form bringen möchte.

Auch bei Dermatitis und Urtikaria ist diese Diät eine echte Rettung! Mit Hilfe einer ausgewogenen und richtigen Ernährung kann ein Mensch nicht nur unangenehmen Juckreiz, sondern auch Hautausschläge beseitigen.

Auch bei Neurodermitis eignet sich diese Diät hervorragend, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder.

Wenn Sie an einer Nahrungsmittelallergie leiden, löst die diätetische Ernährung gleich zwei Probleme, nämlich therapeutische und diagnostische.

Dank des einzigen Ansatzes, Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu streichen, können Sie die spezifische Ursache Ihrer allergischen Reaktion herausfinden und durch die Eliminierung des Erregers aus Ihrer Ernährung Ihre Gesundheit verbessern.

Auch wenn diese Diät recht streng ist und viele Einschränkungen mit sich bringt. Mit der richtigen und durchdachten Herangehensweise wird die Speisekarte so abwechslungsreich und lecker, dass Sie gar keine Lust mehr auf „schlechtes“ Essen haben werden.

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Was kann man während einer Diät essen?

Da die Produkte auf der Liste je nach Grad der allergischen Reaktionen geändert werden können und Ihre individuelle Liste letztendlich von Ihrem behandelnden Arzt genehmigt wird, stellen wir Ihnen hier eine Liste von Produkten zur Verfügung, die in fast jedem Menü enthalten sind.

Und diese Liste enthält Folgendes:

Fleisch. Jedes magere Fleisch von Kalbfleisch, Truthahn und Hähnchenbrust.
Vegetarische Suppen. Jede Suppe aus akzeptablem Getreide.
Pflanzenöle. Oliven, Sonnenblumen, Leinsamen.
Getreide. Buchweizen, Haferflocken, Reis.
Milchprodukte. Kefir, Sauermilch, Joghurt ohne Füllstoffe, Hüttenkäse, Fetakäse.
Gemüse. Kohl, Kartoffeln, Gemüse, Gurken.
Früchte. Grüne Äpfel, Birnen.
Mehl. Weißbrotcracker, Fladenbrot ohne Hefe, ungesäuertes Fladenbrot.

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Was Sie bei akuten Allergien vermeiden sollten

Um die Ursache Ihrer Allergie genau zu bestimmen, müssen Sie die folgenden Lebensmittel nacheinander aus Ihrer Ernährung ausschließen:

Zitrusfrüchte.
Alle Arten von Nüssen.
Fisch.
Kaviar.
Geflügel (ausgenommen weißes Fleisch, Huhn und Truthahn).
Schokolade.
Kaffee.
Gewürze (einschließlich Essig, Senf usw.).
Geräucherte Produkte.
Hartkäse.
Scharfes Gemüse (Rettich, Meerrettich, Rettich).
Tomaten.
Aubergine.
Eier.
Pilze.
Vollmilch und daraus hergestellte Produkte.
Melone.
Eine Ananas.
Früchte und Beeren von roter und oranger Farbe
Süße Backwaren.
Alle Arten von Süßwaren und Industrieprodukten, mit Ausnahme von Babynahrung.

Wenn Sie sich Sorgen darüber machen, ob Sie alkoholische Getränke trinken dürfen, beachten Sie bitte, dass diese strengstens verboten sind!

So können Sie allergische Prozesse weitestgehend reduzieren. Dadurch verbessern Sie Ihr Wohlbefinden und Ihren Allgemeinzustand.

7 Tage lang kochen

Nachfolgend präsentieren wir Ihnen ein ungefähres Menü für die Woche. Dadurch können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher und ausgewogener gestalten.

Der erste Tag

Frühstück: Traditioneller Hüttenkäse, Tee.
Mittagessen: Gemüsesuppe, Tafelspitz, grüner Apfel, Kefir.
Abendessen: Buchweizen, gedünstetes Gemüse, Gelee.

Zweiter Tag

Frühstück: Haferflocken mit Butter und Trockenfrüchten, grüner oder schwarzer Tee nach Wahl.
Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochtes Schweinefleisch, Kompott.
Abendessen: Reisbrei, Dampfkotelett, gelber Apfel, Kefir.

Der dritte Tag

Frühstück: Sandwich mit Käse und Butter, Tee, Joghurt.
Mittagessen: Gemüsebrühe, ein Stück Rindfleisch, Kompott.
Abendessen: Kartoffelpüree, geschmortes Schweinefleisch, Banane.

Vierter Tag

Frühstück: gekochte Nudeln mit Butter, Tee, Birne.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Fleisch, Trockenfrüchtekompott.
Abendessen: Gemüseeintopf, Apfel, Tee.

Fünfter Tag

Frühstück: trockene Kekse mit Butter, Tee, Bananen- und Birnensalat mit Joghurt.
Mittagessen: Gemüsebrühe, gedämpftes Rinderschnitzel, Banane, Kompott.
Abendessen: Weizenbrei mit gedünstetem Gemüse, Tee.

Sechster Tag

Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf, Tee.
Mittagessen: Gemüsebrühe, ein Stück Tafelspitz, Kompott.
Abendessen: Buchweizenbrei, Joghurt, Banane.

Siebte Tag

Frühstück: Brot mit Butter und gekochtem Fleisch, Birne, Tee.
Mittagessen: Gemüsesuppe, Dampfkotelett, Banane, Kompott.
Abendessen: Haferflocken, frischer Gemüsesalat mit Kräutern, Kefir.

Hat Ihr Kind Allergien?

Reagiert Ihr Baby besonders empfindlich auf Gemüse oder Obst und reagiert allergisch? Dann wird die Ado-Diät Ihr bester Helfer.

