Как и колко да варим замразен и пресен зелен фасул в супа за салата?

Как и колко пресен, замразен зелен фасул се приготвя за супа или салата.

Зеленият фасул е хранителен продукт, богат на витамини и други полезни вещества. Не се препоръчва обаче да се яде сурова. Не само суровите аспержи са твърди и груби, но също така са трудни за храносмилане. Освен това шушулките абсорбират вредни вещества от околната среда. Те трябва да бъдат термично обработени, а именно готвене.

Как да готвя зелен фасул?

Сварете зеления фасул в тенджера, микровълнова или двоен котел.
Преди да се пристъпи директно към процеса на топлинна обработка, шушулките трябва да бъдат подготвени.

Всеки билков продукт трябва да се измие преди употреба. Хубаво е да изсипете шушулките от френски боб в тенджера или кофа, да добавите вода, изплакнете и изхвърлете в гевгир. Повторете тази процедура няколко пъти.
Върховете на аспержите са груби и съдържат жилави растителни влакна, които трябва да бъдат отстранени.

Известно е, че времето за готвене на даден продукт зависи от неговия размер. Зеленият фасул се предлага в различни дължини. Затова трябва да се нареже на равни парчета, които ще се приготвят равномерно. Нарежете го с нож или ножица (тази опция е по-бърза).
Ако сварите аспержи на котлона в тенджера:

изсипете в подс
напълнете ги с вода, така че да се покрият с 3-4 см
кипнете вода на силен огън
сол според нуждите
за необходимото време гответе шушулките, като покриете тигана с капак

ВАЖНО: Ако шушулките от боб са предварително сварени, като приготвяне на друго ястие, не е необходимо да посолявате водата.

Днес вероятно има микровълнова фурна във всеки дом. Можете също да готвите зелен фасул в него:

подготвените шушулки се поставят в съд, подходящ за използване в микровълнова фурна
залейте ги с вряла вода
гответе с мощност на уреда 800-900 W
осолен готов зелен фасул

Приготвеният на пара френски боб запазва привлекателния си тъмнозелен цвят и е хрупкав. Готвенето в него отнема малко повече време, отколкото в тенджера с вода.

Колко да готвя пресен зелен фасул

Времето за варене на пресни аспержи зависи от:

неговия размер
нейната възраст"

В тенджера с вода шушулките се сваряват:

млади 3-4 см - 3-5 минути
млади 5 см и повече - 5-7 минути
стари и твърди - 10-12 минути

В микровълновата печка пресният и младият боб се варят 5 минути, старият боб - 10 минути.
Задушеният пресен боб се готви за 20-30 минути.

ВИДЕО: Как да приготвим вкусно зелен фасул?

Колко минути да варите замразен зелен фасул в супа?

Преди замразяване шушулките от боб почти винаги се бланшират, така че времето за последваща термична обработка е малко намалено и е 3-4 минути.

Супата с френски боб се приготвя в месен или зеленчуков бульон.Шушулките се добавят в самия край, 3-4 минути преди да се изключи.
Можете също да сварите шушулките поотделно, да ги задушите леко в маслото и да ги добавите към супата преди сервиране.
Замразените шушулки от боб се добавят към препарата за супа-пюре, когато най-твърдият зеленчук започне да омеква (обикновено картофите), но не по-късно от 5-7 минути преди да е напълно сварен. В противен случай шушулките ще останат жилави и трудни за хомогенизиране.

ВАЖНО: Колкото по-дълго се варят френските зърна, толкова по-малко хранителни вещества остават в тях. Затова за супа-пюре се препоръчва незабавно да се прекара през месомелачка и да се вари в тази форма с останалите зеленчуци само за 3 минути.

Как и колко да готвя замразен зелен фасул за салата?

Важно е зеленият фасул да изглежда представително в салатата. Тя трябва да е зелена и твърда. След замразяване се вари в продължение на предписаните 3 минути и след това: