Sicherlich hat jeder Mensch das Wort „Churchkhela“ mehr als einmal in seinem Leben gehört; dieses Wort hört man besonders oft in Ferienorten an der Meeresküste.

Menschen, die die wahre Bedeutung dieses Wortes nicht kennen, verstehen nicht, was es ist, und sind sogar misstrauisch gegenüber diesem Produkt. Tatsächlich Churchkhela ist eine Delikatesse, die einfach zuzubereiten ist, von denen man aber so leicht genug bekommt.

In diesem Artikel erfahren Sie ausführlich, was diese Delikatesse ist und wie man sie zubereitet.

Churchkhela - nationale georgische Delikatesse

Churchkhela, was ist das?

In Bezug auf Churchkhela sagt Wikipedia, dass sie es ist alte georgische Nationaldelikatesse, das aus an einem Faden aufgereihten Nüssen besteht, die mit eingedicktem Traubensaft bedeckt sind.

Dieses Produkt ist nicht nur in Georgien, sondern auch in anderen kaukasischen Ländern sowie im Mittelmeerraum und in Zentralasien beliebt.

Es wird angenommen, dass das allererste Rezept für Churchkhela Hunderte von Jahren alt ist, da es bereits in der Antike zubereitet wurde und als Delikatesse aus Walnüssen und Traubensaft hergestellt wurde. Oftmals bereiteten sie es vor und nahmen es auf ausgedehnten Wanderungen oder Reisen mit, auch wenn sie in den Krieg zogen. Tatsache ist, dass die georgische Delikatesse sehr sättigend ist und daher den Hunger perfekt stillt. Darüber hinaus hat es viele wohltuende Eigenschaften und enthält eine große Menge an Vitaminen. Gleichzeitig kann Churchkhela lange gelagert werden und wird nicht durch niedrige Temperaturen beeinträchtigt.

Churchkhela besteht aus:

1. Aus Traubensaft
2. Aus Walnüssen
3. Aus Maismehl - zum Andicken

Churchkhela Nutzen und Schaden

Da Churchkhela an sich sehr gesunde Walnüsse und natürlichen Traubensaft enthält, ist die Delikatesse aufgrund des hohen Vitamingehalts ein wahrer Schatz. Beim Kochen bleiben alle wohltuenden Eigenschaften und Vitamine der Zutaten erhalten.

Die georgische Delikatesse enthält Laktose und Fruktose, was zusätzlich den Nutzen des Produkts unterstreicht.

Der einzige Nachteil von Churchkhela besteht darin, dass es aufgrund der darin enthaltenen Walnüsse und des natürlichen Safts sehr kalorienreich ist. Einhundert Gramm des Produkts können etwa 500–700 Kalorien enthalten, die Menge hängt vom Rezept ab. Daher wird die tägliche Anwendung von Churchkhela nicht empfohlen, um später nicht ins Fitnessstudio zu rennen.

Hausgemachtes klassisches Rezept für georgische Süßigkeiten

Um Churchkhela nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Walnüsse und Traubensaft die notwendigen Zutaten sein. Genau so sah das allererste Rezept zur Zubereitung einer georgischen Delikatesse aus.

Da Traubensaft eine flüssige Konsistenz hat, muss ihm Maismehl hinzugefügt werden, damit er dicker wird und die Walnüsse umhüllen kann. Während der Traubensaft kocht, müssen die getrockneten Walnüsse mit einer normalen Nadel an einem Faden aufgefädelt werden. Nüsse sollten niemals geröstet werden. Nachdem die Nüsse an einem Faden aufgereiht sind, müssen sie mehrmals hintereinander in eingedickten Traubensaft getaucht werden, damit dieser die gesamte sogenannte Nusskette vollständig bedeckt.

Damit der Saft gut eindickt und nicht von den Nüssen tropft, müssen die Fäden an einem dunklen, trockenen Ort aufgehängt und 5–8 Tage gewartet werden, bis sie trocknen. Bei Bedarf können die Nüsse in einer weiteren Schicht mit Saft überzogen werden, jedoch erst nach 2 Stunden.

Moderne Kochmethoden

Heute gibt es eine große Vielfalt an Rezepten für die Zubereitung georgischer Köstlichkeiten.

