Wie und wie viel gefrorene und frische grüne Bohnen in Suppe für Salat kochen?

Wie und wie viel frische, gefrorene grüne Bohnen für Suppe oder Salat gekocht werden.

Grüne Bohnen sind ein Lebensmittelprodukt, das reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen ist. Es wird jedoch nicht empfohlen, es roh zu essen. Rohe Spargelbohnen sind nicht nur hart und grob, sondern auch für den Verdauungstrakt schwer verdaulich. Außerdem nehmen die Schoten Schadstoffe aus der Umwelt auf. Sie müssen thermisch behandelt werden, nämlich kochen.

Wie kocht man grüne Bohnen?

Grüne Bohnen in einem Topf, Mikrowelle oder Wasserbad kochen.
Bevor Sie direkt mit dem Wärmebehandlungsprozess fortfahren, müssen die Schoten vorbereitet werden.

Jedes pflanzliche Produkt sollte vor Gebrauch gewaschen werden. Es ist gut, die Bohnenschoten in einen Topf oder Eimer zu gießen, Wasser hinzuzufügen, abzuspülen und in einem Sieb zu entsorgen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
Die Spitzen von Spargelbohnen sind rau und enthalten zähe Pflanzenfasern, die entfernt werden müssen.

Es ist bekannt, dass die Garzeit eines Produkts von seiner Größe abhängt. Grüne Bohnen gibt es in verschiedenen Längen. Daher sollte es in gleiche Stücke geschnitten werden, die gleichmäßig gegart werden. Schneiden Sie es mit einem Messer oder einer Schere ab (diese Option ist schneller).
Wenn Sie Spargelbohnen auf dem Herd in einem Topf kochen:

Schoten einfüllen
Füllen Sie sie mit Wasser, so dass sie 3-4 cm . bedeckt sind
Wasser bei starker Hitze kochen
Salz nach Bedarf
Für die erforderliche Zeit die Schoten kochen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

WICHTIG: Wenn die Bohnenschoten als Vorbereitung für ein anderes Gericht vorgekocht sind, ist es nicht notwendig, das Wasser zu salzen.

Heutzutage gibt es wahrscheinlich in jedem Haushalt eine Mikrowelle. Sie können auch grüne Bohnen darin kochen:

die vorbereiteten Pads werden in eine mikrowellengeeignete Schale gelegt
mit kochendem Wasser übergießen
kochen mit der Leistung des Gerätes 800-900 W
gesalzene fertige grüne Bohnen

Gedämpfte französische Bohnen behalten ihre attraktive dunkelgrüne Farbe und sind knusprig. Es dauert etwas länger, darin zu kochen, als in einem Topf mit Wasser.

Wie viel frische grüne Bohnen kochen?

Die Kochzeit für frische Spargelbohnen ist abhängig von:

seine Größe
ihr Alter"

In einem Topf mit Wasser werden die Schoten gekocht:

jung 3-4 cm - 3-5 Minuten
junge 5 cm und mehr - 5-7 Minuten
alt und hart - 10-12 Minuten

In der Mikrowelle werden frische und junge Bohnen 5 Minuten gekocht, alte Bohnen - 10 Minuten.
Gedämpfte frische Bohnen werden 20-30 Minuten gekocht.

VIDEO: Wie bereitet man grüne Bohnen köstlich zu?

Wie viele Minuten gefrorene grüne Bohnen in Suppe kochen?

Vor dem Einfrieren werden Bohnenschoten fast immer blanchiert, daher verkürzt sich die Zeit für die anschließende Wärmebehandlung etwas und beträgt 3-4 Minuten.

Suppe mit französischen Bohnen wird in Fleisch- oder Gemüsebrühe zubereitet, die Schoten werden ganz zum Schluss 3-4 Minuten vor dem Ausschalten hinzugefügt.
Sie können die Schoten auch separat kochen, in Butter leicht köcheln und vor dem Servieren in die Suppe geben.
Gefrorene Bohnenschoten werden der Zubereitung für Püreesuppe hinzugefügt, wenn das härteste Gemüse (normalerweise Kartoffeln) weich wird, jedoch spätestens 5-7 Minuten vor dem vollständigen Garen. Andernfalls bleiben die Schoten zäh und schwer zu homogenisieren.

WICHTIG: Je länger die Bohnen gekocht werden, desto weniger Nährstoffe bleiben in ihnen. Daher empfiehlt es sich für eine Püreesuppe, diese sofort durch einen Fleischwolf zu passieren und in dieser Form mit dem restlichen Gemüse nur 3 Minuten zu kochen.

Wie und wie viel gefrorene grüne Bohnen für Salat kochen?

Wichtig ist, dass die grünen Bohnen im Salat vorzeigbar aussehen. Es sollte grün und fest sein. Kochen Sie es nach dem Einfrieren die vorgeschriebenen 3 Minuten und danach: