Knoblauch ist ein universelles Produkt, das in fast jedem Zuhause verwendet wird. Es tritt in die Formulierung verschiedener Gerichte ein und wird auch als Heimatmedizin verwendet, um die Immunität zu stärken und virale Infektionen zu überwinden. Daher interessieren sich viele Besitzer daran, wie man Knoblauch zu Hause speichert. Damit er seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert. Dafür müssen Sie bestimmte Normen einhalten.

Optimale Haushaltsbedingungen

In Bezug auf die Landung ist Knoblauch in 2 Typen unterteilt:

• frühling (sitzt im Frühjahr);
• winter (sitzt unter Winter).

Nur wenige Menschen wissen, dass verschiedene Bedingungen zum Aufbewahren von Winter- und Tark-Knoblauch erforderlich sind. Daher bestimmen Sie zunächst die Zugehörigkeit Ihrer Ernte.

Wintersorten haben einen relativ geringen Effekt. Ein solcher Knoblauch verliert schnell Feuchtigkeit und Trocknen, ist auch weniger widerstandsfähig gegen verschiedene Krankheiten. Es wird bei Temperaturen von +2 ° C bis +4 ° C und Luftfeuchtigkeit 70-80% gelagert. Diese Methode wird als kalt bezeichnet. Die Birnen werden 3-4 Monate gelagert.

Winterknoblauch ist wiederum in zwei Arten unterteilt:

• schwingen
• nicht stecken

Die Frakturspezies zeichnet sich durch hohe Ausbeute, große Zähne und hohe Produkt-Attraktivität aus. Bei Langzeitlagerung sollten Sie jedoch immer noch ein nicht-Sieb-Knoblauch wählen. Es hat keine gute Rohstoffansicht, da seine Birnen eine geringe Größe und falsche Form haben. Gleichzeitig ist jedoch die Bemühungen eines solchen Knoblauchs deutlich höher als der der kürzeren.

Für Federsorten, sowohl eine kalte Methode als auch ein warmes, was die Lagerung unter Temperatur von +16 ° C bis +20 ° C und Feuchtigkeit von 50 bis 70% für 5-6 Monate beinhaltet.

Fotogalerie: Unterschiede zwischen Knoblaucharten

Winterknoblauch hat große Scheiben und starke zentrale Stab

Ein schmaler Knoblauch hat einen zentralen Rod, es besteht aus einer Vielzahl von relativ kleinen Lappen

Fehlgeschlagener Winterknoblauch wird länger als das Zünden gespeichert

Unterschreiben von Winterknoblauch, leider ist weniger als andere Arten gespeichert, aber es kann auch von seinen grünen Pfeilen gegessen werden

Temperatur, Licht und Luftfeuchtigkeit

Knoblauch, der sich in einem Raum mit einem ungeeigneten Temperaturregime und Feuchtigkeitsniveau befindet, wird schnell für das Essen ungeeignet. Im Falle der Nichteinhaltung der Lagerregeln können mehrere Schwierigkeiten auftreten:

1. Hochtemperatur und Luftfeuchtigkeit der Luft führen zur Bildung an den Birnen der schwarzen Runde oder der grünen Form. Dies sind Pilzkrankheiten, die überwiegend den Knoblauch beeinflussen.

Solche Probleme können auch beim Speichern der gefrorenen Knoblauchköpfe auftreten.

2. Aufgrund der Auswirkungen von direkten Sonnenlichtköpfen beginnen sich zu keimen.

Die Einhaltung der Bedingungen wird den ganzen Winter den würzigen Knoblauch genießen

Wichtig! Bei erhöhter Temperatur und trockener Luft verliert Knoblauch allmählich Feuchtigkeit und trocknet.

Warum Knoblauch trocknet und was zu tun ist, atmet er nicht atmet

Trocknungsköpfe während der Lagerung weist auf eine Verletzung der erforderlichen Bedingungen an. Um diesen Prozess zu vermeiden oder auszusetzen, müssen Methoden verwendet werden, die die Luftdrückung der Luft an die Glühlampen reduzieren. Dies ist die Verwendung von Paraffin, Öl, Salz und Mehl. Es sollte auch Knoblauch in einen Raum mit höherer Luftfeuchtigkeit und niedrigem Temperaturindikator bewegen.

Wichtig! In den Raumbedingungen lagern Sie den Trocknen von Knoblauch nicht.

