Die Frischverzehrdauer dieses Produkts ist jedoch recht kurz - eine lange Lagerung junger Kohlköpfe ist leider nicht möglich. Aber Sie können den Zeitraum des Maiskonsums bis zum nächsten verlängern, wenn Sie wissen, wie man Mais für den Winter in Körnern und Kolben richtig einfriert. Sie können es dann in Salaten, Beilagen verwenden oder es einfach wie frisch gekocht essen.

Vorteile des Einfrierens

Die Vorteile dieses Prozesses der Ernte von Kohlköpfen für den Winter sind:

• maximale Erhaltung der im Mais enthaltenen Vitamine und Nährstoffe;
• ganzjährig verwendbar frisch;
• erhebliche Einsparungen, da die Preise für frische Maiskolben im Winter sehr hoch sind und Sie sie nicht überall finden können;
• Optionen für Arten und weitere Verwendung des Produkts. Aufgrund der Tatsache, dass es sowohl in Körnern als auch auf Kolben zubereitet werden kann, erweitern sich die Möglichkeiten seiner Verwendung für verschiedene Gerichte.

Vorbereitende Vorbereitung

Um dieses Produkt einzufrieren, müssen Sie Zuckerkolben zubereiten, während ihre Reife mittel sein sollte. Wenn Sie Mais nehmen, der noch nicht reif ist, wird der Geschmack schlechter. Wenn Sie sich für überreif entscheiden, haben die Körner nicht die Saftigkeit und den Geschmack, für den wir dieses Produkt so lieben.

Frisch gepflückte Maiskolben sollten eingefroren werden, da sich bei längerer Lagerung der Geschmack verschlechtert - aufgrund der Tatsache, dass sich der in den Körnern enthaltene Zucker in eine stärkehaltige Substanz verwandelt.

Es ist notwendig, die Kolben sorgfältig auszuwählen. An der Oberfläche sollten keine Anzeichen von Schäden und faulen Formationen vorhanden sein.

Entfernen Sie vor dem Einfrieren den belaubten und haarigen Teil des Kolbens, waschen Sie ihn gut und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.

Wissen Sie? Mais wurde der Welt durch die Mexikaner bekannt, die ihn domestizierten und etwa 10.000 Jahre v. Chr. mit dem Anbau begannen. e (der genaue Zeitraum ist unbekannt). Es gibt Fakten, die darauf hindeuten, dass vor 55.000 Jahren Mais in Mexiko angebaut wurde, seit Pollen entdeckt und sein Alter festgestellt wurde. In europäischen Ländern tauchte Mais dank Christoph Kolumbus auf, der seine Körner dorthin brachte.

Am Kolben einfrieren

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kohlköpfe für den Winter einzufrieren. Sehen wir sie uns im Detail an.

Ohne Vorbehandlung

Schauen wir uns zunächst an, wie man Maiskolben ohne Vorkochen für den Winter einfriert. Diese Methode ist die einfachste und schnellste. Wenn Sie die notwendigen Köpfe aufgenommen haben, sollten Sie die Blätter entfernen, den Stiel abschneiden und alle Haare entfernen. Wenn die Maiskolben gut gewaschen und getrocknet sind, werden sie in ZIP-Beutel oder gewöhnliche Plastiktüten gesteckt, fest verschlossen und zum Einfrieren und Lagern in den Gefrierschrank geschickt.

Die Methode ist sehr beliebt, da sie weniger zeitaufwändig ist, aber gleichzeitig die Ohren viel Platz einnehmen. Diese Art von Werkstück nicht geeignet für diejenigen, die einen kleinen Gefrierschrank haben.

Mit Blanchieren

Diese Methode des Einfrierens ist zeitaufwändiger, aber Sie können das Produkt sofort nach dem Auftauen essen.
Die Blanchiermethode kann als eine Art "Härtung" des Produkts bezeichnet werden, bevor es in den Gefrierschrank geschickt wird, wodurch Sie den Geschmack, das appetitliche Aussehen und die Nützlichkeit maximieren können.

Während dieses Vorgangs müssen geschälte Maiskolben in kochendes Wasser tauchen und 5 Minuten kochen lassen, dann schnell in einen Topf mit möglichst kaltem Wasser geben und Eiswürfel hinzufügen.

Wichtig! Während der Zeit, in der sich der Mais in kochendem oder kaltem Wasser befindet, muss sichergestellt werden, dass die Ähren vollständig in Wasser eingetaucht sind, dann erfolgt das Kochen und Abkühlen gleichmäßig.

