Es wird empfohlen, mit der Fleischfütterung von Kaninchen, Truthahn oder Kalbfleisch zu beginnen. Frisches Fleisch in kleine Stücke schneiden und mehrere Stunden in klarem Wasser einweichen (normalerweise über Nacht). Auf die Frage „Warum?“ konnte ich keine eindeutige Antwort finden. Aber es wird definitiv nicht schlimmer werden. Während dieser Zeit fließt das Blut ab, aber die Autoren behaupten, dass das Einweichen von Fleisch (in Salzlake oder nicht) nicht zu einer Verschlechterung seiner Nährwerteigenschaften führt.

Wir nehmen das eingeweichte Fleisch heraus und mahlen es in einem Mixer, bis das resultierende Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht, wie eine Pastete, verteilt werden kann. Wenn man das Lamm längere Zeit „schlägt“, verklumpt es und der Mixer fängt an, einem aus der Hand zu ziehen :-) Zu diesem Zeitpunkt hat es bereits die gewünschte Konsistenz.

Aus dem entstandenen Hackfleisch mit zwei Teelöffeln Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Stellen Sie das Tablett in den Kühlschrank und schalten Sie das Schnellgefrieren ein. Wenn die Fleischbällchen gefroren sind, ist es besser, sie in einen verschließbaren Behälter umzufüllen. Die Fleischbällchen wiegen jeweils etwa 10 Gramm. Übrigens: Wenn Sie eingeweichtes, nicht gefrorenes Fleisch garen, bildet sich kein Schaum, die Brühe bleibt klar und muss nicht gefiltert werden.

Kochen Sie die Fleischbällchen 20 Minuten lang, lassen Sie dann die Brühe ab, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die gleiche Menge. Dies ist notwendig, um die „Extraktstoffe“ aus dem Fleisch einzukochen. Aufgrund dieser Stoffe wird von der Verwendung von Brühen in Babynahrung unter eineinhalb Jahren abgeraten. Die fertigen Fleischbällchen in eine schmale, tiefe Schüssel geben und mit einem Stabmixer zerkleinern.

Die Einführung von Fleischbeikost ist eine verantwortungsvolle Angelegenheit. Dem Baby macht es Spaß, alles Neue zu lernen. Aber es gibt Ausnahmen. Möglicherweise gefällt ihm der Geschmack eines bestimmten Produkts nicht. Deshalb wird Fleisch für Babys mit besonderer Sorgfalt ausgewählt. Wenn alles richtig gemacht wird, treten keine Probleme auf und das Baby isst jeden Tag gerne Fleisch, aber das wird mit der Zeit passieren.

Welche Art von Fleisch für Babys

Sie müssen also entscheiden, welches Fleisch für Babys in der jeweiligen Entwicklungsphase wertvoller und geeigneter ist. Mit 6-7 Monaten kann ihm nach und nach Fleischbrühe verabreicht werden und erst danach sollte er mit dem Fleisch selbst beginnen. Viele Eltern haben ein großes Misstrauen gegenüber püriertem Fleisch und servieren am liebsten ausschließlich selbstgekochtes Fleisch. In diesem Fall liegen sie falsch. Schließlich ist Fleisch aus der Dose bereits perfekt gegart. Und auch wenn es auf den ersten Blick absolut geschmacklos erscheint, ist es genau das, was das Baby braucht. Es enthält nicht nur alle nützlichen Elemente, sondern wird auch entsprechend den Anforderungen des Magens des Babys zerkleinert.

Welche Art von Fleisch man einem Baby besser geben kann als bereits gekochtes oder selbst zubereitetes Fleisch, bleibt jedem Elternteil überlassen. Es ist wichtig, es gemäß den Regeln zu fahren. Das Baby selbst wird zeigen, was ihm gefällt und die richtige Wahl treffen.

Kaninchenfleisch für Babys

Es ist das erste Ergänzungsfuttermittel der Fleischsorte. Da es sich um ein diätetisches Produkt mit vielen wohltuenden Eigenschaften handelt und zudem perfekt vom Körper aufgenommen wird, ist Kaninchenfleisch ein wahrer Schatz für Babys.

Kaninchenfleisch kann Babys ab dem siebten Monat verabreicht werden. Nachdem Sie das Produkt richtig zubereitet haben, sollten Sie ihm einen halben Teelöffel zum Probieren geben. Wenn ihm das Produkt gefällt und keine allergischen Reaktionen hervorrufen, sollte er am nächsten Tag 1 Teelöffel geben. Während der Einführung dieser Ergänzungsnahrung muss das Baby sorgfältig überwacht werden. Vielleicht ist Fleisch eine „Überraschung“ für seinen Körper und als Folge kann seine Temperatur deutlich ansteigen oder eine Allergie auftreten.

Wachtelfleisch für Babys

Oft ist Wachtelfleisch für Babys eine Alternative zu Hühnchen. In seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist es dem Kalbfleisch unterlegen, dem Huhn und der Pute jedoch deutlich überlegen. Wachtelfleisch kann Babys ab dem 10. Monat verabreicht werden. Es muss gut verarbeitet sein. In manchen Fällen verzehren Kinder mit großer Freude Diätbrühe auf Wachtelbasis.

