Ernährungswissenschaftler bezeichnen fettarmen Fisch als gesunde Lebensmittel. Wenn Sie es richtig kochen, nimmt eine Person kein Übergewicht zu. Fischfilets bestehen zu etwa 17% aus Protein und Aminosäuren, die für die Gesundheit des menschlichen Körpers von Vorteil sind. Auch das Fleisch von magerem Fisch enthält nützliche Vitamine und Mineralstoffe.

Fettkategorien

Fischarten werden in 3 Kategorien unterteilt:

• fettarme Sorten, enthalten bis zu 4% Fett;
• mittelfette Sorten, enthalten 4 bis 8,5% Fett;
• Fettsorten, enthalten mehr als 8,5% Fett.

Der Fettgehalt aller Fischarten hängt übrigens auch von der Jahreszeit ab. Sie sammeln während der Brutzeit (Laichzeit) die maximale Fettmenge an.

Alle Fleischsorten enthalten Proteine ​​(von 14 bis 27 %) und Fette (von 0,3 bis 36 %). Für eine bequeme Unterscheidung zwischen Fischsorten verwenden Sie am besten eine Liste oder Tabelle, mit der Sie sie genau nach Fett- oder Kaloriengehalt unterscheiden können.

Roter magerer Fisch wird am besten gedünstet und in Scheiben gebacken

Fettreiche Arten

Zu den fettreichen Sorten gehören:

• Makrele, Wels;
• Sprotte, Sternstör;
• fetter Hering, Aal;
• Stör, Heilbutt;
• saurier.

Die aufgeführten Fische sind nicht für die diätetische Ernährung geeignet, da der Fettgehalt in ihnen mehr als 8,5% beträgt und der Kaloriengehalt zwischen 270 und 348 kcal pro 100 g variiert.

Sie gelten jedoch als die nützlichsten. Dies liegt daran, dass sie mehr Jod und Fettsäuren enthalten. Diese Komponenten schützen das Gefäßsystem, die Schilddrüse, senken den Cholesterinspiegel und verbessern die Stoffwechselvorgänge im Körper.

Eine solche Liste wird dazu beitragen, fetthaltige Sorten aus der Ernährung zu eliminieren.

Mittelfette Sorten

Zu den mittelfettigen Typen gehören:

• Wels, Stöcker;
• Karpfen, Silberfischchen;
• rotäugig, Karpfen;
• Hering, Sardelle;
• fettarmer Hering, rosa Lachs;
• Zander, Stint;
• Ide, Brasse (Fluss, Meer);
• Lachs, Wolfsbarsch;
• Thunfisch.

Ihr Kaloriengehalt pro 100 g beträgt etwa 126 - 145 kcal.

Solche Fische können während einer Diät gegessen werden, jedoch nur mit Erlaubnis eines Ernährungsberaters. Diese Sorten enthalten viel Protein, daher ist es besser, es für Menschen zu essen, die Sport treiben. Es ist am besten, Gerichte aus ihnen durch Dünsten, Salzen und Räuchern zuzubereiten, aber es ist immer noch nützlicher, das Gericht durch Dämpfen zu kochen.

Kabeljau hat eine minimale Menge an Fett

Sorten mit dem niedrigsten Fettgehalt

Zu den fettarmen Sorten zählen:

• Navaga, Kabeljau;
• Lemonema, Schellfisch;
• Seelachs, Seelachs;
• Flussbarsch, Plötze;
• Pangasius, Hecht;
• Karausche, Zander;
• Tilapia, Omul;
• Quappe, Meeräsche;
• Flunder, weißäugig;
• Äsche, Neunauge;
• Plötze, Makrele;
• Felchen, Sorogu.

Diese Liste umfasst auch Krebs- und Weichtiere.

In Gerichten, die aus dem magersten Fisch zubereitet werden, enthalten 100 g nur bis zu 100 kcal.

Wenn Sie mageren und fettarmen Fisch essen, können Sie nicht nur zusätzliche Pfunde verlieren, sondern auch Ihre Gesundheit verbessern. Ärzte empfehlen auch, Kindern Fischgerichte aus fettarmen Sorten vorzustellen.

Von der Familie der Karpfen haben nur Karausche einen geringen Fettgehalt. Andere Vertreter gehören zur mäßig fettigen Gruppe.