Bedenken Sie jedoch, dass Nahrungsmittelunverträglichkeiten bei Kindern und Erwachsenen völlig unterschiedlich sind. Deshalb sollten Sie dies bei der Erstellung eines Menüs berücksichtigen.

Die häufigsten Allergien bei Kindern sind Hühnereigelb, Süßigkeiten, Fisch, Bananen und Kuhmilch. Es gibt auch eine Abneigung gegen Gluten oder Proteine in Getreideprodukten wie Reis, Weizen und Haferflocken.

Wichtig! Kinder können auch mehrere Lebensmittel gleichzeitig nicht vertragen.

Denken Sie daran, dass diese Art der Ernährung für ein Kind der beste Arzt ist. Und es muss sehr sorgfältig ausgewählt und gestaltet werden, basierend auf dem Alter des Kindes und den Erregern von Allergien.

Dabei ist es kein Geheimnis, dass jede Mutter aufgrund ihrer Erfahrung und ihres Wissens ihre eigenen Rezepte zur Hand hat. Und er weiß sogar genau, wann er damit beginnen muss, um seinem Kind das Leben zu erleichtern.

In Fällen, in denen auch diese Methoden nicht mehr helfen, müssen Sie sich testen lassen und das Allergen vollständig eliminieren.

Dies ist wichtig, da der wachsende Körper bei einer solchen Diät über einen längeren Zeitraum nicht die dringend benötigten Vitamine und Elemente erhält. Dies kann zu noch größeren Komplikationen für die Gesundheit des kleinen Menschen führen. Versäumen Sie daher auf keinen Fall, einen Facharzt aufzusuchen.

Braucht man beim Stillen eine Diät?

Was diese Diät während der Stillzeit betrifft, so ist sie derzeit nicht eindeutig und spezifisch.

Bisher herrschte die Meinung vor, dass die Mutter verpflichtet sei, 90 % Gemüse und andere Lebensmittel aus der gesamten Ernährung auszuschließen, während das Baby Muttermilch esse. Denn der Verzehr allergener Produkte kann beim Baby Koliken, Allergien und andere Krankheiten auslösen.

Moderne Ernährungswissenschaftler, Kinderärzte, Mammologen und andere Ärzte sind davon überzeugt, dass die Mutter keine Diät benötigt, wenn sie nicht zu allergischen Reaktionen neigt.

Denn wie bereits erwähnt: Je stärker und eingeschränkter die Ernährung, desto weniger Nährstoffe und wichtige Vitamine und Elemente erhält der Körper nicht nur der Mutter, sondern auch des Kindes.

Asthma bronchiale und Ernährung

Wenn bei Ihnen Asthma diagnostiziert wurde, ist dies kein Grund, Ihre Diät aufzugeben und neben Asthma auch an allergischen Reaktionen des Körpers zu leiden.

Dabei sollte Ihre Ernährung abwechslungsreich und vollkommen ausgewogen sein. Vergessen Sie dabei nicht, dass Proteinstrukturen am häufigsten Allergien auslösen. Was sollten Sie in diesem Fall tun?

Leider gibt es eine Vielzahl von Lebensmitteln, die starke Allergene enthalten. Und die Ernährung kann nicht auf ihre völlige Abwesenheit beschränkt werden.

Aber auch Lebensmittel, die bereits mindestens einmal eine Allergie ausgelöst haben, sollten Sie nicht zulassen; auf diese Lebensmittel sollte komplett verzichtet werden.

In Bezug auf Fette sollten Sie beim Verzehr tierischer Fette sehr vorsichtig sein. Wenn Sie Asthma haben, müssen Sie außerdem die Aufnahme von Kohlenhydraten und Speisesalz reduzieren.

Rezepte für Gerichte während einer hypoallergenen Diät

Merken wir es gleich , dass alle Rezepte individuell für jede Person unter Berücksichtigung aller Indikatoren und allergischer Lebensmittel ausgewählt werden.

Hypoallergene Suppe

Das erste Gericht ist ein Muss in der Ernährung. Daher sollte es hauptsächlich aus Gemüse mit einer leichten Zugabe von Fleisch und tierischen Fetten zubereitet werden. Die erste Brühe muss abgetropft werden!

Eintopf

Ein sehr beliebtes Gericht für diejenigen, die eine Diät machen. Zur Zubereitung können Sie Karotten, Zucchini, Kartoffeln und andere allergene Produkte mischen.

Denken Sie daran, dass allergische Reaktionen hauptsächlich auf synthetische und künstliche Produkte auftreten. Wenn Sie also etwas in einem Geschäft kaufen, lesen Sie unbedingt die Inhaltsstoffe. Schließlich finden sich hier viele Allergene und chemische Bestandteile.

So werden beispielsweise in Süßwaren oft nicht nur Eier, sondern auch alle möglichen chemischen Aromen und Farbstoffe verwendet. Bei Würstchen ist die Situation noch viel schlimmer.

Beachten Sie bei der Erstellung eines Wochenmenüs unbedingt, dass Rezepte nicht aus einer großen Anzahl von Zutaten bestehen sollten. Versuchen Sie, sie auf ein Minimum zu beschränken.

Durch solche Maßnahmen lässt sich das Risiko einer allergischen Reaktion verringern und im Falle einer solchen lässt sich die Ursache viel schneller ermitteln.

Eine unspezifische hypoallergische Diät ist in erster Linie ein Helfer, der hilft, die Ursachen von Allergien zu identifizieren und erst dann das Wohlbefinden und die körperliche Verfassung zu verbessern.

Erinnern! Selbstmedikation ist gesundheitsschädlich. Holen Sie sich in jeder Situation unbedingt ärztlichen Rat und Hilfe.