Bereiten Sie Fleisch für Babys vor

Grundsätzlich stellt die Fleischzubereitung für Babys keine besonderen Probleme dar. Die Hauptsache ist, es richtig auszuwählen und zu lagern. Dabei ist zu berücksichtigen, dass die Portion für einen Tag zubereitet ist. Und das nächste Mal müssen Sie genauso basteln.

Zunächst sollte das Fleisch gut gewaschen werden. Zum Kochen bringen und erneut abspülen. Beim zweiten Mal bringen wir es zum Kochen, kochen es 5 Minuten lang und waschen es erneut ab. Beim dritten Mal können Sie sicher sein, dass keine Verunreinigungen mehr darin enthalten sind und wir es entsprechend den Anforderungen einer bestimmten Fleischsorte garen. Es muss so stark gerührt werden, dass es leicht zerkleinert werden kann. Kalbfleisch sollte mindestens 2 Stunden gegart werden. Und für Hühnchen reicht 1 Stunde.

Als nächstes mahlen Sie das resultierende Produkt gut. Ein Mixer hilft Ihnen bei der Zubereitung von Babyfleisch. Da ausschließlich Fleisch verwendet wird, ist das Produkt sehr trocken. Auf die Zugabe abgesiebter Brühe geht es nicht. Es dauert ein paar Minuten, bis das perfekte Fleischpüree entsteht. In Pürees enthaltene Fleischfasern entsprechen möglicherweise nicht dem Geschmack eines anspruchsvollen Lebewesens.

Wie man Fleisch für Babys kocht

Wenn Sie selbst entscheiden, wie Sie Fleisch für Babys zubereiten, müssen Sie die Herkunft des Produkts berücksichtigen. Selbstgemachtes und im Laden gekauftes Fleisch sind sehr unterschiedlich. Daher ist es sehr ratsam, vor dem ersten Kochen mehrmals in kaltem Wasser zu spülen. Einige Experten behaupten, dass allein das Kochen ausreicht, um Fleisch von unnötigen Substanzen zu reinigen. Um die Qualität des Produkts zu verbessern, ist es jedoch besser, die resultierende Brühe zweimal abzugießen und beim dritten Mal nur bis zum Ende zu kochen.

Ein wichtiger Faktor ist die Garzeit. Es sollte 1,5-mal länger dauern als bei der Zubereitung eines ähnlichen Gerichts für einen Erwachsenen. Es ist wichtig, dass das Produkt gut zerkleinert ist.

Eine weitere unerschütterliche Regel bleibt der Verzicht auf Gewürze und Salz. Das Baby ist noch nicht bereit, sie zu empfangen. Daher ist geschmacksneutrales Püree genau das Richtige für ihn.

Wie lange kocht man Fleisch für Babys?

Die Länge der Garzeit hängt von der Fleischsorte ab. Wie lange man Fleisch für ein Baby kocht, entscheidet man intuitiv. Es lohnt sich, es aus der Pfanne zu nehmen und auf seinen Zustand zu schauen. Wenn sich die Fasern perfekt trennen und das Fleisch buchstäblich im Mund „schmilzt“, ist es vollständig für die weitere Bearbeitung bereit.

Wie mahlt man Fleisch für Babys?

Dank des modernen Wunderwerks der Technik – dem Mixer – ist diese Aufgabe leicht zu bewältigen. Es ist sehr wichtig, dass das resultierende Püree homogenisiert wird. Daher muss dem Fleisch Brühe hinzugefügt werden. Sie müssen den Mixer 3-5 Minuten lang verwenden. Es hängt alles von der Fleischsorte ab. Sie sollten eine homogene Konsistenz erhalten. Die Frage: „Wie mahlt man Fleisch für ein Baby?“ wird Sie nicht mehr quälen.

Gedämpftes Fleisch für Babys

Es ist zu bedenken, dass gedünstetes Fleisch für Babys erst nach einem Jahr verzehrt werden sollte. Sein Körper sollte bereit sein für die ersten Koteletts und gedämpften Fleischbällchen. Die Garzeit sollte mindestens eine Stunde betragen, da eine starke Wärmebehandlung erforderlich ist. Wenn Sie Fleisch für ein Baby dämpfen, sollten Sie Kalb- oder Hähnchenfilet bevorzugen. In diesem Fall sollte die Garzeit für Kalbfleisch auf 2 Stunden erhöht werden.

Ein weiterer Punkt, den Sie nicht vergessen sollten, ist das Zerkleinern des Hackfleischs für Koteletts. Es sollte 2-mal kleiner als üblich sein.

Fleisch für Babys ist ein wahrer Nährstoffspeicher. Es erhöht nicht nur die Widerstandskraft des Körpers, sondern hilft auch bei der Überwindung von Anämie, Rachitis und einigen anderen Krankheiten bei Kindern. Indem Sie Fleischbeikost selbst zubereiten oder im Laden kaufen, können Sie sicher sein, dass das Baby entsprechend seinem Entwicklungsplan alles bekommt, was es braucht. Das bedeutet, dass er gesund und stark aufwachsen wird.

Fleisch ist die Quelle aller Nährstoffe, die Sie benötigen, um Energie und Kraft zu erhalten. Fleischpüree für die erste Beikost muss rechtzeitig verabreicht werden. Nur ein qualitativ hochwertiges, frisches und richtig zubereitetes Gericht kann von Vorteil sein. Dazu müssen Sie wissen, wie Sie das richtige Fleisch auswählen, welche Fleischsorte für Ihr Baby am besten geeignet ist und unbedingt das Rezept für Babypüree kennen.

Mama muss die grundlegenden Eigenschaften verschiedener Fleischsorten kennen, um entscheiden zu können, wo sie anfangen soll. Sie können mit der Zubereitung von Kaninchen-, Puten- und Kalbfleischgerichten beginnen. Liegt eine Allergie vor, sollte dem Kind kein Huhn gegeben werden.

Fleischergänzungsnahrung sollte bis zu einem Jahr eingeführt werden. Solche Gerichte sorgen für das Zellwachstum im Körper, aktivieren und verbessern die Funktion aller Systeme, stärken die Immunität und regen die geistige Aktivität an.

Ab welchen Monaten darf Fleisch in die Ernährung eines Babys aufgenommen werden? Es wird eingeführt, wenn das Baby Gemüse-, Obst- und Müsligerichte probiert und sich daran gewöhnt hat. Babys, die mit Säuglingsnahrung ernährt werden, dürfen ab dem 6. Monat Fleisch zu sich nehmen. Bei Stillenden sollte die Einführung von Fleisch erst später erfolgen – etwa im 8. Monat.

Ein Kind sollte 2-3 Mal pro Woche Fleisch kochen. Sie müssen mit kleinen Portionen beginnen; wenn sich Ihr Körper daran gewöhnt, erhöhen Sie die Portion. Wie viele Gramm dieses Produkts können einem Baby gegeben werden? Zunächst reichen 20 g pro Tag. Im Alter von einem Jahr erhöht sich die Portion auf 70 g.

Welches Fleisch sollte man einem Kind zum ersten Mal geben? Für die erste Fütterung ist es besser, Puten- oder Kaninchenfleisch zu wählen. Sie gehören zu den mageren Fleischsorten. Allergien gegen diese Produkte sind selten.

Eine Allergie gegen Truthahn kann sich in zwei Fällen äußern: erblich bedingt oder durch das Vorhandensein chemischer Zusätze in Form von Medikamenten. Letztere dienen dem schnellen Wachstum von Geflügel und der Abtötung verschiedener Infektionen. Die Allergie äußert sich in diesem Fall durch Hautausschlag, Übelkeit und Erbrechen. Das Baby kann eine laufende Nase oder Husten haben.

Zum späteren Kennenlernen können Sie Rind- oder Kalbfleisch kochen. Wenn Sie allergisch gegen Kuhmilcheiweiß sind, sollten Sie diese Fleischsorten vorübergehend nicht einführen.

Schweinefleisch kann auch einem Baby gegeben werden, sofern es keine Verdauungsprobleme hat. Das Stück muss ohne Fettschichten gewählt werden.

Hühnchen sollten mit Vorsicht und erst nach einem Jahr verabreicht werden. Hühnerallergien treten häufig in Form von Hautausschlag, trockener Haut und Juckreiz auf. Das Baby entwickelt Stuhlverstimmung, Koliken und kann mit Erbrechen beginnen. Eine Allergie gegen Hühnerfleisch kann aus folgenden Gründen auftreten:

1. Allergie gegen im Fleisch enthaltene Proteine ​​(Albumin und Purine).
2. Das Vorhandensein zusätzlicher Bestandteile im Fleisch. Dazu gehören Vitamine und Antibiotika, mit denen Vögel gefüttert werden.
3. Reste von Haut oder Federn in Stücken.
4. Erblicher Faktor.

Leber sollte frühestens im Alter von 8 Monaten und nachdem das Baby mit Fleisch vertraut geworden ist, in die Ernährung des Babys aufgenommen werden. Sie können zwischen Kaninchen-, Hühner- oder Rinderleber wählen.

Um Ihrem Baby die Akzeptanz neuer Nahrung zu erleichtern, können Sie Fleisch mit Ihren Lieblingsgemüsegerichten mischen..

So treffen Sie die richtige Wahl

Fleischergänzungsnahrung kann im Laden gekauft oder selbst zu Hause zubereitet werden. Geschäfte bieten eine große Auswahl an fertigen Fleischprodukten für Kleinkinder. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu kochen. Es reicht aus, das Glas zu öffnen und das Kind zu füttern. Aber ist es wirklich so nützlich?

Vorteile eines solchen Kaufs:

• Die Püreeproduktion wird kontrolliert;
• Das Produkt kann lange gelagert werden, es ist bequem, es auf Reisen in den Urlaub oder zu Besuchen mitzunehmen;
• keine Kochzeit erforderlich;
• Auf jedem Glas ist das Alter des Kindes angegeben. Die Konsistenz wird entsprechend den Altersmerkmalen ausgewählt;
• Das Gericht ist zusätzlich mit Vitaminen und Mikroelementen angereichert.