Vorbereitung

Heute gibt es viele Methoden, die das Erhalt der Erscheinen und Geschmackseigenschaften von Knoblauch für mehrere Monate ermöglichen. Aber davor müssen die Glühlampen einem bestimmten Training unterzogen werden.

Zunächst muss Knoblauch für 3-5 Tage getrocknet werden, und legen Sie sie an Bord, Papier oder Karton. Knoblauch auf den Liner setzen, ist unerwünscht, da es verderben kann. Mit trockenem Wetter wird es auf der Straße platziert, und wenn es regnet, werden die Birnen in einen gut belüfteten Raum übertragen. Wenn Sie den Kranz oder die Pigtails von Knoblauch weben werden, müssen Sie die Blätter nicht löschen.

Die Köpfe durch die Blätter empfangen Nährstoffe, die infolge des Photoynthese-Prozesses entstehen, es hilft, die Qualität des Knoblauchs zu verbessern.

Zweitens, nach der Trocknungsstufe mit Hilfe eines Messers, entfernen die Birnen die Wurzeln. In diesem Fall sollte das Trimmen durchgeführt werden, was 2-3 mm von der Basis zurückzieht. Auch den Stamm schockiert, um etwa 10 cm lang zu sein.

Wichtig! Knoblauch, wenn gespeichert, muss vor dem Licht geschützt sein, andernfalls wird er keimen.

Nun kann Knoblauch an den dunklen Ort geschickt werden. Für diese Herrin haben viele Jahre verschiedene Arten verwendet.

Offene Lagerung.

Kränze und Koschiki.

Knoblauchweben in Pigtails oder Kränzen ist eine traditionelle Speichermethode, die von Jahrhunderten getestet wird. Für die Festigkeit ist es möglich, in einem solchen GRAINE von TWINE abzulassen. Machen Sie am Ende eine Schleife, für die es praktisch ist, um Knoblauch nach dem Ende der Arbeit zu hängen. Für die Bildung einer Pigtails werden 15-20 Köpfe verwendet. Bewahren Sie Knoblauch in einer solchen Form in kühlen oder kalten Bedingungen ein, hängenden Zöpfen im unbeheizten Raum oder auf dem glasierten Balkon.

Um das Licht nicht zu bekommen, decken Sie die Bänder mit Baumwoll-Lappen ab.

In der Verpackung, Kunststoffbehälter oder Glas ohne Deckel

Legen Sie Knoblauch in einen Stoffbeutel, binden Sie ihn in eine Plastiktüte, die offen bleiben muss. Die übliche Glasbank- oder Kunststoffbehälter ist geeignet. Sie müssen jedoch den Deckel jedoch nach dem Raum innerhalb der Tasche mit Knoblauch nicht fest schließen. Mit dieser Methode können Sie das erforderliche Feuchtigkeitsgrad aufrechterhalten, vorausgesetzt, dass die Raumtemperatur +20 ° C nicht überschreitet. Ansonsten erscheint die Form auf den Köpfen.

In Salz oder in Mehl

Bereiten Sie Bänke oder Kunststoffbehälter vor und gießen Sie mit einer Dicke von 1 cm in den Boden der Salzschicht in den Boden der Salzschicht hinein. Oben, um die Rohköpfe des Knoblauchs zu legen, wobei ein geringfügiger Abstand zwischen ihnen in 2-3 mm beobachtet wird. Schneiden Sie dann die Salzschicht erneut ein. Füllen Sie somit den gesamten Container aus, decken Sie den Deckel ab und legen Sie ihn an einem dunklen Ort. Mit dieser Methode können Sie Lampen auch in Raumbedingungen mit Indikatoren von +16 ° C bis +18 ° C lagern, da das Salz übermäßige Feuchtigkeit aufnimmt.

Sie können Knoblauch in einem keramischen Topf- oder Glasbehälter nicht salzwechseln, aber Mehl, Schicht in 1-2 cm. Es muss nicht gestampft sein, eine Schicht so dünn wie möglich herstellen. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, die Kapazität mit einem Deckel zusätzlich zu decken.

Sie können auch eine Knoblauchschicht in einem Glas oder einem Topf mit Raketen von trockenem Papier ebnen.

Parafining

Schmelze Paraffinkerzen auf dem Wasserbad. Als nächstes trocknen Sie in die resultierende Masse des Kopfes und legen Sie sie auf ein angefeuchtetes Gewebe oder eine Glasoberfläche. Wenn die Paraffinschale einfriert, legen Sie den Knoblauch in die Kästchen oder Kästchen. In einer solchen Form des Kopfes ist es 2-3 Monate lang bei Raumtemperatur gut gelagert.