Was ist fetter: Forelle oder Lachs?

Forelle und Lachs werden von vielen Menschen manchmal fälschlicherweise als fettarme Sorten eingestuft. Es ist jedoch nicht. Um besser zu verstehen, welcher Fisch (Forelle oder Lachs) am wenigsten Fett hat, sollten Sie sie vergleichen.

Forelle hat nur 7 % Fett und 147 kcal, während Lachs 15 % Fett und 219 kcal hat. Somit sind sie beide keine fettarmen Sorten.

Forellen gehören zur Gruppe mit mäßigem Fettgehalt, was bedeutet, dass sie mit Erlaubnis eines Arztes während einer Diät gegessen werden kann.

Fisch richtig für Ihre Ernährung kochen

Eine Person, die sich zum ersten Mal für eine Diät entscheidet, sollte regelmäßig Fischgerichte essen. Sie erleichtern die Übertragung dieses Zeitraums. Durch ihren geringen Kaloriengehalt regen sie die Gewichtsabnahme an, stillen aber gleichzeitig den Appetit gut.

Während der Diät sollten Sie keinen gebratenen, geräucherten, gesalzenen und getrockneten Fisch essen. Sie sollten auch auf Konserven verzichten.

Für eine Vielzahl von fettarmen Fischsorten können Sie Suppen, Koteletts und gedünstete Frikadellen, Aufläufe und Soufflés zubereiten.

Bei bestimmten Krankheiten sind übrigens Fischsorten mit niedrigem Fettgehalt sinnvoll. Zum Beispiel bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (Magen-Darm-Trakt) ist es am besten, solche Gerichte zu essen. Dies liegt daran, dass sie leicht aufgenommen und verdaut werden, ohne den Körper zu belasten.

Regelmäßige Fischmahlzeiten ermöglichen nicht nur eine Gewichtsreduktion, sondern auch eine Stärkung des Immunsystems, eine Verbesserung der Gehirnaktivität sowie eine Heilung von Haut, Haaren, Nägeln und sogar Zähnen.

Fettarmer Fisch ist das Beste für Ihre Ernährung und ist einfacher zu kochen.

Einfache Rezepte aus magerem Fisch

Solche Rezepte helfen Ihnen, Fischgerichte schnell und lecker zuzubereiten. Dies wird die Ernährung diversifizieren und dazu beitragen, die Behandlungsdauer oder den Gewichtsverlust zu übertragen.

Kabeljaufiletsteak mit Kartoffeln

Für die Zubereitung von 3 bis 4 Portionen benötigen Sie folgende Lebensmittel:

• 700 g Kabeljaufleisch;
• 10 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 kleine Zitrone;
• 3 Esslöffel Naturjoghurt;
• 50 g Roggenmehl;
• 3 Esslöffel Olivenöl-Dessert;
• 1 kleine Meerrettichwurzel.

Sie benötigen außerdem einen kleinen Bund Grün aus Dill, Petersilie und Salatblättern sowie Gewürze in der erforderlichen Menge, um den üblichen Geschmack zu erzielen.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie jeden Seefisch aus der Kabeljau-Familie (Navaga oder Pollock) verwenden.

1. Kartoffeln schälen und schälen. Spülen Sie es in kaltem Wasser ab. In etwa 1 cm lange Scheiben schneiden und aufkochen.
2. Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen (dadurch werden die Augen nicht eingeklemmt) und in Ringe oder halbe Ringe schneiden.
3. Zitrone gut abspülen und die Hälfte in Scheiben schneiden.
4. Untersuchen Sie das Filet auf Knochen (entfernen Sie die gefundenen) und schneiden Sie es in Portionen. Dann mit Gewürzen bedecken und von allen Seiten in Mehl wälzen. In Olivenöl anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht.
5. Den Meerrettich bei Bedarf abspülen, mit einem Messer auskratzen und mit einer Reibe hacken.
6. Für die Sauce Joghurt mit Zitronensaft aus der zweiten Fruchthälfte, geriebenem Meerrettich und Kräutern (Dill, Petersilie) verrühren. Alles gut vermischen.