Und doch müssen wir an einigen Punkten zweifeln:

• die geprüfte Qualität liegt im Gewissen des Herstellers;
• Sie können sich der Zusammensetzung des Pürees nicht sicher sein;
• Die Kosten für ein Glas sind ziemlich hoch.

Sie können ein wenig Mühe und Zeit statt Geld investieren. Dann bringt das Fleischgericht nur Vorteile.

1. Mama kontrolliert selbst das richtige Rezept und die richtigen Kochbedingungen.
2. Dem Baby kann vor jeder Fütterung ein frisch zubereitetes Gericht gegeben werden.
3. Unter Berücksichtigung des Geschmacks und der Vorlieben des Babys können Sie eine Beilage auswählen.
4. Erwachsene können sicher sein, dass das Produkt keine Konservierungs- oder Farbstoffe enthält.

Zu den Nachteilen von selbstgekochtem Fleisch zählen:

• Es ist nicht immer möglich, ein Qualitätsprodukt zu wählen;
• Es wird nicht empfohlen, das fertige Gericht zu transportieren;
• Das Produkt kann maximal einen Tag gelagert werden;
• Sie müssen Zeit damit verbringen, eine kleine Portion zuzubereiten.

Regeln für die Zubereitung eines Fleischgerichts für ein Baby

Fleisch sollte einem kleinen Kind in gehackter Form gegeben werden. Die Konsistenz des Pürees hängt vom Alter ab.

• Wenn mit der Einführung von Beikost im Alter von 6-7 Monaten begonnen wurde, wenn das Kind noch keine Zähne hat, sollte das Fleisch so gut wie möglich zerkleinert werden. Es sollten praktisch keine Klumpen in der Form vorhanden sein.

• Wenn ein Kind 8-9 Monate alt ist, beginnt es das Kauen zu lernen. In diesem Alter ist es akzeptabel, dass sich in einer Schüssel Klumpen mit einer Größe von bis zu 1,5 mm befinden.

• Mit 10 Monaten erscheinen Zähne, das Baby lernt bereits nicht nur zu kauen, sondern auch zu nagen. Sie können das Fleisch auf etwa 3 mm große Partikel zerkleinern.

Um Fleisch für ein Kind zu kochen, müssen Sie einige Regeln befolgen.

1. Das Produkt muss gekocht oder gedämpft werden. Sie können kein Fleisch braten oder backen. Salz und andere Gewürze können erst nach einem Jahr hinzugefügt werden.
2. Geben Sie dem Gericht in kleinen Portionen einen Löffel ab.
3. Es wird empfohlen, zur Mittagszeit Fleisch zu geben.
4. Zunächst kann das Gericht mit Milch weiter verdünnt werden.
5. Nach und nach werden dem Püree Gemüse und Getreide hinzugefügt. Fleisch und Kartoffeln sind für den Magen eines kleinen Kindes eine eher schwierige Kombination. Daher ist es besser, sie bis zu einem Jahr lang nicht zu vermischen.
6. Das zubereitete Gericht sollte nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Daher müssen Sie 1-2 Mal kochen.

Wo fange ich mit der Zubereitung des Gerichts an? Sie müssen Fleischzusätze nach dem folgenden Rezept zubereiten.

• Das Fleisch muss gut gewaschen werden, Knorpel, Film, Fett und Haut müssen entfernt werden.
• Für eine Fütterung reicht ein kleines Stück (ca. 10 cm).
• Das vorbereitete Fleisch in einen Topf mit Wasser geben und anzünden.
• Lassen Sie das Wasser einige Minuten nach dem Kochen ab und fügen Sie neues Wasser hinzu. Kochen, bis das Fleisch weich ist. Truthahn und Kalbfleisch werden etwa eineinhalb Stunden lang gegart.
• Das gekochte Stück wird fein gehackt und mit einem Mixer zerkleinert. Sie können Gemüsebrühe hinzufügen.

Fleischprodukte können nicht mehrmals aufgetaut werden, da sich darin Bakterien vermehren.

Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus verschiedenen Fleischsorten zu Hause sind einfach und erfordern keine großen Kochkenntnisse.

1. Rezept für Rinderpüree

Ein gereinigtes Stück Rindfleisch (40 g) in kleine Würfel schneiden und zwei Stunden garen. Das fertige Fleisch sollte durch einen Fleischwolf gegeben und anschließend in einem Mixer zerkleinert werden. Zu der entstandenen Masse Gemüsebrühe hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. Bei der Zugabe von Muttermilch ist kein Kochen erforderlich. Sie können Butter hinzufügen.

2. Rezept für Putenpüree

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, nehmen Sie ein Putenfilet, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es eine Stunde lang. Das gekochte Fleisch wird in einem Mixer zu einer homogenen Masse gebracht. Putenfleisch ist trocken, daher wird das Püree mit Wasser und Pflanzenöl verdünnt.

