Сфера спиртних напоїв все ще здатна вразити не тільки простого аматора підбухнути, а й справжнього алкогольного гурмана! Сьогодні ми зробимо своєрідний огляд найдикіших і найнеймовірніших алкогольних напоїв.

Серед цих напоїв є справді дуже рідкісні та ексклюзивні.

Moutai, який зазвичай називають національним лікером Китаю, був створений у Китаї більш ніж 800 років тому.

Чича (Chicha), напій, отриманий з кукурудзи в кількох американських країнах, є одним із найстаріших напоїв на планеті.

Ще один старовинний напій – pulque, традиційний мексиканський алкогольний напій, зроблений із соку Маги та агави.

Кошерна горілка з оригінальною назвою "Тітка Соня" родом з Росії.

Mezcal. Цей напій із Мексики. Так само, як і в горілці з беконом, в основу цього лікеру входить м'ясо. Черв'яки – фактично личинки молі, яка живе на плодах агави.

Lizard wine. Вино з ящірок, створений цей напій у Китаї. Можливо він не надто привабливий, але на смак як бренді, сприяє покращенню зору!

У цьому напої справді містяться новонароджені мишенята, які замочуються у рисовому вині протягом року, лише потім це п'ють!

дистильована рисова горілка з Таїланду. А поряд з нею пляшка тайського віскі на основі рису з великим не отруйним павуком!

Сточки зору вмісту алкоголю найсильнішим напоєм вважається Everclear. Everclear може містити 95 чи 75 відсотків пшеничного алкоголю, це 190 та 151 градусів відповідно. Його рідко вживають окремо, зазвичай його додають у коктейлі!

Bacardi 151 має вміст алкоголю 75.5 відсотків або 151 градус, а також використовується в коктейлях. Він є вогнебезпечним і використовується в палаючих напоях, таких як B-52.

Raicilla часто називають мексиканською Фантазією - вміст алкоголю більше 100 градусів.

Абсент - наступний дуже алкогольний напій, із вмістом алкоголю між 45 та 74 відсотками. Приправлений анісом він готується на основі трав.

А ось оригінальна подача алкогольного напою, наприклад, у вигляді пістолета.

Тут фляга замаскована як бінокль, щоб краще бачити.

Ще в давні віки люди навчилися виробляти різні алкогольні напої. Список найменувань включає величезну кількість видів і сортів. Розрізняються вони в основному за сировиною, з якої були виготовлені.

Перелік слабоалкогольних спиртних напоїв

. Пиво- напій слабоалкогольний, виходить шляхом зброджування хмелю, солодового сусла та пивних дріжджів. Вміст спирту в ньому 3-12%

. Шампанське- ігристе вино, одержуване вторинним зброджуванням. Містить алкоголю 9-20%.

. Вино- алкогольний напій, що отримується шляхом ферментації дріжджів та виноградного соку різних сортів, назви яких, як правило, присутні у найменуванні. Вміст алкоголю – 9-20%.

. Вермут- кріплене вино, ароматизується пряними та лікарськими рослинами, основна складова – полин. Кріплені вина містять 16-18% алкоголю.

. Саке- Японський традиційний алкогольний напій. Отримують шляхом ферментації рису, рисового солоду та води. Фортеця цього напою становить 14,5-20% об.

Міцні спиртні напої

. Текіла. Традиційний мексиканський продукт одержують із соку, видобутого із серцевини блакитної агави. «Срібна» та «Золота» текіла – особливо поширені алкогольні напої. Список можна продовжити такими найменуваннями, як Сауза, Хосе Куерво або Сієрра. Найкращим за смаковими якостями вважається напій із витримкою 4-5 років. Вміст алкоголю 38-40%.

. Самбука. Міцний італійський лікер на основі спирту та ефірної олії, отриманої з анісу. Найбільшим попитом користуються біла, чорна та червона самбука. Фортеця – 38-42%.

. Лікери. Міцні солодкі алкогольні напої. Список можна розділити на 2 категорії: крем-лікери (20-35%), десертні (25-30%) та міцні (35-45%).

. Коньяк. Міцний алкогольний напій на основі коньячного спирту, отриманого перегонкою вина. Дистиляція проходить у спеціальних мідних кубах, продукт підлягає подальшій витримці в дубових бочках щонайменше два роки. Після розведення спирту дистильованою водою він набуває міцності 42-45%.