Trocknend

Der getrocknete Knoblauch in pulverisierter Form wird bis zu 1 Jahr gelagert. Reinigen Sie die Hülsen von den Hülsen und schneiden Sie in dünne Platten. Legen Sie sie in den Ofen und trocknen Sie mit einer Mindesttemperatur (ca. +60 ° C). Schleifen Sie dann die Scheiben in den Mixer mit dem Zustand des Pulvers. Vorbereiteter Knoblauch kann bei Raumtemperatur von +18 ° C bis +22 ° C gelagert werden.

Diese Methode speichert den Ort und die Uhrzeit beim Kochen. Er hat aber auch einen Nachteil. Knoblauch verliert einen Teil der nützlichen Substanzen.

Im Kühlschrank oder Keller

Knoblauch kann im Kühlschrank oder Keller platziert werden, da es jedoch instabil ist, um sich zu verrotten, müssen die Glühlampen getrennt vom Rest des Gemüses platziert werden. Im Kühlschrank ist die Haltbarkeit von Knoblauch im Durchschnitt von 2 Monaten, wonach er schrittweise sterben wird. Speichermethoden:

1. Köpfe können in eine Papiertüte oder einen Stoffbeutel eingesetzt werden, in der Salzlösung vorgetagert und getrocknet. In einem Fach für Gemüse lagern.
2. Schneiden Sie die Wurzeln und halten Sie den Knoblauch 3-5 Sekunden über dem offenen Feuer, so dass er verkohlt ist. Dies wird dazu beitragen, Keimung zu verhindern.

Wenn dieser Prozess der Keimung bereits begonnen hat, kann er verlangsamt werden, es wird jedoch nicht vollständig angehalten. Schneiden Sie grüne Sprossen und setzen Sie Knoblauch zurück. In dieser Form dauert es weitere 1-2 Monate.

3. Füllen Sie die Zwiebelhülsen der Stoffbeutel aus, dann setzen Sie Knoblauchköpfe in sie. Bewahren Sie in dieser Form im Untergeschoss, der Speisekammer oder im unteren Regal des Kühlschranks auf.
4. Pflanzenöl in den Behälter gießen, in den Behälter feuern, anziehen und sie kochen. Fügen Sie Jod von der Berechnung von 5 Tropfen um 250 ml Öl hinzu. Diese Zusammensetzung muss auf den Köpfen angewendet werden. Die Birnen können in das Öl eingetaucht oder mit einer Bürste täuschen. Trocken als Knoblauch in der Sonne behandelt. Dann legen Sie es in einen beliebigen Container: Banken, Boxen, Boxen, Körbe.

Dies ist eine zeitaufwändige Methode, die jedoch gleichzeitig ziemlich effizient ist. Der auf diese Weise hergestellte Knoblauch kann im Kühlschrank bei einer Temperatur von +2 ° C bis +4 ° C im gesamten Winter aufbewahrt werden.

5. Knoblauch kann in einen Korb platziert werden, eine Holzkiste oder eine Kartonbox mit vorgefertigten Löchern zur Luftzirkulation. Kapazität in den Raum mit einem Temperaturmodus von +2 ° C bis +4 ° C eingesetzt.

Wenn Sie regelmäßig gespeichert sind, gehen Sie durch und prüfen Sie die Köpfe. Wenn verwöhnte Birnen in der Box erkannt werden, sollten sie entfernt werden.

Zwei in einem: Speichern Sie geschälte Knoblauch und bereiten Sie Knoblauchöl vor

Mit Hilfe von Pflanzenöl kann Knoblauch in dem gereinigten Zustand perfekt aufbewahrt werden. Bereiten Sie ein Glasgefäß vor. Legen Sie es eng in geschälten Scheiben ein und gießen Sie sie mit Gemüseöl. Es ist für jeden geeignet, der verfügbar ist, aber für Salat ist es nützlicher als Olive. Diese Speicheroption ist auch praktisch, da er die Notwendigkeit beseitigt, Knoblauch beim Kochen zu reinigen. Das mit dem charakteristische Aroma imprägnierte Öl wird zu einer exquisiten Ergänzung zu Salaten und Saucen.

Der in Öl hergestellte Knoblauch kann gelagert werden, und mit Indikatoren von +18 ° C bis +22 ° C, aber die Haltbarkeit wird jedoch weniger sein, außerdem kann eine solche Bank nicht in das Licht gelassen werden.