3. Rezept für Fleisch mit Gemüse

Als Hauptzutat können Sie Kaninchenfleisch nehmen. Es gart schnell und schmeckt zart. Die Filets separat etwa 45 Minuten garen. Gemüse kann beliebig sein (Zucchini, Karotten, Blumenkohl). Sie werden 15 Minuten lang in kochendes Wasser gelegt. Die fertigen Zutaten werden vermischt und mit Gemüsebrühe versetzt. Zum Kochen bringen.

Kaninchenfleisch enthält viele Vitamine, darunter fast die gesamte Gruppe der B-Vitamine. Fleisch enthält viele Mikroelemente: Magnesium, Phosphor, Kalzium, Eisen. Der Kaloriengehalt des Produkts ist gering. 100 g Kaninchenfleisch enthalten etwa 160 kcal. Das Protein aus diesem Fleisch wird vom Körper nahezu vollständig aufgenommen. Allergien gegen diese Fleischsorte sind selten. Kaninchenfleisch hat eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem.

4. Rezept für Kaninchenfleischpüree

Die Garzeit für Kaninchenfleisch in Wasser beträgt etwa eine Stunde. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, sollten Sie die Schaumbildung sorgfältig überwachen und rechtzeitig entfernen. Nach dem Kochen kann das Wasser abgelassen und neues Wasser hinzugefügt werden. Das fertige Fleisch in kleine Stücke schneiden und zweimal durch einen Fleischwolf geben. Gemüsebrühe hinzufügen und glatt rühren.

Leber enthält Eisen und Eiweiß, die vom Körper leicht aufgenommen werden können. Es kann das Immunsystem stärken und Anämie bekämpfen. Am besten geben Sie einem Kind Leber mit einer Gemüsebeilage.

Es ist besser, Hühner- oder Rinderleber zu wählen, da diese einen delikaten Geschmack haben und nicht bitter sind.

5. Rezept für Hühnerleberpüree mit Gemüse

Waschen Sie die Leber (100 g), trennen Sie die Filme und Venen. In kleine Stücke schneiden und in Wasser kochen. Die Karotten separat kochen und in dünne Ringe schneiden. Wenn das Essen gar ist, gießen Sie die Brühe in einen Behälter. Die Leber mit den Karotten mit einem Mixer zerkleinern und die Brühe hinzufügen. Die Konsistenz des Gerichts sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Rinderleber besteht zu 70 % aus Wasser, der Rest ist Eiweiß. 100 g enthalten etwa 130 kcal. Die Aufnahme dieses Lebensmittels in die Ernährung eines Kindes ist notwendig. Die Leber enthält viel Vitamin A, das das Sehvermögen und das Skelettsystem stärkt und Haut und Haare verbessert. Rinderleber ist nützlich für Babys mit Störungen des Nervensystems. Vitamin B 9 ist an der Hämatopoese beteiligt. Entfernt schädliche Giftstoffe aus dem Körper. Kraftverluste durch körperliche und geistige Belastung werden durch dieses Produkt vollständig ausgeglichen.

Leber sollte in Maßen verzehrt werden. In wie vielen Monaten kann dieses Nebenprodukt eingeführt werden? Mit 7-10 Monaten. Es ist notwendig, Leber zu geben, da sie viele wertvolle Substanzen enthält, die während der Phase des schnellen Wachstums und der schnellen Entwicklung des Körpers notwendig sind.

Bevor Sie Fleisch in die Ernährung Ihres Kindes aufnehmen, sollten Sie sich von einem Spezialisten beraten lassen.

Es ist notwendig, die Funktion der inneren Organe und das Vorhandensein allergischer Reaktionen zu berücksichtigen. Durch die Wahl des richtigen Rezepts können Sie ein Gericht zubereiten, das nicht nur gesund, sondern auch lecker ist.

Fleisch ist für den Körper des heranwachsenden Kindes als Hauptquelle tierischer Proteine ​​notwendig. Fleischproteine ​​dienen als Baustoffe für Gewebe und Zellen; Ohne sie ist die Synthese von Hämoglobin und schützenden Antikörpern unmöglich. enthalten leicht verdauliche Mikro- und Makroelemente: Kalium, Magnesium, Phosphor sowie B-Vitamine. Daher trägt die Einführung von Fleischergänzungsnahrung zum harmonischen Wachstum und zur harmonischen Entwicklung des Babys bei, schützt es vor Infektionen, der korrekten Knochenbildung und Zähne und verringert das Risiko einer Entwicklung.

Hierzu gibt es unterschiedliche Meinungen: Einige Experten empfehlen, es gibt aber auch Befürworter einer späteren Einführung von Fleisch (mit 8–9 Monaten).

Das russische nationale Programm zur Optimierung der Ernährung von Kindern im ersten Lebensjahr empfiehlt, mit der Einführung von Fleischergänzungsnahrung spätestens im 6. Lebensmonat zu beginnen. Über die Einführung von Fleischpüree in Beikost entscheidet man am besten für jedes Kind individuell und bestimmt das für es optimale Alter abhängig von der Reife des Kindes, seiner körperlichen Entwicklung und der Art der Ernährung ab der Geburt.