Die meisten Zutaten, die sich in den Rezepten ändern, sind nur Saft: Anstelle von Traubensaft können Sie auch einen anderen verwenden, alles hängt von den Geschmacksvorlieben ab. Ein sehr ungewöhnlicher Geschmack von Churchkhela entsteht, wenn zur Zubereitung Granatapfelsaft verwendet wird.

Neben Granatapfelsaft passen Walnüsse auch gut zu Kirschen, Aprikosen, Pflaumen und Orangen.

Anstelle von Walnüssen können Sie auch verschiedene andere verwenden, zum Beispiel Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse. Darüber hinaus wurden dem modernen Churchkhela Trockenfrüchte hinzugefügt: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und andere. Manchmal werden sogar Samen bei der Zubereitung des Produkts verwendet, aber mit ihnen wird die Delikatesse noch kalorienreicher, sodass man diese Süße oft nicht isst. Um Churchkhela richtig vorzubereiten, müssen Sie einige Punkte beachten, die Ihnen helfen können, Fehler zu vermeiden.

Bei der Zubereitung der Delikatesse dürfen Sie keine vorgerösteten Nüsse verwenden; Churchkhela sollte nur frische, gut getrocknete Nüsse enthalten. Dies ist jedoch nicht erforderlich, da geröstete Nüsse dazu neigen, zu zerbröckeln, sodass es schwierig und fast unmöglich ist, sie an einem Faden aufzufädeln.

Heutzutage gibt es Rezepte, die zerkleinerte Zutaten verwenden. Unterziehen Sie Churchkhela keinen solchen Experimenten, da der Geschmack dieses Produkts völlig anders sein wird und es schwierig ist, eine solche Delikatesse zuzubereiten! Denken Sie auch daran, dass Sie nur natürliche Verdickungsmittel verwenden dürfen, da künstliche Verdickungsmittel vor allem Ihnen selbst schaden können.

Zunächst ist es notwendig, Süßigkeiten nicht an einem feuchten Ort aufzubewahren Churchkhelas schlimmster Feind - es ist Schimmel. Nach dem klassischen Rezept zubereitete Süßigkeiten müssen an einem trockenen Ort gelagert werden, nachdem das Produkt zuvor in Papier oder ein Handtuch eingewickelt oder Churchkhela in eine Tonschale gelegt wurde, die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

Georgische Süßigkeiten können nicht in Plastiktüten oder -säcken aufbewahrt werden, da es in solchen Verpackungen an Belüftung mangelt und es zu Kondenswasserbildung kommen kann. Der Leckerbissen sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als +22 Grad gelagert werden. Das Produkt mag keine plötzlichen Änderungen der Lufttemperatur und Temperaturen über +22 Grad kommen dem Produkt nicht zugute. Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass sich ein kühler, trockener Ort im Haus oder in der Wohnung für die Aufbewahrung klassischer Churchkhela eignet.

Natürlich ist Churchkhela am besten mit eigenen Händen kochen, da es sehr schwierig ist, ein Qualitätsprodukt auf dem Markt auszuwählen.

Wenn Sie dennoch georgische Süßigkeiten auf dem Markt kaufen möchten, sollten Sie das Produkt zunächst sorgfältig prüfen. Der Saft sollte dickflüssig sein und nicht auf die Nüsse fließen.

Dies geht nicht ohne Verkostung, und dennoch müssen Sie sie kaufen, um zu verstehen, wie hochwertig die Süße ist.

Churchkhela sollte nicht zu süß schmecken und sich nicht wie Gummi dehnen; die Nüsse sollten frisch und nicht frittiert, sondern getrocknet sein. Vor dem Gebrauch muss die Delikatesse zerbrochen werden, um sicherzustellen, dass sich kein Schimmel im Inneren befindet; wenn sich das Produkt verbiegt, deutet dies auf eine schlechte Qualität hin. Sie sollten dem Angebot, weißes Churchkhela zu kaufen, nicht zustimmen, da ein solches Produkt normalerweise in Mehl gerollt wird und die weiße Farbe als freigesetzter Zucker ausgegeben wird.

Abschluss

Zusammenfassend können wir sagen, dass diese Delikatesse nicht nur eine nationale kaukasische Süßigkeit ist, sondern auch Produkt reich an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Die klassische Süßigkeit enthält Traubensaft, Maismehl und Walnüsse. Heutzutage kann der Leckerbissen Säfte enthalten wie:

1. Aprikose
2. Kirsche
3. Traube
4. Pflaume
5. Orange

Es ist ziemlich schwierig, ein Qualitätsprodukt in Geschäften und auf dem Markt zu kaufen. Daher ist es am besten, es selbst zu Hause zuzubereiten, da es sowohl schmackhafter als auch sicherer für den Körper ist. Churchkhela ist einfach und Idealer Leckerbissen für Kinder und Erwachsene!

Churchkhela ist eine patentierte georgische Delikatesse, die bei Touristen, die die Ferienorte in Südrussland oder den transkaukasischen Ländern besuchen, stets beliebt ist; sie kann auch in privaten Lebensmittelgeschäften mit ethnischem Touch gekauft werden.

Klassisches Churchkhela ist wie alle Lebensmittel nur begrenzt haltbar. Wir werden in dem Artikel über die Haltbarkeit von Churchkhela sprechen.

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Wie lagere ich Schokolade zu Hause richtig? Erfahren Sie es in unserem Artikel.

Churchkhela, nach traditionellen Rezepten hergestellt, ist kein verderbliches Lebensmittel.

Die Haltbarkeit von Churchkhela hängt von der Produktionstechnologie ab: Fabrikgefertigtes Churchkhela, bei dessen Herstellung Konservierungsstoffe und Zucker verwendet wurden und das selbst vakuumverpackt ist, kann sehr lange gelagert werden.

Klassisches Churchkhela, hergestellt nach den Traditionen der georgischen Küche, wird für einen kürzeren Zeitraum gelagert, was von der Einhaltung der Herstellungstechnologie sowie der Transport- und Lagerbedingungen abhängt.

Was wird zur Herstellung verwendet?

Die in fabrikmäßig hergestelltem Churchkhela verwendeten Komponenten sind auf der Produktverpackung aufgeführt. Klassisches Churchkhela wird normalerweise im Herbst von Hand zubereitet und dann im Herbst-Winter-Zeitraum gelagert und verzehrt.

Bei der Herstellung von echtem Churchkhela werden weder Zucker, Stärke noch vor allem Konservierungsstoffe zugesetzt.

Die festen Bestandteile einer echten georgischen Churchkhela sind:

• Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln);
• Mehl (Mais oder Weizen);
• Es werden auch Fruchtsäfte, meist Trauben-, Aprikosen-, Granatapfel-, Apfelsäfte usw., verwendet.

Die Nüsse werden an einem dünnen Faden aufgereiht und dann mit einem Sirup aus gekochtem, durch Zugabe von Mehl eingedicktem Saft bedeckt.

Anschließend werden die fertigen Fäden zum Trocknen in die Sonne oder ins Haus gehängt. Die Trocknungszeit beträgt 1-2 Wochen, danach kann Churchkhela verzehrt oder zur Langzeitlagerung gelagert werden.

Wie wählt man frisch aus?

Es ist am besten, fertige Churchkhela, wie sie sagen, „von Hand“ zu kaufen – direkt nach der Herstellung, und dann selbst zu trocknen. Wenn dies nicht möglich ist, ist es besser, Churchkhela mit getrockneter Kruste, aber innen noch weich zu kaufen.

Wenn Sie ein Leckerli kaufen, können Sie versuchen, den Faden vorsichtig zu biegen. Wenn es sich wie Gummi biegt, schmeckt es entsprechend.

Vermeiden Sie außerdem den Kauf von Produkten, deren Oberfläche mit Zucker überzogen ist. Beim klassischen Rezept bedeutet das, dass die Bedingungen beim Kochen des Sirups aus dem Saft mit Mehl nicht erfüllt waren.

Risse auf der Oberfläche der Delikatesse sind eine Folge davon, dass im Sirup zu viel Mehl enthalten ist, was bedeutet, dass bei der Zubereitung das Rezept nicht befolgt wurde.

Die gekaufte Churchkhela muss sein:

• mäßig hart;
• keine Risse auf der Oberfläche;
• Keine Anzeichen von Schimmelschäden.