Video: Knoblauchzehen in Öl

Vakuummethode

Glasgläsern bereiten, kochen, dann trocknen Sie gut. Legen Sie die Köpfe des Knoblauchs in sie hinein. Schließen Sie enge Vakuumabdeckungen, entfernen Sie ein spezielles Gerät (Pumpe) aus den Dosen der Luft. Laden Sie im Kühlschrank auf.

Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass er keinen Kopf aus dem Container herausfindet, oder Sie müssen die Manipulation der Luftentfernung wiederholen.

Alte gute retro.

Legen Sie die Rohköpfe des Knoblauchs in Kapron Strumpfhosen oder Gitter, damit sie sich frei befinden und sie an einem kühlen Ort aufhängen. Zum Beispiel im Keller oder im Keller, wo die Temperatur +4 ° C nicht überschreitet. Wenn der Balkon in der Wohnung verglast ist, können Sie Knoblauch und dort hängen und mit einem Baumwolltuch abdecken.

Im Gefrierschrank.

Nicht alle Herrinnen empfehlen den Gefrierknoblauch. Versuchen Sie, dies zu tun und das Ergebnis zu schätzen, entscheiden Sie sich für sich, wie praktisch Sie eine solche Speichermethode haben. Sein Vorteil ist, dass es praktisch keine Zeit nicht an der Verarbeitung von Knoblauch verbringen muss, wenn Sie beim Kochen kochen, Sie werden sofort dem Gericht hinzugefügt.

Video: Wie man Knoblauch für den Winter einfriert

Wichtig! Wenn Sie einfrieren als Speicherort einfrieren, seien Sie darauf vorbereitet, dass sich der Geschmack und die Struktur des Knoblauchs ändern können.

Fotogalerie: Methoden zur Lagerung von Knoblauch im Winter in Banken und anderen Kondensatoren sowie ohne sie

Lange Husk wird dazu beitragen, die Frische des Knoblauchs in einer Dose, Leinenbeutel oder Keramiktopf zu halten

Beim Lager im Kühlschrank unter Knoblauch ist es besser, ein separates Tablett zu verwenden

Knoblauch-Pigtails hängen auf einem glasierten Balkon, im Keller oder im unbeheizten Raum

Gemüseöl behält sich die Frische und Gewürze des Knoblauchs perfekt

Papier in der Bank Adsorb Feuchtigkeit

Zur Lagerung in Pappschachteln benötigen Sie einen kühlen Raum, zum Beispiel einen glasierten Balkon

Manuell Halten Sie die Köpfe des Knoblauchs in Mehl bei Raumtemperatur

Knoblauch ist perfekt in der Wohnung, spätsalz in Gläsern oder Keramik gelagert

Geschälter Knoblauch kann einfach trocknen

Vakuumbehälter eignen sich auch gut zur Lagerung von Knoblauch

Welche Bedingungen sind für das Knoblauchwerkzeug erforderlich

In viel, oder Bullbällen, genannt Knoblauchsamen, die auf der Spitze des Pfeils ausgebildet sind. Die Lagerbedingungen der Luft werden auch durch den Knoblauchart bestimmt. Für das Pflanzmaterial von Winterkulturen ist die Temperatur +2 ° C ... +4 ° C und Luftfeuchtigkeit 80% erforderlich. Dazu gehören Alkor, Antonnik, Lyubasha, Hermann, Dubkovsky, Dobrynya, Zubernok, Hallo. Die Luft der Federknoblauch wird bei +16 ° C gelagert ... +20 ° C und 50-70% Luftfeuchtigkeit. Dies ist eine solche Sorte wie Gulliver, Alasky, Sotschi-56, Elena, Abrek.

Für die Luft, die Hauptbedingung für einen erfolgreichen Speicher - Einhaltung der gewünschten Temperatur

Video: Wie kann ich Knoblauch in einem städtischen Wohnung speichern?

Video: Vergleich verschiedener Wege der Lagerung von Knoblauchköpfen

Bei der Auswahl einer Speichermethode sollten Sie mit der Art des Knoblauchs navigieren. Überprüfen Sie regelmäßig die Köpfe und entfernen Sie beschädigt, damit die pathogenen Bakterien und Pilze nicht auf gesunde Glühlampen gelten. Bewahren Sie Knoblauch nicht in hermetisch geschlossenen Cellophanpaketen unter dem Einfluss von Sonnenlicht sowie in sehr nassen Räumen ohne Belüftung auf.