Bei allen Arten von allergischen Reaktionen wird die Verwendung einer hypoallergenen Diät empfohlen. Das Hauptprinzip dieser Diät ist folgendes: Sie müssen Allergene aus der Diät ausschließen – Substanzen, die eine allergische Reaktion hervorrufen, die die Krankheit verursacht. Wie Sie sich genau ernähren, hängt davon ab, auf welche Allergene Sie reagieren. Es ist gut, wenn das Allergen im Voraus bekannt ist. Wenn nicht, muss es mithilfe einer Eliminationsdiät identifiziert werden (auf die weiter unten ausführlich eingegangen wird).

In jeder hypoallergenen Diät werden alle Produkte in 3 Gruppen eingeteilt:

stark allergen, was unbedingt vermieden werden muss;
mäßig allergen;
allergenarm.

Welche Lebensmittel sollten bei einer hypoallergenen Diät ausgeschlossen werden?

Meeresfrüchte und Fisch, einschließlich aller roten Fische, schwarzer und roter Kaviar;
Milch und Milchprodukte, einschließlich Käse, süß glasierter Käse und Butter;
Eier und darauf basierende Gerichte;
alle Arten von geräuchertem Fleisch, eingelegten Produkten und Konserven;
Gewürze, Würzmittel, Soßen;
rotes Gemüse: Tomaten, rote Paprika, Karotten, Rüben;
Zitrusfrüchte, Ananas, rote Beeren;
kohlensäurehaltiges und fruchtiges Wasser, natürliche Säfte;
Pilze und alle daraus/mit ihnen zubereiteten Gerichte;
Bonbons, Schokolade, alle industriell hergestellten Süßwaren;
Kaffee, Kakao, aromatisierter Tee;
alkoholische Getränke;
exotische Produkte und Gerichte.

Produkte mit durchschnittlicher Allergenität, die in begrenzten Mengen verzehrt werden können:

Getreide (falls nicht identifiziert);
Schweinefleisch, Pferdefleisch, Lamm, Truthahn, Kaninchen;
einige Früchte: Äpfel, Bananen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Wassermelone, Melone;
grüne Paprika, Kartoffeln, Erbsen, Hülsenfrüchte;
Weißbrot und Gebäck.

Welche Lebensmittel können Sie bei einer hypoallergenen Diät essen?

fermentierte Milchprodukte: Naturjoghurt, Kefir, Hüttenkäse, fermentierte Backmilch;
mageres Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Wachteln;
einige Fischarten: Wolfsbarsch, Kabeljau, Thunfisch;
Rinderzunge, Leber, Nieren in kleinen Mengen;
Buchweizen, Reis, Maisbrot;
Gemüse: Weißkohl, Gurken, Brokkoli, grüner Salat, Dill, Spinat, Petersilie, Zucchini, Steckrüben, Kürbis, Rüben;
Graupen, Haferflocken, Reis und Grieß;
Sonnenblumen-, Oliven-, Öl;
weiße Johannisbeeren, grüne Äpfel, Stachelbeeren, Birnen, weiße Kirschen;
getrocknete Äpfel, Pflaumen, Birnen;
schwacher Tee, Kompott aus getrockneten, nicht allergenen Früchten, Hagebuttensud;
stilles Mineralwasser.

Die Diät kann für Erwachsene 2–3 Wochen und für Kinder über 8 Jahre 7–10 Tage lang eingehalten werden. Bitte beachten Sie: Bei Kleinkindern und allen Patienten mit schweren Allergieausprägungen sollte die Behandlung nicht mit einer Diät, sondern mit einer Notfallkonsultation beim Arzt beginnen!

Eliminationsdiät: Funktionen

Die Eliminationsdiät hat gegenüber anderen Testarten eine Reihe von Vorteilen. Die Hauptsache ist, dass zusätzlich zur Diagnose von Allergien während der Anwendung einer Eliminationsdiät die Krankheitssymptome abnehmen und manchmal ganz verschwinden.

Ein weiterer Vorteil dieser Technik besteht darin, dass sie kostengünstig, einfach und jederzeit anwendbar ist. Sein Kern besteht darin, von einem Spezialisten eine Liste der Lebensmittel zu erhalten, die nicht gegessen werden sollten. Die Liste der Ausnahmen ist recht klein, da die Eliminationsdiät auf der Eliminierung der häufigsten Allergene basiert. Indem der Patient sie schrittweise aus der Ernährung streicht, überwacht er die Reaktion seines Körpers. Wenn nach dem Verzicht auf eines der Allergene die Krankheitszeichen verschwinden, können wir mit Sicherheit davon ausgehen, dass dies der Hauptreizstoff ist. In der Regel werden Beobachtungen über einen Zeitraum von mindestens zwei Wochen durchgeführt, erst danach können Rückschlüsse gezogen werden.

Nach Abklingen der Symptome wird die Richtigkeit der Schlussfolgerung überprüft. Der Patient konsumiert erneut Produkte, die Allergien auslösen, und stellt innerhalb von drei bis vier Tagen eine Verschlechterung seines Zustands fest, wenn es sich bei dem Produkt tatsächlich um ein Allergen handelt. Bevor Sie sich für die Verordnung einer Eliminationsdiät entscheiden, müssen Sie die Zustimmung Ihres Arztes einholen und auch die Möglichkeit einer Exposition gegenüber Nicht-Lebensmittelallergenen (z. B. Tierhaare, Pollen, Medikamente usw.) ausschließen.

Hypoallergenes Diätmenü für eine Woche

Montag

Frühstück: Haferflocken mit Wasser.

Mittagessen: Suppe aus magerem Fleisch, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Blumenkohl oder Brokkoli.

Nachmittagssnack: schwarzer Tee ohne Zusatzstoffe, Banane, püriert mit 2-3 Esslöffel Hüttenkäse.

Abendessen: gedünstetes Gemüse mit magerem Rindfleisch.