Das nationale Programm empfiehlt, Gemüsepürees oder verschiedene Müslisorten in den Speiseplan des Kindes aufzunehmen. Fleischergänzungsnahrungsmittel werden somit als drittes eingeführt. Und in vielen anderen Ländern beginnen sie lieber mit der Ergänzungsfütterung mit Fleisch und begründen dies mit dem Bedarf an Zink und Eisen für den Körper des heranwachsenden Babys.

Klinische Studien ausländischer Spezialisten bestätigen, dass die körperliche Entwicklung von Babys, die püriertes Fleisch als erste Beikost erhielten, deutlich aktiver verlief als bei Kindern, deren erste Beikost aus Getreide bestand (auch bei zusätzlicher Gabe von Eisen und Zink).

Enthält Fleischpüree und Gewürze sowie grünes Gemüse (Dill, Petersilie, Zwiebeln, Lorbeerblatt usw.).

Bei der Einführung der ersten Fleischnahrung ist es besser, Ihrem Kind Püree aus Kaninchen- und Putenfleisch zu geben. Dieses Fleisch hat allergenarme Eigenschaften, enthält kein Cholesterin und ist leicht verdaulich. Andere Arten von Fleischpüree können in einem höheren Alter des Kindes in der folgenden Reihenfolge eingeführt werden: weißes Huhn, Kalb, Rind, Schwein, Lamm.

Püree aus Innereien (Herz, Leber, Zunge) darf ab einem Alter von 8 Monaten verwendet werden. Nebenprodukte enthalten erhebliche Mengen an Mangan und Kupfer (mehr als andere Fleischprodukte). Gleichzeitig enthalten sie aber auch extraktive Substanzen, so dass sie Kindern frühestens im Alter von 8 Monaten verabreicht werden können.

Auch die Konsistenz des Fleischpürees ist je nach Alter des Babys von großer Bedeutung. Für ein 5-6 Monate altes Baby sollte die Partikelgröße in Pürees also 0,3 mm betragen (homogenisierte Mischungen), für 8 Monate ist Dosenfutter mit einer Partikelgröße von 1,5 mm (Püree) geeignet und für Kinder über 9 Monate dürfen bis zu einer Korngröße von 3 mm zerkleinert werden (grob gemahlene Konserven).

Kinderärzte halten es für sinnvoller, industriell hergestellte Fleischpürees zu verwenden, bei denen hochwertiges Fleisch und Innereien verwendet werden.

Vorteile von industriell hergestelltem Beikostfleisch

, das im Handel erhältlich ist, hat gegenüber selbst zubereiteten Beikost folgende Vorteile:

• garantierte Zusammensetzung;
• hochwertige Rohstoffe;
• chemische Sicherheit (keine Aromen, Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antibiotika);
• mikrobiologische Sicherheit von Konserven;
• Übereinstimmung der Konsistenz mit den altersbedingten Bedürfnissen des Kindes;
• sorgfältige Qualitätskontrolle.

Es ist nahezu unmöglich, die vollständige Sicherheit von auf dem Markt oder im Geschäft gekauftem Fleisch zu gewährleisten. Es ist sehr schwierig, die optimale Konsistenz von zu Hause zubereiteten Fleischergänzungsnahrungsmitteln zu erreichen (um eine minimale Belastung des Verdauungstrakts des Kindes zu gewährleisten). Darüber hinaus werden beim Kochen einige Vitamine zerstört und es ist nicht möglich, das fertige Gericht zu Hause mit Vitaminen und Mikroelementen anzureichern.

Regeln für die Einführung von Fleischergänzungsnahrungsmitteln

Um unvorhergesehene Komplikationen bei der Erweiterung der Ernährung eines Kindes zu vermeiden, gibt es Regeln für die Einführung von Beikost:

1. Beikost darf nur einem gesunden Kind verabreicht werden.
2. Sie sollten die Einführung neuer Beikost nicht mit Impfungen für Ihr Kind kombinieren.
3. Es ist besser, nicht während der Sommerhitze mit der Einführung von Beikost zu beginnen.
4. Erstmals sollte die Menge an Fleischpüree (wie bei jeder anderen neuen Beikost auch) einen halben Teelöffel nicht überschreiten. Als nächstes sollten Sie die Dosis schrittweise erhöhen und sie innerhalb einer Woche auf die altersgemäße Tagesmenge bringen.
5. Die tägliche Dosis Fleischpüree steigt mit zunehmendem Alter: von 30 g im Alter von 5–6 Monaten auf 50 g im Alter von 8 Monaten und bis zu 60–70 g im Alter von 9 Monaten und älter.
6. Eine neue Art von Beikost kann frühestens 2 Wochen später eingeführt werden (nachdem sich das Kind gut an das bereits eingeführte Produkt gewöhnt hat).
7. Bei der Verwendung von industriell hergestelltem Fleischpüree sollten Sie die Eigenschaften des Produkts sorgfältig prüfen und sicherstellen, dass keine für das Kind schädlichen Stoffe (Nitrate, Pestizide, radioaktive Elemente und GVO) enthalten sind.
8. Beikost sollte in der ersten Tageshälfte eingeführt und die Reaktion des Kindes auf das neue Gericht beurteilt werden.
9. Dem Baby sollte Fleischpüree vom Löffel gegeben werden, während das Baby sitzt.
10. Es wird empfohlen, dem Baby vor dem Stillen Beikost zu geben bzw.
11. Konsistenz und Homogenitätsgrad des Pürees müssen dem Alter des Kindes entsprechen (siehe oben).
12. Für die erste Ergänzungsfütterung sollte Fleischpüree einkomponentig sein (zubereitet aus einer Produktart).
13. Fleischpüree sollte dem Baby warm gegeben werden.
14. Fleischergänzungsnahrung wird dem Kind nur einmal täglich verabreicht.