. Горілка. Належить до міцних напоїв із вмістом алкоголю 35-50 %. Вона є сумішшю води та спирту, який виготовляється з натуральних продуктівшляхом зброджування з наступною дистиляцією. Найпопулярніші напої: горілка Абсолют, Пшенична, Столична.

. Бренді. Алкогольний напій, виготовлений із виноградного соку, що забродив, методом його перегонки. Вміст спирту у ньому – 30-50 %.

. Джин. Міцний алкогольний напій з унікальним смаком, що отримується перегонкою пшеничного спирту та ялівцю. Для посилення смаку в ньому можуть бути натуральні добавки: цедра лимона або апельсина, аніс, кориця, коріандр. Фортеця джину складає 37,5-50%.

. Віскі. Міцний напій, який виготовляють шляхом бродіння, перегонки та витримки зернових (ячмінь, кукурудза, пшениця та інше). Витримується у дубових бочках. Містить спирт у кількості 40-50%.

. Ром. Один із найміцніших алкогольних напоїв. Виготовляється на основі спирту, витриманого в бочках не менше 5 років, завдяки чому знаходить коричневий колірта пекучий смак. Фортеця рому варіюється від 40 до 70%.

. Абсент. Дуже міцний напій із вмістом алкоголю від 70 до 85%. Основу його становить спирт, екстракт полину та набір трав, таких як аніс, м'ята, лакриця, лепеха та деяких інших.

Тут представлено основні алкогольні напої. Цей список не остаточний, його можна продовжити іншими найменуваннями. Однак усі вони будуть похідними від основного складу.

Види спиртних напоїв

Усі напої, в різній кількостімістять етанол, відоме ще як спирт, звуться алкогольних напоїв. В основному їх ділять на три класи:

3. Міцні алкогольні напої.

Хлібний квас. Залежно від способу виготовлення може містити від 05 до 15% спирту. Готується на основі солоду (ячмінного або житнього), борошна, цукру, води, має освіжаючий смак та хлібний аромат.

Власне пиво. Виготовляється майже з тих же компонентів, що й квас, але з додаванням хмелю та дріжджів. Звичайне пиво містить 3,7-4,5% алкоголю, але є ще міцне, де цей відсоток піднімається до 7-9 од.

Кумис, айран, білк.Напої на основі сквашеного молока. Можуть утримувати до 4,5% спирту.

Енергетичні алкогольні напої. Мають у своєму складі тонізуючі речовини: кофеїн, екстракт гуарани, алкалоїди какао та ін. Вміст алкоголю в них коливається в межах 7-8%.

Друга категорія

Вина натуральні виноградні. Залежно від вмісту цукру та сорту основної сировини поділяються на сухі, напівсухі, солодкі та напівсолодкі, а також білі та червоні. Назви вин також залежать від сортів винограду, що використовуються: «Рислінг», «Ркацители», «Ізабелла» та інші.

Вина натуральні плодово-ягідні. Можуть бути приготовлені з різних ягід та фруктів і також класифікуються за вмістом цукру та кольору.

Спеціальні сорти

До них відносяться мадера, вермут, портвейн, херес, кагор, токайта інші. Ці вина виготовляються особливими методами та у певному районі виноробства. В Угорщині при виготовленні токайського застосовують «благородну» плісняву, що дозволяє ягодам вялитися прямо на лозі. У Португалії мадера витримується у спеціальних соляріях під відкритим сонцем, в Іспанії херес дозріває під дріжджовою плівкою.

Столові, десертні та кріплені вина.Перші готуються за технологією природної ферментації, другі – дуже солодкі та ароматизовані, а треті кріпляться спиртом до потрібного градуса. За кольором вони можуть бути червоними, рожевими і білими.

Шампанське та інші ігристі вина. З них найбільш популярне французьке, але в інших країнах є не менш гідні напої, наприклад португальське спуманте, іспанська кава або італійське асті. Ігристі вина відрізняються особливим зовнішнім виглядом, тонким ароматом, цікавим смаком. Головна їхня відмінність від тихих вин - це грайливі бульбашки. За кольором напої можуть бути рожевими та білими, але іноді трапляються шипучі вина червоного кольору. За вмістом цукру вони поділяються на сухі, напівсухі, напівсолодкі та солодкі. Якість вина визначають за кількістю та розміром бульбашок, за тим, наскільки довго вони тримаються і, звичайно, за смаковими відчуттями.

Ці види алкогольних напоїв мають міцність трохи більше 20 % про.