Nachts: Haferflocken oder Buchweizen mit Kefir.

Dienstag

Frühstück: Hagebuttensud, Reisbrei mit Wasser.

Mittagessen: Diätpüreesuppe aus Karotten, Kürbis, Zucchini mit 10 % Sauerrahm.

Nachmittagssnack: Tee mit natürlicher Marmelade aus Pektin und Apfelmus.

Abendessen: geschmorte Hähnchenbrust mit Gemüse.

Nachmittagssnack: Bratapfel.

Sie können die Früchte einfach backen oder kochen

Abendessen: gekochter Fisch mit gedünstetem Gemüse.

Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Donnerstag

Frühstück: Maisbrei mit Kürbis.

Mittagessen: Borschtsch ohne Fleisch mit Sauerrahm.

Nachmittagssnack: Tee mit Brot.

Abendessen: gedünstetes Gemüse mit Schweinefleisch.

Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Freitag

Frühstück: Hirsebrei mit Wasser, Pflaumen.

Mittagessen: Borschtsch mit Sauerrahm ohne Fleisch, Roggenbrot.

Nachmittagssnack: Fruchtdessert.

Abendessen: Kohlsalat, gehacktes Schweinefleisch und Rinderkoteletts.

Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Samstag

Frühstück: Reisbrei mit Wasser.

Mittagessen: Salzkartoffeln, grüner Gemüsesalat mit einem Löffel Pflanzenöl.

Nachmittagssnack: Haferflockengelee auf Wasser.

Abendessen: Rübensalat mit Pflaumen, Eintopf.

Vor dem Schlafengehen: Tee mit Apfelmarmelade.

Sonntag

Frühstück: Reisbrei mit Apfel.

Mittagessen: Gemüseeintopf mit magerem Fleisch, Roggenbrot.

Nachmittagssnack: schwarzer Tee mit Hüttenkäse-Auflauf.

Abendessen: frischer Gemüsesalat, gedünstetes Fleisch mit Karotten und Zwiebeln.

Vor dem Schlafengehen: Naturjoghurt.

In letzter Zeit ist das Problem der Allergien in den Vordergrund gerückt, und die Gründe dafür liegen in der Auswirkung negativer äußerer Faktoren auf den menschlichen Körper. Aufgrund der Verschlechterung der Umweltsituation kommt es nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen zu allergischen Reaktionen. Solche Menschen benötigen eine hypoallergene Diät, die dazu beiträgt, Exazerbationen zu vermeiden. Laut Statistik benötigen etwa 2 % der Menschen auf der ganzen Welt eine solche Ernährung.

Warum ist eine hypoallergene Diät notwendig?

Jeder Mensch, der zu Nahrungsmittelallergien neigt, muss sich hypoallergen ernähren. Andernfalls werden sich seine Manifestationen verstärken, was eine Gefahr für die Gesundheit und sogar das Leben darstellt. Was bewirkt also eine hypoallergene Diät? Die Vorteile dieser Ernährungsform für Allergiker sind:

Reduzierung der Aufnahme von Substanzen, auf die der Körper mit Hautausschlag und anderen Erscheinungen reagiert;
die Fähigkeit, Allergene zu erkennen, wodurch es in Zukunft möglich sein wird, sich vor ihnen zu schützen, indem man ihre Aufnahme in den Körper begrenzt;
hilft, Allergiesymptome ohne den Einsatz von Medikamenten loszuwerden;
stellt die Funktion des Verdauungssystems wieder her;
sättigt den Körper mit nützlichen Bestandteilen und Vitaminen;
Entfernung von Allergenen aus dem Körper.

Wenn eine hypoallergene Diät nicht eingehalten wird, kann es bei Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, zu einer Vielzahl unangenehmer Symptome kommen. Dazu gehören Hautausschläge, Juckreiz und Rötungen. Auch schwerwiegendere Komplikationen wie Angioödeme und anaphylaktischer Schock sind möglich, die zum Tod führen können.

Merkmale der Ernährung von Allergikern

Nahrungsmittelallergien treten nach dem Verzehr bestimmter Nahrungsmittel auf. Die Krankheit verursacht Symptome in Form von Hautrötungen, Juckreiz und Schwellungen. Das gefährlichste Symptom ist der anaphylaktische Schock. Um solche Erscheinungen zu vermeiden, müssen Sie eine spezielle Diät einhalten und allergene Lebensmittel vom Speiseplan ausschließen.

Auf eine Anmerkung! Da jeder Mensch Symptome einer Allergie gegen unterschiedliche Nahrungsmittel aufweisen kann, was von den individuellen Eigenschaften des Körpers abhängt, empfehlen Ärzte diesen Personen, ein Allergietagebuch zu führen. Es sollte die Lebensmittel, die Sie essen, und Ihre Reaktionen darauf aufzeichnen.

Um genau zu bestimmen, gegen welches Produkt Sie allergisch sind, müssen Sie alle Allergene vollständig aus der Ernährung eliminieren und sie dann nach und nach einzeln einführen und dabei die Reaktion beobachten.

Ernährungsregeln

Personen, die eine hypoallergene Diät einhalten, sollten die folgenden Regeln einhalten:

Sie müssen täglich 130 g Protein, die gleiche Menge Fett und 200 g Kohlenhydrate zu sich nehmen.
Der Tagesbedarf liegt bei etwa 2.800 kcal.
Ihr täglicher Speiseplan sollte Gemüse, Obst und Säfte enthalten, da diese eine große Menge an Vitaminen enthalten.
Es ist ratsam, den Verzehr von salzigen und geräucherten Lebensmitteln einzuschränken.
Wenn Sie fertige Saucen und Gewürze kaufen, müssen Sie die Zusammensetzung im Detail studieren oder noch besser, sie zu Hause zubereiten.
Trotz der Einschränkungen sollte die Ernährung vollständig sein und den Körper mit allen notwendigen Bestandteilen anreichern.