Wie lange ist Eis im Gefrierschrank haltbar? Lesen Sie hier darüber.

Wie lagere ich zu Hause richtig?

Die größte Gefahr für Churchkhela ist Schimmel, daher muss die fertige Delikatesse in einem trockenen, mäßig belüfteten Raum bei einer Temperatur von nicht mehr als +22°C gelagert werden.

Bei der Lagerung werden Leckereien meist in Stoff oder Papier eingewickelt, die überschüssige Feuchtigkeit aufsaugen.

Es wird nicht empfohlen, das Produkt in Plastiktüten aufzubewahren, da die Churchkhela aufgrund mangelnder Belüftung darin „erstickt“.

Dieser Vorgang führt zur Bildung von Feuchtigkeit an den Beutelwänden und in der Folge zur Schimmelbildung. Stellen Sie den Leckerbissen am besten auf ein Regal im Schrank und schützen Sie ihn vor direkter Sonneneinstrahlung.

Die zweite Aufbewahrungsmöglichkeit besteht darin, getrocknete Churchkhela an Haken in einem dunklen und belüfteten Raum aufzuhängen, beispielsweise in einem Schrank. Allerdings müssen Sie in diesem Fall darauf achten, dass Insekten und Staub keinen Zugang zum Leckerbissen haben.

Kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Es ist überhaupt nicht notwendig, Churchkhela im Kühlschrank aufzubewahren, aber es ist durchaus möglich.

In diesem Fall ist die Gefahr der Schimmelbildung geringer, die Churchkhela kann jedoch schneller austrocknen.

Wie bei der Zimmerlagerung wird das Produkt in Papier oder Stoff eingewickelt und auf ein Regal oder die Kühlschranktür gestellt. Das fertige Produkt muss nicht eingefroren werden.

Wie lange ist es bei Zimmertemperatur haltbar?

Wenn Sie die richtigen Lagerbedingungen einhalten, verdirbt Churchkhela nicht und ist theoretisch unbegrenzt haltbar. Dies wird jedoch durch die elementare Trocknung der Kruste der Delikatesse, bestehend aus mit Mehl eingedicktem Traubensaft, verhindert.

Nach 1-2 Monaten ist Churchkhela fast nicht mehr zu kauen, daher ist dieser Zeitraum die Haltbarkeitsdauer von Churchkhela.

Um getrocknetes Churchkhela weicher zu machen, können Sie versuchen, es zusammen mit Brot in einen Brotkasten zu geben. In diesem Fall wird es etwas weicher und Sie können es essen, ohne Gefahr zu laufen, Ihre Zähne zu beschädigen.

Wie können Sie feststellen, ob es schlecht geworden ist?

Sie sollten aufhören, Churchkhela zu essen, wenn:

• die Delikatesse zerfiel;
• die Oberfläche der Churchkhela ist feucht und die äußere Kruste ist aufgeweicht;
• Auf der Oberfläche sind Schimmelspuren sichtbar.

Das Vorhandensein dieser Zeichen weist auf eine unsachgemäße Lagerung oder einen Verstoß gegen die Technologie bei der Herstellung von Delikatessen hin.

Kann man sich durch abgestandenes Essen vergiften?

Die Gefahr geht von der Oberfläche des fertigen Produkts aus, auf der krankheitserregende Bakterien und Schimmelpilze wachsen können.

Der Verzehr solcher Köstlichkeiten kann zu einer Lebensmittelvergiftung oder einer Infektion des Körpers mit Schimmelpilzen führen, was für die menschliche Gesundheit äußerst gefährlich ist.

Wie transportiert man das Produkt richtig?

Ist es möglich, Churchkhela per Paket zu versenden? Churchkhela muss unter den gleichen Bedingungen wie die Lagerung transportiert werden, das heißt:

• in Stoff oder Papier einwickeln;
• Vermeiden Sie Sonneneinstrahlung oder Staub;
• Vermeiden Sie hohe Temperaturen.

Wenn Sie möchten, können Sie es sogar als Paket per Post verschicken. Hier müssen Sie jedoch die Lieferzeit berechnen, da einige Pakete so lange dauern können, dass die Churchkhela bei der Zustellung aufgrund mangelnder Belüftung bereits beschädigt ist.