Третя, найширша категорія

Горілка. Спиртний напій, що виготовляється на основі зернових, що містить 40% алкоголю Шляхом безперервної дистиляції свого часу було отримано новий продукт, названий горілка «Абсолют», яке виробник - Ларе Ольсен Сміт - удостоївся звання «короля горілки». Іноді цей напій наполягають на травах, цитрусових чи горіхах. Виготовлена ​​за шведською технологією зі спирту особливої ​​чистоти, горілка по праву займає одне з перших місць у рейтингу спиртних напоїв цієї категорії. Її використовують для приготування різноманітних коктейлів.

Настоянки гіркі.Їх отримують, наполягаючи горілку чи спирт на ароматних прянощах, травах чи коріннях. Фортеця 25-30 градусів, але може підвищуватися і до 45 о, наприклад, "Перцовка", "Старка" або "Мисливська".

Напої солодкі

Настоянки солодкі.Їх готують на основі спирту або горілки, змішуючи їх із фруктовими морсами та цукром, вміст якого може досягати 25 %, при цьому вміст алкоголю зазвичай не перевищує 20 %. Хоча деякі напої бувають і міцнішими, наприклад, настоянка «Відмінна» містить 40% спирту.

Наливки.Відрізняються тим, що їх роблять на основі свіжих ягід або плодів без дріжджів, але з додаванням міцної горілки та великої кількості цукру. Ці види алкогольних напоїв дуже густі та солодкі. Назва наливок розповідає, з чого вони зроблені: слив'янка, кизилова, полунична. Хоча є і дивні назви: «спотикач», «запіканка». Спирту в них міститься 20%, а цукру – 30-40%.

Лікери. Густі, дуже солодкі та міцні напої. Їх роблять шляхом змішування патоки або цукрового сиропу зі спиртом, настояним на різних травах, прянощах, з додаванням ефірних олій та інших ароматичних речовин. Розрізняють лікери десертні – із вмістом спирту до 25 %, міцні – 45 % та плодово-ягідні, міцністю 50 %. Кожен із цих різновидів вимагає витримки від 3 місяців до 2 років. Назва алкогольних напоїв свідчить про те, які ароматичні добавки використовувалися у приготуванні продукту: «Ванільний», «Кавовий», «Малиновий», «Абрикосовий» тощо.

Напої міцні виноградні

Коньяки. Роблять на основі коньячних спиртів, а спирти одержують шляхом ферментації різних сортів винограду. Одне з перших місць у лінійці займає вірменський коньяк. Найпопулярнішим є "Арарат", не менш відомі "Наїрі", "Вірменія", "Ювілейний". З французьких найбільш популярні "Хеннесі", "Курвуазьє", "Мартель", "Хайн". Усі коньяки поділяються на 3 категорії. У першу входять прості напої, витримані протягом 3 років. Другу складають марочні коньяки, які мають мінімальний термін витримки становить 6 років. У третю входять напої-довгожителі, які називають колекційними. Тут найменша витримка складає 9 років.

Французький, азербайджанський, російський, вірменський коньяк виробляються і продаються коньячними будинками, заснованими не одне століття тому і досі провідними на ринку.

Граппа.Італійська горілка на основі виноградних вичавків витримується в дубових або вишневих бочках від 6 місяців до 10 років. Цінність напою залежить від терміну витримки, сорту винограду та місця проростання лози. Родичами граппе припадають грузинська чача та південнослов'янська ракія.

Дуже міцні спиртні напої

Абсент- один з них. Основним його компонентом є екстракт гіркого полину. Ефірні маслацієї рослини містять речовину туйон, що є головною складовою напою. Чим більше туйону, тим краще абсент. Ціна безпосередньо залежить від відсоткового вмісту цієї речовини та від оригінальності напою. Нарівні з полином до абсенту входять аніс, м'ята, дягіль, лакриця та інші трави. На дно пляшок іноді кладуть цілі листи полину для підтвердження натуральності продукту. Туйон в абсенті може міститися від 10 до 100%. До речі, представлений напій у двох сортах – срібний та золотий. Так ось, «золотий» абсент, ціна на який завжди досить висока (від 2 до 15 тис. руб. за літр), заборонений в Європі саме через велику кількість у ньому згаданої вище речовини, що досягає 100%. Звичний колір напою - смарагдово-зелений, але може бути жовтим, червоним, коричневим і навіть прозорим.

Ром. Готується методом ферментації із залишкових продуктів. цукрової тростини- сиропу та патоки. Від сорту та виду сировини залежить кількість та якість продукту. За кольором розрізняють такі види рому: кубинський "Гавана", "Варадеро" (світлий або срібний); золотий чи бурштиновий; ямайський "Капітан Морган" (темний або чорний); мартиніканський (виготовляють лише із соку тростини). Фортеця рому становить 40-75 гр.