Fleischpüree zu Hause zubereiten

Um Fleischpüree zu Hause zuzubereiten, müssen Sie vorgekochtes mageres Fleisch in einem Mixer mahlen.

In diesem Fall müssen Sie zunächst das richtige Fleisch auswählen. Für die erste Ergänzungsfütterung müssen Sie magere Fleischsorten zu sich nehmen: Kaninchen, Truthahn oder Kalbfleisch. Wenn kein Haushalt vorhanden ist, ist es besser, Fleisch in einem vertrauenswürdigen Geschäft zu kaufen und nicht in einem dubiosen Geschäft oder Markt.

Das Fleisch sollte rosa und saftig sein. Es ist besser, kleine Stücke zu wählen, da das Produkt nicht zu lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollte. Da es nicht immer möglich ist, frisches Fleisch zu kaufen, ist es besser, es vor dem Einfrieren in Portionen aufzuteilen, um es nicht wiederholt aufzutauen und einzufrieren.

Das Fleisch sollte gründlich mit kaltem fließendem Wasser gewaschen, Adern, Haut, Fett und Knochen entfernt werden. Es ist besser, das Fleisch zu dämpfen (in einem Slow Cooker oder Wasserbad). In einem Multikocher im „Dampf“-Modus das Fleisch 40 Minuten garen.

Wenn es nicht möglich ist, das Fleisch zu dämpfen, müssen Sie es in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und mit kaltem Wasser bedecken. Nach dem Kochen muss das Wasser abgelassen und das Fleisch erneut mit heißem Wasser aufgefüllt werden. Bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist (ca. 1–1,5 Stunden).

Gekochtes Fleisch sollte mit einem Mixer zerkleinert werden (für 7–10 Minuten) oder zweimal durch einen Fleischwolf gedreht und dann durch ein Sieb gerieben werden. Sie sollten das Fleisch nicht salzen oder Gewürze hinzufügen. Dem zubereiteten Püree sollte keine Brühe zugesetzt werden, da diese viele extraktive Substanzen (für das Kind schädliche Purinbasen, die eine schädigende Wirkung auf unreife Nieren haben) enthält. Geben Sie es dem Kind auf die gleiche Weise wie handelsübliche Pürees.

Fleischpüree wird in die Ernährung des Babys aufgenommen, nachdem es Gemüse- und Obstmischungen beherrscht. Wenn ein Baby 7 oder 8 Monate alt ist, benötigt sein Körper zusätzliche Quellen für Kalzium und Phosphor, Eisen und tierisches Eiweiß.

Leider kann die Muttermilch das Baby nicht immer mit wichtigen Nährstoffen versorgen, daher ist eine ergänzende Fleischfütterung für einen wachsenden Organismus von entscheidender Bedeutung. Wie macht man zu Hause Fleischpüree für Babys?

Kinderärzte sind sich in dieser Frage nicht einig.

Einige empfehlen, Fleischpüree frühestens im neunten Lebensmonat des Babys einzuführen, andere essen Fleisch bereits im Alter von sechs Monaten. Es hängt alles von der individuellen Entwicklung des Verdauungssystems des Babys und seinen Eigenschaften ab.

• das Baby nimmt nicht gut zu;
• das Kind hat einen niedrigen Globulinspiegel;
• Das Baby benötigt dringend B-Vitamine.

Wenn eine frühzeitige Einführung von Fleisch erforderlich ist, ist es besser, Babynahrung in Dosen zu verwenden: Die Hersteller halten akzeptable Standards für den Fettgehalt und die Sterilität der Zubereitung ein. Babys im Alter von 9 bis 10 Monaten können zu Hause Fleisch kochen.

Aus der Liste der für Kleinkinder zugelassenen Fleischprodukte können Sie ein Rezept zubereiten aus:

1. Rindfleisch;
2. Putenfleisch;
3. Kaninchenfleisch;
4. Kalbfleisch

Ein Hühnerfleischrezept ist aufgrund möglicher allergischer Reaktionen auf seine Bestandteile nicht für Kleinkinder geeignet. Schweinefleisch ist sehr fetthaltig, daher empfiehlt es sich, Schweinefleischgerichte erst nach zwei Jahren zuzubereiten. Diese Empfehlung von Kinderärzten ist jedoch allgemein: Alles hängt von der Stabilität des Verdauungssystems des Babys ab.