Die Köpfe sollten etwa 3 Minuten lang in kaltem Wasser abkühlen, danach müssen Sie sie gut mit einem Papiertuch trocknen.

Es ist notwendig, die Maiskolben in einem ZIP-Beutel oder einer Plastiktüte in den Gefrierschrank zu legen.

Bohnen einfrieren

Der Hauptvorteil eines solchen Einfrierens ist die Tatsache, dass Sie im Gefrierschrank so viel Platz wie möglich sparen und viel mehr Mais als Maiskolben zubereiten können.

Als Nachteil dieser Methode wird eine längere Vorarbeit bis zum Versand in die Tiefkühltruhe angesehen.

Betrachten Sie den schrittweisen Prozess der Ernte von rohem Getreide zum Einfrieren:

1. Als erstes müssen die Kolben von Blättern und Haaren befreit werden.
2. Waschen Sie alle Köpfe gut und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
3. Auf einem Schneidebrett sollten Sie mit einem scharfen Messer die Körner vom Kohlkopf schneiden - so vorsichtig wie möglich, indem Sie sanfte Bewegungen ausführen, beginnend an der Spitze des Kolbens und nach unten.
4. Die Körner werden in einen ZIP-Beutel oder einen Plastikbehälter überführt und zum Einfrieren und zur weiteren Lagerung in einen Gefrierschrank gelegt.

Wissen Sie? Mais ist nicht nur gelb oder weiß, wie wir es gewohnt sind. Auf der Welt gibt es Sorten mit roten, violetten und schwarzen Körnern, und die originellste kann zu Recht als mehrfarbige Sorte namens "Glass Gem" bezeichnet werden.

Du kannst die Körner auch einfrieren, indem du sie vorher blanchierst.
Der Vorteil dieser Methode liegt darin, dass die Körner ohne vorherige Wärmebehandlung sofort zum Kochen verwendet werden können. Gleichzeitig wird diese Option des Einfrierens jedoch als die längste angesehen.

Betrachten Sie den schrittweisen Prozess der Zubereitung von Getreide zum Einfrieren auf diese Weise:

1. Als erstes die Maiskolben von Blättern und Haaren befreien, gut waschen und mit Küchenpapier trocknen.
2. Als nächstes müssen Sie die Kohlköpfe in kochendes Wasser legen - so dass das Wasser sie vollständig bedeckt - und 5 Minuten kochen lassen.
3. Während die Körner kochen, sollte darauf geachtet werden, im Voraus einen Behälter mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vorzubereiten.
4. Nach 5 Minuten sollten Sie die Kohlköpfe schnell in einen Behälter mit kaltem Wasser und Eis geben.
5. Nachdem das Werkstück vollständig abgekühlt ist, was etwa 2 Minuten dauern wird, sollten Sie es aus dem Wasser nehmen und mit einem Papiertuch gut trocknen.
6. Schneiden Sie auf einem Schneidebrett mit einem möglichst scharfen Messer die Körner vom Kolben, beginnend oben und glatt abwärts.
7. Gießen Sie die Körner in Ersatzteilbeutel oder Plastikbehälter, schicken Sie sie zum Einfrieren und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank.

Wie viel kann gespeichert werden

Diejenigen, die Gemüse oder Obst mindestens einmal eingefroren haben, wissen, wie man sie lagert, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, aber schauen wir uns genauer an, wie man Mais im Gefrierschrank für den Winter erntet.

Gefrorenes Gemüse ist normalerweise ein Jahr haltbar, aber das betreffende Produkt ist eine Ausnahme und kann höchstens im Gefrierschrank aufbewahrt werden 8 Monate, egal ob blanchiert oder nicht, am Kolben oder in Körnern.

Wichtig! Es ist zu beachten, dass es grundsätzlich nicht empfohlen wird, einen bereits einmal aufgetauten Getreidesack wieder einzufrieren, daher ist es notwendig, so zu verpacken, dass der gesamte Sack auf einmal verwendet werden kann.

Wie man auftaut

Vorher blanchierten Mais (egal ob Kolben oder Körner) auftauen. in der Mikrowelle empfohlen durch Einschalten des Abtaumodus.
Die Auftaumethoden hängen auch davon ab, wie Sie das gefrorene Produkt in Zukunft verwenden möchten. Wenn Sie Körner zu einer Suppe, Beilage oder einem anderen Gericht hinzufügen, das einem Wärmebehandlungsprozess unterzogen wird, dann das Werkstück dürfen nicht auftauen und gefroren hinzufügen.