Міцні напої на фруктовому соку

Кальвадос.Один з різновидів бренді. Для виготовлення продукту використовують 50 сортів яблук, а для унікальності додають грушевий купаж. Потім фруктовий сік зброджується та подвійною перегонкою освітлюється і доводиться до 70 градусів. Витримується в дубових чи каштанових бочках від 2 до 10 років. Потім пом'якшеною водою міцність знижується до 40 о.

Джин, бальзам, аквавіт, арманьяк. Вони також входять у третю категорію, тому що у складі їх усіх присутній спирт. Все це міцні алкогольні напої. Ціни на них залежать від якості спирту («Люкс», «Екстра»), міцності та витримки напою, бренду та складових компонентів. Багато хто має у складі екстракти ароматичних трав та коріння.

Напої власного приготування

Домашній самогонтакож є яскравим представником міцних алкогольних напоїв. Умільці роблять його з різних продуктів: це можуть бути ягоди, яблука, абрикоси чи інші плоди, пшениця, картопля, рис, будь-яке варення. До них обов'язково додають цукор та дріжджі. Усе це зброджується. Потім шляхом перегонки одержують міцний напій із вмістом спирту до 75%. Для більшої чистоти продукту може бути подвійна перегонка. Домашній самогон очищається від сивушних олій та інших домішок шляхом фільтрації, потім його (за бажанням) або наполягають на різних травах, горіхах, прянощах, або розбавляють морсами, есенціями, соками. При правильному приготуванні цей напій за смаковими якостями не поступиться різним горілкам та настоянкам.

Насамкінець хотілося б нагадати про два простих правилах, дотримуючись яких, вдасться зберегти здоров'я і не нудьгувати в веселої компанії: не зловживати алкоголем та не витрачати гроші на неякісні напої І тоді все буде гаразд.

У різних куточках світу можна знайти дивовижні алкогольні напої, які не кожен ризикне спробувати.

Пиво

Молочне пиво Bilk

Ідея використовувати молоко для приготування пива спала на думку японському фермеру з острова Хоккайдо, коли йому не вдалося продати велику партію молока. Спільно з однією з місцевих пивоварень він розробив рецепт і розпочав випуск напою.

Згідно з технологією, в нагріте молоко додають пивні дріжджі та хміль, а потім витримують нетривалий час. Як стверджує виробник, «молочне пиво» ​​має фруктовий присмак та незвичайний післясмак.

Назва напою вийшла шляхом додавання слів «beer» і «milk».

Найміцніше у світі пиво випускається американською броварнею Boston Beer Company. Напій має міцність 27 градусів і нагадує радше портвейн, аніж пиво. Його виробляють із чотирьох видів хмелю з додаванням кленового сиропу. Додатково «Утопія» рік витримується в дубових бочках з-під шеррі, портвейну та коньяку.

Utopia Beer випускається невеликими партіями, і навіть в Америці знайти його дуже складно. Конкуренти по всьому світу швидко підхопили ідею міцного пива, і сьогодні щось схоже випускають кілька пивоварень у Німеччині та Шотландії.

Ще один цікавий зразок з Америки – пиво зі смаком піци. Його готують на основі піци "Маргарита". Рослинні інгредієнти - часник, томати, базилік і корж перемелюють, заварюють у окропі, потім отриманий настій варять в еле. Смак пива справді нагадує смак справжньої піци. Коштує таке пиво недорого, і придбати його може будь-хто.

Ялинове пиво з Нової Зеландії

Рецепт ялинового пива відомий давно. Ще в XIX столітті в Північній Америці, Шотландії та Скандинавії варили пиво на основі ялинових гілок та цукрового сиропу. Сьогодні таке пиво за оригінальним рецептом виготовляє єдина пивоварня в Новій Зеландії. Крім ялинових гілокдо його складу входить екстракт чайного дерева.

Напій має досить специфічний смак і не має великого попиту.

Горілка

Картопляна горілка Karlsson's Vodka

Цікаво, що при її виготовленні використовуються правила винного виробництва — враховується регіон зростання картоплі та її сорт, а також рік урожаю. На відміну від класичної горілки, Karlsson's Vodka врожаю різних роківвідрізняється смаком.