Fleischpüree muss wie Gemüsemischungen nach und nach in kleinen Portionen hinzugefügt werden. Bieten Sie dem Baby zunächst einen Kaffeelöffel des Produkts an, erhöhen Sie dann die Portion und erhöhen Sie das Volumen schrittweise auf 60-70 Gramm. Wenn Ihr Baby ein Jahr alt ist, können Sie Rind- und Putenfleisch in einer Menge von 70-80 Gramm Tagesportionen zubereiten.

Rindfleisch zum Kochen vorbereiten

Welches Fleisch können Sie für Ihr Baby kochen? Bei der Auswahl der Fleischprodukte müssen besondere Regeln eingehalten werden:

• das Stück sollte nicht „verdächtig“ sein;
• das Fleisch sollte nicht fettig sein;
• der Schnitt des Fleischstücks sollte glatte Kanten haben;
• Die Farbe des Fleisches sollte rosa sein.

Um zu Hause Fleischpüree für Ihr Baby zuzubereiten, sollte das Stück unter fließendem Wasser gewaschen, alle Adern entfernt und die Folie entfernt werden. Als nächstes muss das Stück in kleine Quadrate von 10x10 mm geschnitten werden und die benötigte Menge in einen Topf mit kaltem Wasser geben.

Das Rezept zum Garen von Fleisch für Kleinkinder unterscheidet sich grundsätzlich nicht von der kulinarischen Verarbeitung von Fleischprodukten für Erwachsene. Allerdings muss das erste Wasser nach dem Kochen abgelassen werden: Dadurch wird überschüssiges Fett aus der Brühe entfernt. Überschüssiges Fett erschwert die Verdauung für Babys. Gießen Sie eine frische Portion Wasser über das Fleisch und kochen Sie es etwa zwei Stunden lang. Salz und Gewürze sind im Rezept für Babys nicht enthalten.

Rindermousse kochen

Als nächstes besteht das Rezept zur Herstellung von Püree darin, die gekochten Stücke mit einem Fleischwolf und einem Mixer zu zerkleinern. Um eine püreeartige Masse zuzubereiten, müssen Sie dem fertigen Hackfleisch etwas Gemüsebrühe oder Milchmischung hinzufügen. Dann muss die resultierende Masse eine Minute lang gekocht, abgekühlt und dem Baby angeboten werden.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Fleischbrühe für Kleinkinder zuzubereiten.

Um zu verhindern, dass Ihr Baby Fleischpüree beim ersten Mal ablehnt, mischen Sie es mit einer bekannten Gemüsebeilage, die Sie zum Mittagessen zubereiten oder eine gefrorene Fertigportion aufwärmen können.

Die erste Fleischbeilage sollte aus einem Kaffeelöffel Truthahn oder Rindfleisch bestehen. Ein Rezept für ein Fleischgericht kann eine Gemüsebeilage enthalten.

Putenfleischpastete

Das Rezept für die Zubereitung von Putenfleischmousse besteht darin, den Lendenteil des Schlachtkörpers zum Kochen vorzubereiten. Sie können Putenfleisch durch Dämpfen, in Wasser oder in einem Slow Cooker etwa 40 Minuten lang garen. Die gekochten Fleischstücke in Stücke schneiden und mit einem Mixer zerkleinern.

Putenfleisch ist trocken, daher müssen Sie dem Hackfleisch etwas Brühe aus Kochgemüse, Muttermilch oder Milchnahrung hinzufügen. Putenfleischpüree sollte mit einer Gemüsebeilage serviert werden.

Fleisch mit Gemüse

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Filet – 60 Gramm;
• Zucchini – 90-100 Gramm;
• Karotten – 40-50 Gramm;
• grüne Erbsen (frisch) – 50 Gramm;
• Pflanzenöl - ein Teelöffel.

Es ist besser, Puten- oder Kaninchenfleisch zu nehmen – es gart schneller. Wenn Sie sich für das Dämpfen in einem Slow Cooker entscheiden, hacken Sie alle Zutaten in kleinere Stücke. Wenn Sie ein Gericht in Wasser kochen, legen Sie das Gemüse 15 Minuten lang in kochendes Wasser und das Filet 45 Minuten lang in kaltes Wasser.

Wichtig! Grüne Erbsen müssen nicht länger als 3-4 Minuten gekocht werden, also fügen Sie sie zuletzt hinzu.

Sobald die Zutaten gekocht sind, können Sie daraus eine Mousse zubereiten. Mahlen Sie dazu das abgekühlte Gemüse und die Filets in einem Mixer. Wir verdünnen die fertige Masse mit Gemüsebrühe und kochen ein oder zwei Minuten lang. Fügen Sie vor dem Füttern Pflanzenöl hinzu.

Wie lange soll Fleisch gelagert werden?

Wichtig! Fleischprodukte können nur einmal aufgetaut werden. Durch wiederholtes Einfrieren und Auftauen erhöht sich die Zahl schädlicher Bakterien.