Darüber hinaus gibt es beim Paketversand von Leckereien keine Möglichkeit, die Temperaturbedingungen des Transports zu kontrollieren.

Daher ist es besser, Churchkhela am Ort des Kaufs zu konsumieren oder es selbst zu transportieren.

Churchkhela ist eine beliebte kaukasische Delikatesse, die während der Lagerung vor Feuchtigkeit und hohen Temperaturen geschützt werden muss. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, darf Churchkhela sehr lange nicht verderben und seine Haltbarkeit wird nur durch die allmähliche Trocknung des Produkts begrenzt.

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Wie man Churchkhela aus hochwertigen Zutaten zubereitet, erfahren Sie im Video:

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Unter den georgischen Nationalspezialitäten nimmt es einen besonderen Platz ein Kirchekhela.

Dieses schmackhafte und gesunde Gericht ist bei Touristen sehr beliebt.

Sie kaufen Churchkhela in östlichen Ländern nicht nur für sich selbst, sondern auch, um ihre Verwandten zu behandeln.

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Was ist in Churchkhela enthalten?

Churchkhela ist ein Dessert aus Nüssen und dickflüssigem gefrorenem Fruchtsaft.

Derzeit vorhanden viele Sorten das älteste orientalische Dessert.

Das klassische Rezept beinhaltet Walnüsse und Traubensaft.

Churchkhela wird auch aus Haselnüssen, Mandeln, Cashewnüssen und Erdnüssen zubereitet.

Als zusätzliche Zutaten Rosinen, Pflaumen, getrocknete Beeren, kandierte Früchte können hinzugefügt werden. Für vielfältige Geschmacksrichtungen werden Säfte aus Granatapfel, Aprikose, Apfel und anderen Früchten verwendet.

Um das Originalprodukt zu erhalten, werden die Nüsse bei schwacher Hitze gebraten und darauf gelegt dünner farbloser Faden in Form einer langen Wurst.

Der Saft wird aufgekocht etwa zwei Stunden, dabei ständig Schaum entfernen. Der Flüssigkeit wird Maismehl zugesetzt und auf die gewünschte Dicke gekocht.

Ein Haufen Nüsse tauchen mehrmals in die entstandene Masse einarbeiten, einige Zeit in der Sonne stehen lassen und anschließend an einem gut belüfteten Ort trocknen.

Es dauert etwa 2-3 Monate, bis Churchkhela vollständig ausgereift ist.

Anschließend können Sie den wunderbaren Geschmack einer ungewöhnlichen und sehr gesunden Köstlichkeit genießen.

Was bestimmt die Haltbarkeit?

Historisch gesehen gilt Churchkhela als ein Lebensmittelprodukt für Langzeitlagerung. Seine Frische wird durch die Einhaltung der Zubereitungs-, Transport- und Lagerbedingungen beeinflusst.

Die sorgfältig durchdachte Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts zielt darauf ab, die Süße für den Verzehr lange zu bewahren. im Winter.

Dessert sollte vor Feuchtigkeit, Staub und Insekten geschützt werden.

Wenn die Temperatur zu Hause +22 Grad überschreitet, braucht Churchkhela in den Kühlschrank stellen. Allerdings ist zu bedenken, dass die Delikatesse im Kühlschrank schneller austrocknet.

Dieses Dessert nicht akzeptiert In Plastiktüten verpacken: Es kann sich Kondenswasser bilden.

Das Produkt sollte eingewickelt sein Handtuch oder sauberes Papier. Es ist auch möglich, Leckereien in Tonschalen aufzubewahren.

Wie lange ist es ohne Kühlung haltbar?

Die optimale Haltbarkeit von traditionell zubereitetem Churchkhela wird nicht überschritten 1-2 Monate. Nach dieser Zeit wird die Süße noch nicht nachlassen, aber es wird unmöglich, es zu essen.

Die Kruste der Delikatesse, bestehend aus mit Mehl eingedicktem Traubensaft, entsteht nach und nach trocknet aus und wird so hart, dass man sich daran die Zähne ausbrechen kann.

Wie können Sie feststellen, ob es schlecht geworden ist?