Vor dem Servieren alle Zutaten auf Teller anrichten und mit gehackten Kräutern, Salat, Zitronen- und Zwiebelscheiben garnieren.

Ein so magerer Fisch für eine Diät wie Kabeljau ist großartig, da der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts nur 235 kcal beträgt.

Tilapia Filetkoteletts

Um 5 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700 g Tilapiafilet;
• 1 Zwiebel (Zwiebel);
• 1 Hühnerei;
• 80 - 90 g gekochter runder Reis;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 kleiner Bund Dill

Verwenden Sie Fischgewürze und Gewürze, um den üblichen Geschmack zu erzielen.

1. Entfernen Sie alle Knochen vom Filet und mahlen Sie es in einem Mixer oder Fleischwolf zu einer gehackten Konsistenz.
2. Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen, dann glatt hacken.
3. Kombinieren Sie das Ei mit Hackfleisch, Zwiebeln und gekochtem Reis.
4. Die Kräuter abspülen und hacken. Danach zusammen mit den Gewürzen zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen.
5. Patties formen.

Danach können sie auf einem Backblech ausgelegt, leicht geölt und auf 150 Grad vorgeheizt in den Ofen gegeben werden. Nach ca. 15 - 20 Minuten wird das Gericht braun, sodass es herausgenommen und serviert werden kann. Sie können das Gericht mit Salzkartoffeln oder frischem Gemüse ergänzen.

Dieser Fisch wird übrigens auch Tilapia genannt, und beide Namen gelten als richtig.

Vietnamesischer Heilbutt mit Gemüse

Für die Zubereitung von 3 bis 4 Portionen benötigen Sie:

• 500 - 600 g Heilbuttfilet;
• 2 Tomaten;
• 2 Paprika (bulgarisch);
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen;
• 1 Limette oder Zitrone;
• 40 ml Fischsauce;
• 40 ml Sesamöl;
• 15 g gehackter Ingwer;
• 10 g Weißzucker (Sand);
• 3 Zweige Minze.

Es ist auch notwendig, Gewürze und heiße Gewürze für Fisch zu verwenden.

1. Das Filet abspülen und in Stücke schneiden.
2. Zitronensaft mit Sesamöl, Fischsauce und Gewürzen mischen. Anschließend die Filetstücke mit der entstandenen Marinade übergießen und ca. 10 - 13 Minuten ziehen lassen.
3. Die Tomaten schälen (vor diesem kochenden Wasser darübergießen) und in Würfel schneiden.
4. Knoblauch und Pfeffer schälen und dann in kleine Stücke schneiden. Dann mit Tomaten und Ingwer mischen.
5. Minze abspülen und fein hacken.
6. Zitrone oder Limette abspülen und in Scheiben schneiden.
7. Die Gemüsemischung auf die marinierten Filetstücke geben und über die Marinade gießen.
8. Jedes Stück einzeln in Lebensmittelfolie einwickeln und auf ein Backblech legen.
9. In einen Ofen (auf 150 Grad vorgeheizt) stellen und 25 Minuten ruhen lassen.

Nach dem Garen den fertigen Fisch aus der Folie auf Teller geben und mit Minze und Limettenscheiben (Zitrone) garnieren.

Auch kleine Knochen müssen von Filets entfernt werden

Süßwasserfische haben einen schwachen Geruch nach Fluss oder Algen. Daher ist es besser, es nach dem Schneiden in Wasser mit Zitronensaft einzuweichen.

Frische Schlachtkörper sollten glänzende Schuppen, rote Kiemen und leicht hervorstehende Augen ohne Film haben. Fehlt mindestens ein Zeichen, ist der Fisch nicht mehr ganz frisch oder wurde wieder eingefroren.

Wenn das Gericht aus Filets zubereitet wird, ist es besser, nicht faul zu sein und alle Knochen zu entfernen, insbesondere kleine.

Um herauszufinden, ob Fisch ölig ist oder nicht, schauen Sie sich einfach die Listen an und treffen Sie Ihre Wahl. Und um herauszufinden, welcher Fisch für die richtige Ernährung am besten geeignet ist, können Sie einen Ernährungsberater konsultieren. Er sagt Ihnen nicht nur, welche Fischsorten am besten geeignet sind, sondern auch, wie Sie sie am besten zubereiten.