Bei einer hypoallergenen Diät werden alle Produkte in 3 große Gruppen eingeteilt:

Stark allergen(Honig, Erdbeeren, Produkte mit Farbstoffen usw.) – Sie müssen sie vollständig meiden;
Mäßig allergen(Hülsenfrüchte, Wassermelonen, Kartoffeln und andere) – es ist notwendig, ihre Menge zu begrenzen:
Gering allergen(Rjaschenka, grünes Gemüse, Kräuter usw.) sind im Menü enthalten.

Auf eine Anmerkung! Viele Menschen interessieren sich für die Frage: Ist es möglich, Bananen bei einer hypoallergenen Diät zu essen? Diese Frucht gehört zur Gruppe der mäßig allergenen Lebensmittel, daher wird empfohlen, den Verzehr insbesondere bei Exazerbationen einzuschränken. Es besteht keine Notwendigkeit, Bananen vollständig aus Ihrer Ernährung zu streichen.

Liste verbotener Produkte

Bei einer streng hypoallergenen Ernährung ist der Verzehr tierischer Proteine, die in Milchprodukten, Fleisch und Fisch enthalten sind, verboten. Bei einer schonenderen Ernährung müssen Sie die Menge dieses Lebensmittels begrenzen. In einigen Fällen ist der Verzehr von Seefisch (Seehecht und andere) erlaubt.

Auch frittierte und geräucherte Speisen sollten Sie ausschließen. Salz verstärkt die Wirkung von Allergenen, daher sollten Sie Ihren Verzehr nach Möglichkeit einschränken. Im Laden gekaufte Kuchen, Gebäck und andere Süßwaren enthalten viele Farb- und Konservierungsstoffe, die allergische Reaktionen hervorrufen. Saure und scharfe Speisen verschlimmern die Beschwerden: Sie reizen die Magenschleimhaut und stören die Verdauung.

Zu den natürlichen Allergenen zählen rote Früchte und Gemüse. Auch der Verzehr von Pilzen wird nicht empfohlen.

Liste der verbotenen Lebensmittel für eine hypoallergene Ernährung:

Fischkaviar, Meeresfrüchte, Flussfisch;
Milch;
Joghurts mit Füllungen;
Gewürze, Ketchup, Soßen;
geräucherte Produkte;
Würste;
Hartkäse;
Eigelb;
Dosen Essen;
Marinaden;
rotes Gemüse und Obst;
Rosinen, getrocknete Aprikosen;
Schokolade;
Süßwaren;
Pilze;
Kakao, süße Getränke mit Gasen, Kaffee;
Nüsse;
Sauerampfer, Sellerie.

Daher ist die Liste der allergenen Produkte recht umfangreich.

Was kann man essen?

Um Exazerbationen zu vermeiden, ist es notwendig, ballaststoff- und stärkehaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Sie werden in den Verdauungsorganen leicht abgebaut und verursachen keine Reizungen.

Ist es möglich, Brot bei einer hypoallergenen Diät zu essen? Dieses Produkt ist im täglichen Speiseplan von Allergikern enthalten. Aber es ist wünschenswert, dass es nicht reich ist.

Was kann man bei einer hypoallergenen Diät sonst noch essen? Die Liste der zugelassenen Produkte ist unten aufgeführt.

fettarme fermentierte Milchprodukte;
mageres Fleisch und Geflügel;
magerer Fisch;
Innereien;
Reis, Buchweizen, Maisbrot;
Öle pflanzlichen und tierischen Ursprungs;
Gemüse ist nicht rot;
Pflaumen, getrocknete Äpfel;
Haferflocken, Reis, Graupen, Grießbrei;
grüne, gelbe und weiße Früchte;
ungesundes Brot;
Pasta;
Cracker;
Kompott, Fruchtgetränk, schwacher Tee, Hagebuttensud;
Mineralwasser ohne Gase.

Hypoallergene Ernährung für Kinder nach Ado

Der beliebte Allergologe A.D. Ado hat eine spezielle Diät für Kinder entwickelt, die zu allergischen Reaktionen neigen. Es ist wirksam bei verschiedenen Arten von Allergien. Die Ado-Diät eignet sich für Kleinkinder, die eine erbliche Veranlagung für diese Krankheit – Neurodermitis – haben. Während der Exazerbationsphase und danach gelten für 2 Wochen Beschränkungen für allergene Lebensmittel, Gemüse und Obst in leuchtenden Farben.

Nach einer hypoallergenen Diät sollten Sie nach und nach verbotene Lebensmittel in die Ernährung des Babys aufnehmen und dabei die Reaktion beobachten. A.D. Ado empfiehlt die Einführung eines Produkts pro Woche, da Allergien möglicherweise nicht sofort, sondern nach einigen Tagen auftreten. Für Kinder unter 3 Jahren ist es grundsätzlich verboten, Lebensmittel aus der Gruppe der hochallergenen Lebensmittel zu verabreichen.

Listen der erlaubten und verbotenen Lebensmittel für Kinder mit hypoallergener Ernährung sind in der Tabelle aufgeführt.