Bei Verstößen gegen die Lagerbedingungen kann es zu einer Beschädigung der orientalischen Delikatesse kommen schlecht werden, wie jedes Lebensmittelprodukt.

In einer solchen Situation besteht beim Verzehr abgestandener Desserts die Gefahr einer Vergiftung.

Die Hauptfeinde orientalischer Süßigkeiten sind Schimmel und Bakterien. Bevor Sie das Gericht probieren, sollten Sie die Oberfläche untersuchen und sicherstellen, dass kein Pilzbelag vorhanden ist.

Wenn die Oberfläche des Desserts verschmutzt ist nass und weich, du solltest es nicht essen.

Wenn Churchkhela zerfällt, sie ist definitiv verwöhnt.

Denken Sie daran, dass der Verzehr von verdorbenen Lebensmitteln gesundheitsschädlich ist!

Um Probleme zu vermeiden, sollten Sie Churchkhela richtig auswählen und lagern. Wenn Sie sich über das traditionelle Rezept für Churchkhela nicht sicher sind, sollten Sie es so schnell wie möglich verzehren: in einer Woche nach dem Kauf.

Zubereitung und Verpackung von Churchkhela - hier Video:

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Ökologie des Konsums. Speisen und Rezepte: Churchkhela wird aus Traubensaft zubereitet, der mit Mehl eingedickt werden muss. Die Mischung wird gekocht, bis sie sauer wird, und anschließend wird eine Girlande aus verschiedenen Nüssen hineingetaucht. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Churchkhela nicht so einfach ist, wie es scheint.

Churchkhela wird aus Traubensaft zubereitet, der mit Mehl eingedickt werden muss. Die Mischung wird gekocht, bis sie sauer wird, und anschließend wird eine Girlande aus verschiedenen Nüssen hineingetaucht. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Churchkhela nicht so einfach ist, wie es scheint. Nach allen Regeln dauert die Zubereitung dieser exotischen Süßigkeit ziemlich lange. So wird beispielsweise gekochter Feigensaft für Kakheti Churchkhela bis zu 12 Stunden lang aufgegossen, dann gefiltert und eingedampft, erneut gefiltert und erneut erhitzt und die fertige Nussgirlande etwa 15 Tage lang immer in der Sonne getrocknet

Churchkhela zu Hause

Für Traubengelee – Pelamushi – benötigen Sie weiße oder rote Weintrauben (3 kg = 2 Liter Saft), die Sie durch einen Entsafter geben oder in einen Mixer geben und auspressen.

Es sind sowohl Mais- als auch Weizenmehl (200 g) erlaubt. Wenn der Saft nicht sehr süß ist, wird nach Geschmack Zucker oder Honig hinzugefügt. Wenn Sie Traubensaft durch Granatapfelsaft ersetzen, erhalten Sie roten Churchkhela, wenn Sie Apfelsaft verwenden, erhalten Sie saftige Orange und für goldenen Churchkhela nehmen Sie Aprikosensaft.

Vorbereitung: Zunächst müssen Sie einen Ort zum Trocknen des Produkts einrichten. Sie können eine Walnussgirlande an Büroklammern im Ofen aufhängen, indem Sie den Rost nach oben schieben und ein Backblech mit Backpapier nach unten legen, wo das Pelamushi abtropfen kann. Der Faden für die Girlande muss dick sein, damit er beim Auffädeln nicht reißt. Für eine 25 cm lange Churchkhela nehmen wir 40 cm Baumwollfaden, davon 15 cm zu einem Knoten an einem Ende (5 cm) und einer Schlaufe zum Aufhängen (10 cm). Nüsse (400 g) können vor dem Auffädeln im Ofen leicht getrocknet werden.

Also, Pelamushi – 250 g Saft ausgießen und beiseite stellen.

Den restlichen Saft in einen Topf geben und zum Kochen bringensingen, 5 Minuten kochen lassen.

250 g des zurückbehaltenen Safts mit Mehl vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die resultierende Mischung nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Saft in die Pfanne.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie Zucker oder Honig hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 10–15 Minuten weitergaren. Der Saft sollte eindicken.

Um die Konsistenz zu prüfen, legen Sie eine Girlande mit Nüssen waagerecht auf die Oberfläche – sie darf nicht sinken, sondern nur leicht sinken.

