С советских времен диеты Михаила Повзнера применяются для людей с разнообразными заболеваниями. И сегодня они пользуются большой популярностью в лечебных заведениях. Разработал он и специальный рацион для людей с больной печенью, желчным пузырем, желчевыводящими путями. Соблюдение правильного питания должно помочь побороть болезнь. Назначать лечебную диету должен врач, но если вам хорошо известен ваш диагноз, можете начать использовать ее самостоятельно. Многих интересует тема: диета номер 5 что можно и что нельзя, с ней мы предлагаем ознакомиться ниже.

Каждая лечебная диета сосредоточена на потреблении одних продуктов и исключения из рациона других. Оптимальное количество приема пищи в день составляет 5. При этом еду рекомендуется делить на маленькие кусочки.

Сама по себе диета не является курсом лечения. Эффективность борьбы с болезнью достигается за счет медикаментозного лечения, совмещенного с правильным рационом. Правильно приготовленная еда дает возможность не дать болезни обостриться, привести в порядок пищеварение и убрать неприятные симптомы той или иной болезни.

Диета 5 стол: что можно и что нельзя

Как и любая другая, диета № 5 предписывает употреблять одни продукты и полностью исключить другие.

1. Вам можно различные супы - крупяные и овощные, молочные и фруктовые.
2. Мясо следует употреблять нежирное - говядину и курятину, индейку, можно в небольших количествах ветчину и язык.
3. Рыбу следует выбирать нежирную: идеально подойдут хек, лещ, судак, треска, навага, а также чёрная икра. Готовить рыбу лучше на пару или варить, если хотите запекать - делайте это после варки, не запрещено рыбное заливное.
4. Полезными организму при диете № 5 будут обезжиренные творог и молоко, кефир.
5. Из разрешённых блюд - творожные запеканки, ватрушки, суфле, вареники и неострый сыр. Норма молочных продуктов составляет 200 г. в день.
6. Готовить каши лучше на воде или с добавлением молока, разрешены запечённые и паровые пудинги, вермишель и макароны.
7. Хлеб употреблять надо только чёрствый, поэтому следует его день подсушить. Это могут быть белые и чёрные сорта, “вчерашний”сухой бисквит, нежирное сухое .
8. Дважды в неделю можно есть хорошо испечённые булочки или пироги, но при условии, что в тесте нет масла. Разрешено употреблять одно вареное яйцо, а также зелень - листья петрушки и укропа. Из пряностей можете добавлять немного гвоздики, ванили, корицы и лавровый лист.
9. Употребление соли следует ограничить до 10 г. в день, а соусы употреблять только молочные, ягодные и фруктовые, причём желательно натуральные.
10. Овощи можно как сырые так и варенные, особенно полезны свекла и морковь. Вы можете готовить различные овощные салаты и гарниры. Обязательны к рациону фрукты как запечённом, так и сыром виде, а также ягоды некислых сортов.
11. Из сладких ягод можно употреблять натуральное варенье, не запрещены мёд, сахар, пастила и мармелад, зефир - но не более 70 г. в день.
12. Масло полезно как сливочное, так и различное растительное, добавлять его надо не во время, а в уже готовые блюда и в небольшом количестве.
13. Пить можно фруктовые и разнообразные овощные соки, кофе с молоком и некрепкий чай, а также отвар шиповника.

При диете № 5 питаться необходимо пять раз в день с равными промежутками, а пищу рекомендуется измельчать.

В виду заболеваний печени и желчевыводящих путей полностью исключите из рациона алкоголь, острые, жареные и копчёные продукты, жирные сорта рыбы и мяса, любого вида шпик, все консервы, животные мозги и печень. Под запретом также грибы, все виды бобовых, шпинат, чеснок, редис и щавель, лук и репа, уксус и газированные напитки, сдоба, какао, мороженое и шоколад. Не рекомендованы пряности. Все эти продукты стимулируют выработку желчи и даже в маленьких количествах могут обострить болезнь.

Диета стол номер 5 высококалорийная. В день можно потреблять до 2700 калорий. Лечебное питание сбалансированно, с преобладающим количеством углеводов. Пропорция полезных веществ, в принципе, сохраняется в пределах стандартной пропорции 1: 1: 4 (белки: жиры: углеводы).

Разновидность диеты

Диета разделяется на несколько типов. В зависимости от имеющегося заболевания у пациента врач назначает одну из них.

Стол 5

Назначается при следующих заболеваний:

1. При холецистите.
2. Гепатит в острой или хронической стадии.
3. При желчнокаменной болезни.

Стоит отметить, что все блюда разрешается употреблять лишь в отварном виде. Питаться следует не менее 5-6 раз в день.

Стол 5а

1. Холециститов.
2. Хронического или острого гепатита.
3. Желчнокаменной болезни.

Все блюда должны быть теплыми, главное – не холодные и не горячие. Питаться рекомендуется не меньше 5-6 раз.

Стол 5П

Назначается при панкреатите, который достиг хронической стадии и не имеет обострений либо при выздоровлении. Разрешается употреблять не больше 1800 ккал за день.

Стол 5щ

Назначается при постхолецистэктомическом синдроме, который находится в обостренной форме. Разрешено не больше 2100 ккал.

Стол 5л/ж

Назначается при наличии заболеваний печени. За день можно съедать не более 2700 ккал.

Стол 5р

Назначается при наличии у пациента язвы. Разрешается употреблять не более 2900 ккал за день.

Стол 5 диета: меню на неделю

Диета номер 5: меню на каждый день

Исходя из разрешенных продуктов, можно составить меню диетического стола на каждый день.

Пример первый:

1. В утренний прием – отварные тефтельки из мяса, манная каша и несладкий чай.
2. Перед обедом – яблоко и сухофрукты.
3. Обед – суп из овощей, фруктовый компот и мясной рулет.
4. Полдник – компот из шиповника и сухарики без приправ.
5. Ужин – свекольные котлеты, несладкий чай и печенье.

Второй пример:

1. На завтрак – обезжиренный творог со сметаной и с ложечкой меда, овсянка и чай.
2. 2-ой завтрак – запеченное яблоко.
3. Обеденный прием – овощной суп, варенная курица в соусе, приготовленном на молоке, и отварной рис.
4. Полдник – компот из шиповника.
5. Ужин – варенная рыба, приготовленная на овощном отваре и заправленная белым соусом. Пюре из картошки, творожная ватрушка и несладкий чай. Перед сном – стакан кефира.

Рецепты блюд

Диета 5 рецепты блюд на каждый день могут быть абсолютно разными, выбор продуктов достаточно богат.

Белково-овощной омлет:

1. Взбейте два белка и добавьте немного молока, заранее натертых кабачков и чуть-чуть соли.
2. Перелейте консистенцию в форму и поставьте в духовку.
3. Через полчаса выключайте.

Яблочно-морковные котлеты:

1. Нарежьте морковь соломкой и поместите в кипяток, затем добавьте сахара, нашинкованные яблоки и оставьте на 5 минут.
2. Добавьте манную кашу, хорошо перемешайте и добавьте взбитый белок. Затем все охладите.