Кожна пляшка має номер та супроводжується буклетом, який описує сорт, рік урожаю та регіон зростання картоплі, погоду за весь рік вирощування та інші цікаві деталі.

Національні напої

Індійська хандія

Один із національних напоїв Індії готується з рису, сіна та трав. Цікаво, що збирання трав та приготування напою виконують виключно жінки.

Основу хандії складає суміш із шести подрібнених гірких трав та рисового борошна. З суміші формують кульки та висушують на сонці. Потім кульки змішують із рисом, варять і залишають на сонці в глиняних чанах. Після завершення бродіння виходить готова хандія - каламутна рідина, якій приписують цілющі властивості.

Мексиканська кулька

Це національний напій, котрий дуже любить місцеве населення. Кульки або октлі готується шляхом зброджування соку агави. На відміну від пива, він непридатний для тривалого зберігання та перевезення, тому його краще пробувати у спеціалізованих барах.

Кульці має своєрідний терпкий, злегка кислий смак і міцність 8-10°.

Пшоняна тонгба з Непалу

Тонгба готується зі звареної і перебродившей пшоняної каші. У процесі приготування до тонгбу додають ароматні трави і залишають на деякий час для випаровування зайвої вологи.

Отриманою основою наповнюють дерев'яні кружки, заливають окропом та п'ють через соломинку. Основу можна заварювати до шести разів.

Подібним чином тут також готують інший напій — чаанг із рису, ячменю та імбиру.

Латиноамериканська чича

Чича – напій древніх інків. Згідно класичному рецептузерна жовтого та пурпурового маїсу розжовуються жінками. Отриману масу заливають водою та залишають для бродіння. В результаті утворюється молочно-жовта рідина, яку подають у калебасах - ємностях із висушеного гарбуза.

Існує безліч варіантів чичі, виготовленої з кукурудзи, ананасів, перцю та інших компонентів. Фортеця варіюється в межах 0-50 °.

Нині чичу не виробляють із міркувань гігієни. Лише зрідка під час спеціальних акцій виробників алкоголю виготовляються обмежені партії такого незвичайного напою.

Екзотичні алкогольні напої хороші як сувенір, але навряд чи підійдуть для застілля або свята. У каталозі компанії «Директива» Ви знайдете великий вибір горілки, вина, коньяку та елітного алкоголю для банкету або вишуканої вечері.

Весь товар можна придбати оптом, для роздрібних покупців діє фірмовий магазин «Директива Cash&Carry».

Про це свідчать дані ВООЗ

Вживання спиртних напоїв призводить до загибелі трьох мільйонів людей у ​​всьому світі щодня. Це означає, що прямо чи опосередковано алкоголь стає причиною кожної двадцятої смерті. Насильство, автокатастрофи та СНІД разом узяті забирають менше життя, заявили у Всесвітній організації охорони здоров'я.

Як говориться в нещодавно оприлюдненій доповіді ВООЗ, алкоголь здатний вбивати безліччю різноманітних способів. В одних випадках люди, ігноруючи всі заборони, сідають напідпитку за кермо, в інших причиною смерті може стати п'яна бійка, в третіх вживання алкоголю призводить до розвитку різноманітних захворювань, включаючи проблеми з серцево-судинною системою, печінкою і так далі. За словами фахівців, кількість хвороб, розвиток яких може спровокувати вживання спиртних напоїв, перевищує дві сотні.

Представники ВООЗ зазначають, що порівняно з початком десятиліття статистика демонструє «деякі позитивні тенденції» - люди стали рідше йти у «запої», і кількість смертей від алкоголю також знизилася. Проте існуючі цифри все ще залишаються неприйнятно високими, стверджується у доповіді. При цьому наголошується, що особливо активно знижується споживання алкоголю в європейських країнах, насамперед Росії, Молдови та Білорусії.

Серед людей, причиною смерті яких став алкоголь, приблизно три чверті – чоловіки, зазначають фахівці. Також відсоток людей, які зловживають алкоголем, значною мірою відрізняється залежно від країни. Приблизно половина жителів планети віком від 15 років ніколи не п'ють спиртне, стверджують у ВООЗ.

Останнім часом все більше дослідників сходиться на думці, що алкоголь завдає людині шкоди, навіть якщо вживати її в помірних кількостях. Тим не менш, недавнє опитування, проведене Всеросійським центром вивчення громадської думки, продемонстрував, що росіяни все частіше вірять у існування "безпечної" дози спиртного У той же час кількість людей, які заявили, що вони не вживають спиртного, помітно збільшилася порівняно з 2009 роком.