Wir baden sie von allen Seiten und verwenden dabei einen Spatel, um die Girlande vollständig in das Pelamushi einzutauchen. Heben Sie es über die Pfanne, um den Geleesaft abtropfen zu lassen, und lassen Sie es 20 Minuten lang trocknen. Wiederholen Sie alles 3-5 Mal, je nachdem, welche Dicke Sie erreichen möchten.

Lassen Sie die Churchkhela nach allen Manipulationen 2-5 Tage trocknen. Wenn Sie noch etwas Pelamushi übrig haben, können Sie es an die Arbeit machen: Gießen Sie getrocknete Früchte und Nüsse hinein, nachdem Sie sie in Formen gegeben haben. veröffentlicht

Es ist ein äußerst gesunder und schmackhafter süßer Leckerbissen, der aus an einer Schnur aufgereihten Nüssen und kondensierten Weintrauben hergestellt wird. Ein authentisches georgisches Rezept zur Zubereitung des Produkts enthält keinen Kristallzucker und beinhaltet dadurch die Gewinnung der wertvollsten Zusammensetzung für den Körper. Um ihn zu verkaufen, wird der Saft mehrmals gekocht, bis das Volumen abnimmt, anschließend wird er mit Maismehl eingedickt und die resultierende Masse wird mehrmals mit Nüssen auf einer Schnur bestrichen. Anschließend werden die Produkte mehrere Wochen im Schatten getrocknet, bis die Kruste außen dicht und die Delikatesse innen eine weiche Konsistenz aufweist.

Nach dem richtigen Rezept zubereitetes Churchkhela ist auch bei Raumbedingungen lange haltbar. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Leckerli in eine Papiertüte zu stecken oder es einfach in ein Tuch zu wickeln und an einem trockenen Ort aufzubewahren.

Derzeit wird die Herstellung von Churchkhela in Betrieb genommen und oft entspricht das Rezept nicht ganz dem Original. Trauben- oder Granatapfelsaft wird mit Wasser verdünnt, mit Zucker aromatisiert oder sogar durch Fruchtersatz, bestenfalls Kompott, ersetzt. Außerdem ist das Produkt nicht ausreichend getrocknet, weshalb bei der Lagerung verantwortungsvoller vorgegangen werden sollte. Wo, wie und wie lange kann Churchkhela zu Hause gelagert werden? Wir werden weiter unten ausführlicher darüber sprechen.

Wie lagere ich Churchkhela richtig zu Hause?

Wie oben erwähnt, ist echtes Churchkhela hinsichtlich der Lagerbedingungen absolut unprätentiös und kann so lange gelagert werden, wie Sie möchten. Aber unter der größten Auswahl an Delikatessen, die derzeit auf den Märkten angeboten werden, ist es fast unmöglich, eine zu finden. Das Produkt, das uns Marktverkäufer oft anbieten, sollte am besten innerhalb einer Woche verzehrt werden. Jeden Tag werden Produkte auf der Basis von verdünntem Saft oder Kompott, wenn sie an einem trockenen Ort aufgehängt werden, immer steifer und es wird problematisch, durch sie hindurchzubeißen, ohne die Zähne zu schädigen.

Wie lagere ich Churchkhela im Kühlschrank?

Der Kühlschrank hilft, Churchkhela länger weich zu halten. Legen Sie dazu den Leckerbissen in eine Papiertüte und stellen Sie ihn auf ein trockenes Regal. Aber auch in diesem Fall empfehlen wir, Churchkhela innerhalb eines Monats zu verbrauchen, da es sonst einfach schimmeln kann.

Wie lagere ich Churchkhela unterwegs?

Versuchen Sie beim Kauf von Churchkhela in den südlichen Regionen zum Zweck des Heimtransports, ein möglichst natürliches Produkt zu kaufen. Zu nasses (rohes) Churchkhela ist wahrscheinlich nicht für den Transport geeignet. Es kann schnell schimmeln oder auseinanderfallen. Ideal ist es, wenn das Produkt außen bereits gut getrocknet und innen noch weich ist. In diesem Fall übersteht die Churchkhela in einer Papiertüte auf jeden Fall ein paar Tage unterwegs.