Verbotene Produkte	Autorisierte Produkte
Zitrusfrüchte (Zitronen, Orangen, Mandarinen und andere)	Rindfleisch
Nüsse	Suppen mit Gemüse- oder sekundärer Rinderbrühe, mit Müsli
Fisch und daraus hergestellte Gerichte (Filets, Fischbrühen, Kaviar, Fischkonserven usw.)	Butter und Pflanzenöl
Schokolade	Kartoffel
Geflügel (Huhn, Ente und andere)	Haferbrei
Geräuchertes Fleisch	Fermentierte Milchprodukte (Kefir, fermentierte Backmilch, Joghurt, Hüttenkäse)
Kaffee	Grün
Gewürze und Gewürze	Gurken
Saucen	Bratäpfel, Wassermelone
Scharfes und bitteres Gemüse (Meerrettich, Rettich, Radieschen)	Tee
Auberginen, Tomaten	Kompott
Eier	Unglückliches Brot
Pilze
Vollmilch
Backen
Erdbeere, Melone, Walderdbeere, Ananas
Honig

Beispielmenü für die Woche

Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für ein wöchentliches Menü für Allergiker:

Montag

Frühstück: Buchweizenbrei, Apfel, Tee.
Zweites Frühstück: Kohlsalat, Tee.
Mittagessen: Gemüsesuppe, Rinderfleischbällchen, Fadennudeln, Kompott.
Abendessen: Vinaigrette, Kefir, herzhaftes Brötchen.

Dienstag

Frühstück: vegetarischer Pilaw, Tee.
Zweites Frühstück: Kekse, fermentierte Backmilch.
Mittagessen: Gemüsesuppe, Kartoffelpüree, Tafelspitz, Kompott.
Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf, Tee.

Mittwoch

Frühstück: Haferflocken, Hagebuttensud.
Zweites Frühstück: Bratapfel.
Mittagessen: magere Kohlsuppe, Fleischbällchen, Tee.
Abendessen: Fadennudeln, Gelee.

Donnerstag

Frühstück: Grießbrei, Tee.
Zweites Frühstück: Quarkpudding, Hagebuttenaufguss.
Mittagessen: Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl, Kompott.
Abendessen: Marinenudeln, Tee.

Freitag

Frühstück: Graupenbrei, Apfel.
Zweites Frühstück: Gemüsesalat mit Pflanzenöl, Tee.
Mittagessen: magere Buchweizensuppe, Salzkartoffeln mit Fleisch, Tee.
Abendessen: Apfelkuchen, Kompott.

Samstag

Frühstück: Reisbrei, Tee.
Zweites Frühstück: Hüttenkäse, Hagebuttensud.
Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, Gemüsesalat, gekochtes Fleisch, Kompott.
Abendessen: Kartoffelpüree, Kefir.

Sonntag

Frühstück: Nudeln, Tee.
Zweites Frühstück: Vinaigrette, Kompott.
Mittagessen: Gemüsebrühe, gedämpfte Fleischkoteletts, Tee.
Abendessen: fermentierte Backmilch, Käsekuchen mit Hüttenkäse.

Die Grundlage einer hypoallergenen Ernährung ist eine ausgewogene Ernährung, die sich zweifellos positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirkt. Durch den Verzicht auf geräucherte, frittierte, salzige, fettige und scharfe Speisen können Sie nicht nur das Risiko allergischer Reaktionen verringern, sondern auch Übergewicht verlieren, Stoffwechselprozesse verbessern und die Funktion des Magen-Darm-Trakts wiederherstellen.

Ärzte nennen Allergien die Krankheit des Jahrhunderts, da es in der modernen Welt für fast jeden Menschen ein oder zwei Reizstoffe gibt, die das eine oder andere Symptom einer allergischen Reaktion hervorrufen können. Besonders unter Allergien leiden Kinder, die heute umgeben von Autoabgasen, Haushaltschemikalien und vielen synthetischen Substanzen geboren werden, die zur Entwicklung allergischer Erkrankungen führen.

Um die Belastung des Körpers mit Allergenen zu kontrollieren, werden viele Methoden eingesetzt, darunter auch die Diät. Eine antiallergene Diät ist bei allen Arten von Allergien (Nahrungsmittelallergien, Ekzeme, Asthma bronchiale, atopische Dermatitis etc.) angezeigt, unabhängig von ihrer Ursache und Herkunft. Die Diät wird lebenslang oder für einen bestimmten Zeitraum eingehalten (stillende Mütter halten sich beispielsweise während der gesamten Stillzeit an diese Diät).

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Ziele der Verschreibung einer allergenfreien Diät

Indem der Arzt einem Allergiker eine bestimmte Produktliste empfiehlt, löst er gleich zwei Probleme. Eine solche Tabelle hat zum einen einen diagnostischen und zum anderen einen therapeutischen Schwerpunkt. Das bedeutet, dass der Patient durch die schrittweise Eliminierung stark allergener Lebensmittel aus seiner Ernährung erkennen kann, welche Lebensmittel die Nebenwirkungen hervorrufen, und so seinen Gesundheitszustand deutlich verbessern kann.

Die Verschreibung eines allergenarmen Menüs für eine stillende Mutter hat etwas andere Ziele. Eine solche Ernährung ist bereits präventiv und nicht therapeutisch. Während des Stillens erhält das Kind mit der Muttermilch die Bestandteile aller Lebensmittel, die in seiner Ernährung enthalten sind.

Das Immunsystem eines Neugeborenen ist unvollständig, daher müssen Sie eine Überstimulation mit potenziellen Allergenen vermeiden.

Die Nichteinhaltung der Antihistaminika-Ernährung durch eine stillende Mutter kann zur Entwicklung allergischer Erkrankungen des Kindes wie Neurodermitis, Urtikaria, Ekzemen und Asthma bronchiale führen.

Liste verbotener Produkte

Wenn zum ersten Mal eine akute allergische Reaktion jeglicher Art auftritt, ist es notwendig, Folgendes von der Diät auszuschließen, bis die Ursache dieser Erkrankung festgestellt ist:

irgendwelche Nüsse;
Zitrusfrucht;
Weintrauben, Melone, Ananas;
alle Gewürze, Soßen, Gewürze und Marinaden;
geräuchertes Fleisch und Gurken;
würziges Wurzelgemüse und Gemüse (Rüben, Radieschen, Radieschen);
rotes und orangefarbenes Obst und Gemüse;
Fisch, Kaviar, Meeresfrüchte;
Geflügelfleisch (ausgenommen weißes Hühner- und Putenfleisch);
Eier;
Vollmilch und Milchprodukte, einschließlich Hartkäse, Butter;
irgendwelche Pilze;
Kaffee und Schokolade;
alle alkoholischen Getränke;
Süßwaren, Süßigkeiten und Backwaren;
alle unter industriellen Bedingungen hergestellten Produkte (Pasteten, Konserven, Säfte usw.), mit Ausnahme von Babynahrung.

Die gesamte Produktliste ist nur in der akuten Phase einer allergischen Reaktion verboten. Nachdem die Verschlimmerung gelindert ist und die spezifische Ursache der Allergie festgestellt wurde, können einige dieser Produkte wieder auf den Tisch gelegt werden. Außerdem kann sich die Produktliste erweitern, da eine allergenfreie Ernährung individuell sein muss.

Liste der zugelassenen Produkte

Am häufigsten umfasst das allergenarme Menü:

hypoallergenes Getreide: Haferflocken, Buchweizen, Reis;
Pflanzenöle (Oliven-, Sonnenblumenöl);
Fleisch: weißes Huhn, gekochtes Rindfleisch (außer Kalbfleisch), Truthahn;
grünes Gemüse (Kohl, Gurke, Erbsen) und Kartoffeln;
grüne Früchte (Äpfel, Birnen), vorzugsweise gebacken;
fleischfreie Suppen mit allergenfreiem Gemüse und Getreide;
fermentierte Milchprodukte: Kefir, Hüttenkäse, Fetakäse, Joghurt, Joghurt (ohne Farbstoffe oder Geschmackszusätze);
Getränke: Tee, hausgemachtes Trockenfruchtkompott;
Brot: Weißbrot, vorzugsweise getrocknet (Cracker), ungesäuertes Fladenbrot, Lavash.

Hypoallergene Diät für Kinder

Da allergische Reaktionen bei Kindern andere Ursachen haben als bei Erwachsenen, ist die antiallergene Ernährung bei Kindern etwas anders geplant. Im Kindesalter treten häufiger polyvalente Allergien (Überempfindlichkeit gegen mehrere Produkte gleichzeitig) auf und das Eiweiß von Hühnereiern und Kuhmilch ist für absolut alle Kinder unter einem Jahr ein Allergen.

Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass das Kind wächst und ausreichend Vitamine, Nährstoffe und Energie benötigt. Daher sollten Mütter einem allergischen Kind nicht selbstständig ein Antihistaminika-Menü verschreiben, damit es einfach nicht hungert. Es ist besser, einen Allergologen zu kontaktieren, um bestimmte Lebensmittel zu bestimmen, die von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten.

Ernährung für eine stillende Mutter

Derzeit sind die Ansichten der Ärzte zur Ernährung stillender Frauen weniger radikal. Glaubte man in den letzten zwei Jahrzehnten, dass eine Frau während der gesamten Stillzeit eine strikte antiallergische Diät einhalten muss, so deutet die heutige Forschung auf das Gegenteil hin. Ärzte empfehlen stillenden Müttern, nur die aggressivsten Allergene (Ei, Kuhmilch, rotes Gemüse und Obst, Zitrusfrüchte, Weintrauben, Ananas, Melone) aus ihrer Ernährung auszuschließen, die einem stillenden Baby schaden können.

Eine vollständige hypoallergene Diät wird nur stillenden Müttern empfohlen, die selbst an Allergien leiden oder wenn der Vater des Kindes allergisch ist. Eine solche Ernährung für eine stillende Frau wird zu einer vorbeugenden Maßnahme und verhindert, dass sich beim Kind eine ungünstige Vererbung manifestiert.

Während der Stillzeit sollte eine stillende Mutter die Reaktion des Babys auf die Nahrung, die es zu sich nimmt, überwachen. Es kommt häufig vor, dass ein gestilltes Kind nach dem Verzehr eines Produkts durch die Mutter darauf reagiert. Das Auftreten von Hautausschlag, Juckreiz, Schwellungen, Nesselsucht oder Stuhlveränderungen beim Baby ist für eine Frau ein Grund, diese Nahrung bis zum Ende des Stillens zu verweigern.

Ado-Diät

Eines der beliebtesten hypoallergenen Ernährungssysteme wurde vom sowjetischen Immunologen Andrei Dmitrievich Ado entwickelt.

Das Ziel der Ado-Diät ist dasselbe wie bei jeder anderen Anti-Allergie-Diät: das Allergen zu identifizieren und aus der Nahrung zu eliminieren und dadurch die Lebensqualität zu verbessern.

Produktlisten

Nachdem er viele Jahre lang die Eigenschaften der menschlichen Immunität untersucht hatte, identifizierte Arzt Ado drei Gruppen von Produkten: allergen, hypoallergen und mäßig allergen. Sie sind wie folgt aufgeteilt.

Allergene Produkte	Hypoallergene Produkte
Fisch, Kaviar, Meeresfrüchte	Porridge (Haferflocken, Buchweizen, Reis)
Alle Nüsse (außer Mandeln)	Nicht exotische Trockenfrüchte
Zitrusfrucht	Erlaubte Früchte und Beeren (weiße Johannisbeeren, Stachelbeeren)
Kakao und kakaohaltige Produkte (Schokolade, Cremes)	Hausgemachte Desserts
Fettes Fleisch, fettes Geflügel	Mageres Rindfleisch (kein Kalbfleisch), Lamm
Kaffee	Tee (grün), Kräutertees
Saucen, Essig, beliebige Gewürze	Sonnenblumenöl, Olivenöl
Obst, Gemüse und rote Beeren	Obst, grünes Gemüse
Irgendwelche Pilze	Frische Kräuter
Geräuchertes Fleisch	Gekochtes Fleisch
Ei	Kürbis, Kürbis, Zucchini
Exotische Früchte, inkl. Pfirsiche, Aprikosen	Wassermelone, Pflaume
Kuhmilch	Fermentierte Milchprodukte ohne Zusatzstoffe (Kefir, Hüttenkäse)
Honig	Zucker
Irgendein Alkohol	Hausgemachte Aufgüsse und Kompotte
Buttergebäck	Weißbrot, ungesäuert (getrocknet)

Zu den Produkten mit durchschnittlicher Allergenität gehören:

Fleisch: Kaninchen, Schweinefleisch, Truthahn;
Gemüse und Obst: Erbsen, Paprika, Bananen.

Solche Produkte sollten mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen und morgens (vor dem Mittagessen) eingenommen werden, damit Sie bei Auftreten einer allergischen Reaktion problemlos einen Arzt aufsuchen können.

Regeln für die Verschreibung einer Diät

Um die beste Wirkung einer hypoallergenen Diät zu erzielen, befolgen Sie die folgenden Regeln:

1. Die Ado-Diät wird von einem Arzt verordnet. Es muss daran erinnert werden, dass Sie sich nicht selbst behandeln sollten.
2. Die antiallergische Diät nach Ado wird für einen Zeitraum von 14 bis 21 Tagen verordnet. Für jede Woche wird ein Menü erstellt, das Gerichte zum Frühstück, Mittag- und Abendessen umfasst. Mit Beginn einer neuen Woche wird der Speiseplan geändert, um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Das Einhalten einer hypoallergenen Diät über mehr als drei Wochen ist unerwünscht, da dies zu einem Mangel an Vitaminen und Nährstoffen im Körper führen kann.
3. Während der Patient die Normen einer allergenfreien Diät einhält, ändert sich diese dynamisch. Erstens werden alle verbotenen Lebensmittel vollständig von der Ernährung ausgeschlossen. Wenn die akuten Symptome einer allergischen Reaktion verschwinden, werden die Lebensmittel einzeln auf den Tisch gelegt, um festzustellen, welches Lebensmittel das Allergen ist.
4. Während der Ado-Diät dürfen Sie keine Hormone, Antihistaminika und andere Antiallergika einnehmen. Sie können die Wirkung allergener Lebensmittel auf den Körper verbergen und die Ergebnisse einer bestimmten Ernährungsstudie verfälschen.
5. Allergiker, die die Ado-Diät befolgen, sollten ein Ernährungstagebuch führen. Dies hilft dem Arzt, allergene Lebensmittel zu erkennen und die Ernährung anzupassen.

Beispiel eines Wochenmenüs

In der ersten Woche einer antiallergenen Diät sollten Sie keine verbotenen Lebensmittel zu sich nehmen. Dies ist jedoch kein Grund, sich um den Geschmack von Lebensmitteln Sorgen zu machen – selbst aus einer kleinen Menge zugelassener Zutaten können Sie köstliche und sättigende Gerichte zubereiten. Ein Beispiel für ein allergenarmes Menü für die erste (strenge) Woche der Ado-Antiallergie-Diät ist in der Tabelle dargestellt.

Tag Diäten	Frühstück	Abendessen	Nachmittags-Snack	Abendessen
Erste		Gemüsesuppe, Weißbrot		Buchweizenbrei, Kohl- und Gurkensalat
Zweite	Milchhirsebrei, Tee	Gemüseeintopf	Hüttenkäse, Tee	Gekochter Reis mit Gemüse
Dritte	Toast (Weißbrot), ungesüßter Hüttenkäse mit Kräutern, Tee	Kohlsuppe mit Karotten und Kartoffeln, Weißbrot	Marmelade, Apfelsaft	Tafelspitz, Buchweizen, Gurke
Vierte	Haferflocken (ohne Milch) mit getrockneten Aprikosen, Tee	Gemüsebrühe mit Croutons (Weißbrot)	Grüner Apfel, Naturjoghurt	Gedämpftes Gemüse, Kefir
Fünfte	Toast (Weißbrot), grüner Gemüsesalat mit Olivenöl	Kohlsuppe, Weißbrot	Toast (Weißbrot), Hüttenkäse, Apfelsaft	Hirsebrei, grüner Gemüsesalat
Sechste	Haferflocken (ohne Milch), Tee	Rinderbrühe mit Brokkoli und Zucchini	Naturjoghurt mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen	Gemüseeintopf
Siebte	Reisbrei mit Pflaumen	Gemüseeintopf	Toast (Weißbrot), Hüttenkäse, Tee	Gekochter Reis-, Kohl-, Gurken- und Karottensalat

Nach einer „strengen“ Woche einer antiallergenen Diät ist es erlaubt, allergene Lebensmittel schrittweise wieder in die Ernährung aufzunehmen. Es ist besser, mit Produkten mit durchschnittlicher Allergenität zu beginnen. Nachdem Sie das Produkt in die Ernährung aufgenommen haben, müssen Sie die Reaktion des Körpers mehrere Tage lang beobachten und ein Tagebuch führen. Wenn Allergien auftreten, suchen Sie Hilfe.

Abschließend

Nach Angaben der WHO hat sich die Inzidenz allergischer Rhinitis seit 1990 weltweit verdreifacht.

In diesem Zeitraum wurden in den Vereinigten Staaten mehr als dreitausend Todesfälle von Patienten registriert, die Antihistaminika einnahmen. Deshalb ist es so wichtig, die allergene Belastung des Körpers durch nichtmedikamentöse Methoden, also vor allem durch Diäten, zu kontrollieren.